Hà Nội
23°C / 22-25°C

8 món từ khoai mì ngon ngất ngây

Thứ sáu, 09:17 02/12/2011 | Ăn

Chỉ từ cây khoai mì (củ sắn) mà người miền Tây đã sáng tạo ra biết bao món ăn dân dã, đậm chất miền Tây nhưng lại không kém phần hấp dẫn.

1. Bánh khoai mì cay

Đây là một trong những món ăn vặt quen thuộc của miền Tây. Khoai mì sống được bào thành sợi, cho thêm hành lá, gia vị, bột cà ri, sau đó được nắn lại thành hình tròn hoặc bất kì hình dáng nào mà bạn thích. Kế đến người ta đem bánh đi chiên vàng đều hai mặt.
 
 
Bánh khoai mì cay ăn vào vừa có vị dẻo của khoai mì, vị cay cay của bột cà ri, thích những là những ngày trời mưa lạnh được nếm những chiếc bánh khoai mì vàng ươm, giòn bên ngoài, dẻo mềm bên trong, lại có vị cay cay của sa tế.
 
Bạn có thể tìm mua bánh khoai mì cay ở khắp các đường phố, khu chợ ở miền Nam. Hoặc nếu thích bạn có thể trổ tài làm món bánh khoai mì cay để chia đãi bạn bè và người thân vào dịp cuối tuần.

2. Khoai mì hấp nước cốt dừa

Món khoai mì hấp nước cốt dừa được xem là món ăn khoái khẩu của rất nhiều chị em phụ nữ. Có lẽ vì cái vị bùi bùi, dẻo dai của khoai mì, cộng thêm vị béo của nước cốt dừa hoa quyện vào nhau tạo thành món ăn ngon tuyệt, không thề nào cưỡng lại.
 
 
Món ăn ngon là thế nhưng làm thì lại cực kì đơn giản. Khâu quan rộng nhất là nấu nước cốt dừa, nước cốt dừa được nấu sôi trên nồi, bỏ thêm hành lá, bột gạo sao cho không qua lỏng cũng không quá đặc. Nước cốt dừa sau đó được rưới lên mặt những củ khoai mì đã được hấp chín.
 
Thích nhất là cảm giác nếm nước cốt dừa mằn mặn, ngọt ngọt bên ngoài, cắn vào bên trong là miếng khoai mì ngọt thơm dẻo dai.
 
3. Khoai mì luộc lá dứa
 
 
Không quá phức tạp, cầu kì nhưng những củ khoai mì luộc lên cùng lá dứa lại có sức hấp dẫn đến lạ lùng. Khoai mì luộc được chia thành hai loại, khoai mì bột và khoai mì dẻo. Khoai mì được gọt vỏ, rửa thật sạch, sau đó đem hấp lên cùng lá dứa (ngoài bắc gọi là lá cơm nếp).
 
Món khoai mì luộc lá dứa có thể chấm kèm với muối mè hay đơn giản là muối ớt để tăng thêm vị đậm đà cho khoai mì.

4. Chè khoai mì

Nhìn sơ chén chè khoai mì có hình dáng như chè trôi nước bởi những viên chè tròn tròn, được nấu cùng nước cốt dừa và được rắc mè rang lên trên.
 
 
 Để có được chén chè khoai mì thơm ngon, đầu tiên người ta phải cắt vỏ và ngâm khoai mì cho ra hết mủ, kế đến bào thật nhuyễn và vo lại thành viên. Đợi nước sôi ta cho từng viên khoai mì vào luộc chín.
 
Song Song đó ta nấu sôi nước cốt dừa pha loãng và cho khoai mì vào. Chén khoai mì mềm dai, cộng thêm vị béo của nước cốt dừa, cái bùi của mè rang tạo nên mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.

5. Bánh khoai mì nướng

Nhắc đến các món ăn làm từ khoai mì ta không thể không nhắc đến món khoai mì nướng. Khoai mì nướng được chia làm hai dạng là khoai mì được luộc chín, tán nhuyễn, vo lại thành miếng tròn và được mang nướng vàng trên than hồng.
 
 
Dạng thứ hai là bánh khoai mì nướng thành ổ, khoai mì được bào thật nhuyễn trộn với bột, cho vào khung vào mang đi nướng vàng đều hai mặt.
 
Ổ bánh khoai mì sau khi nướng chín sẽ được cắt ra thành miếng nhỏ. Để tăng sức hấp dẫn cho bánh khoai mì nướng người ta sẽ cắt nhỏ chúng và rưới nước cốt dừa lên trên.
 
6. Bánh tằm khoai mì
 
 
Bánh tằm khoai mì làm món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, chúng có mặt không chỉ làng quê và còn ở các các đô thị, thành phố lớn. Cũng giống nhiều món ăn khác, để làm món này người ta phải mài khoai mì ra thật nhuyễn, sau đó khoai mì được tạo dáng thành từng sợi, giống như sợi bánh canh.
 
Ngoài ra để tăng màu sắc cho món bánh tằm khoai mì, người ta còn bỏ thêm màu lá dứa, màu lá cẩm, màu gấc để tăng sức hấp dẫn của món ăn.

7. Chè chuối chưng khoai mì

Ché chuối chưng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi sự đơn giản từ cách làm cho đến nguyên liệu, chỉ cần có một nải chuối, cùng vài củ khoai mì, nước cốt dừa, bột báng, đậu phộng là bạn đã có ngay nồi chè chuối chưng khoai mì ngon tuyệt.
 
 
Chuối, khoai mì là hai bạn rất dễ tìm thấy ở sân vườn của người miền Tây, chính vì thế mỗi khi muốn ăn là sẽ có ngay,cho nên nhiều nhà còn nấu rất nhiều chè, sau đó cho vào tủ lạnh để ăn dần dần.

8. Khoai mì chà bông

Cái ngon của món khoai mì chà bông chính là vị đường hòa trộn cùng vị muối, mè rang vàng tạo thành mùi vị dân dã, lạ miệng cho món ăn. Nhiều người thích dùng muỗng để ăn món này nhưng người khác lại thích vo tròn lại giống như ăn xôi.
 
 
Để làm món ăn này người ta phải mang luộc khoai mì thật chín, sau đó tán nhuyễn, lần lượt cho dừa đã bào nhuyễn và cắt thành sợi. Khi ăn ta múc ra đĩa và rắc muối mè đậu phộng lên trên.
 
Theo Thu Hiên
aFamily/MaskOnline
hoahue
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lượng đường bạn cần mỗi ngày và lượng đường trong bánh trung thu là bao nhiêu? Cách ăn bánh để vừa 'thẩm' được vị ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Lượng đường bạn cần mỗi ngày và lượng đường trong bánh trung thu là bao nhiêu? Cách ăn bánh để vừa 'thẩm' được vị ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Các nhà khoa học khuyến nghị mỗi người chỉ nên ăn dưới 10g rượu đường một ngày để tránh gặp các vấn đề sức khỏe.

Món bánh 'lạ từ tên tới vị' ở Bình Dương: Dân sành ăn nghe cũng phải tò mò

Món bánh 'lạ từ tên tới vị' ở Bình Dương: Dân sành ăn nghe cũng phải tò mò

Ăn - 5 giờ trước

Không chỉ nổi tiếng với cháo môn lươn hay lẩu bò nhúng mắm ruốc, Bình Dương còn có một món bánh dân dã mang cái tên vô cùng kỳ lạ, khiến dân sành ăn cũng phải tò mò tìm thử cho bằng được.

'Estrogen tự nhiên' có trong nhiều thực phẩm dân dã của người Việt: Ăn mỗi ngày để chống lão hóa, ngoài 40 kinh nguyệt đều đặn, da đẹp và khỏe xương

'Estrogen tự nhiên' có trong nhiều thực phẩm dân dã của người Việt: Ăn mỗi ngày để chống lão hóa, ngoài 40 kinh nguyệt đều đặn, da đẹp và khỏe xương

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Thật may mắn, chúng ta không cần tìm kiếm ở đâu xa. Nhiều loại thực phẩm quen thuộc quanh mình đã chứa hàm lượng estrogen tự nhiên dồi dào.

Mâm cỗ trung thu sớm đẹp xuất sắc, không ai nỡ 'phá cỗ'

Mâm cỗ trung thu sớm đẹp xuất sắc, không ai nỡ 'phá cỗ'

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Cách bài trí mâm cỗ Trung thu đẹp mê từ những loại hoa quả đơn giản, là gợi ý cho nhiều mẹ đảm muốn bày mâm cỗ cho con.

Có nên bỏ chỉ tôm không? Một ngư dân 60 tuổi xua tay "đừng làm thế nữa, chưa đủ đâu!"

Có nên bỏ chỉ tôm không? Một ngư dân 60 tuổi xua tay "đừng làm thế nữa, chưa đủ đâu!"

Ăn - 22 giờ trước

Người ngư dân này giải thích rằng, nếu chỉ chú tâm xử lý sợi chỉ tôm thì chưa đủ và còn 1 bộ phận nữa cũng "bẩn" không kém và cần phải loại bỏ.

Khi mua thịt bò, bạn nên chọn loại 'treo' hay 'trưng bày'? Hãy ghi nhớ 4 điều này để tránh bị lừa bởi người bán thịt

Khi mua thịt bò, bạn nên chọn loại 'treo' hay 'trưng bày'? Hãy ghi nhớ 4 điều này để tránh bị lừa bởi người bán thịt

Ăn - 1 ngày trước

Ngoài ra, nếu muốn mua được thịt bò ngon, bạn cần lưu ý 4 điểm.

Cách làm bún chả đặc sản Hà Nội bằng chảo chống dính

Cách làm bún chả đặc sản Hà Nội bằng chảo chống dính

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hà Nội là nơi cho ra đời nhiều món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng như: Bún ốc, bún thang, bún đậu mắm tôm... Trong đó, không thể không nhắc đến món bún chả trứ danh được rất nhiều người yêu thích.

'Vua collagen' giúp da căng bóng có trong món quen trên mâm cơm người Việt, phụ nữ nên ăn 1 ít mỗi ngày để da mướt mịn, trẻ trung

'Vua collagen' giúp da căng bóng có trong món quen trên mâm cơm người Việt, phụ nữ nên ăn 1 ít mỗi ngày để da mướt mịn, trẻ trung

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món ăn giàu collagen tự nhiên này này không chỉ giúp làm đẹp da mà còn giải độc cơ thể, cải thiện tiêu hóa rất tốt.

Bánh trung thu lòng se điếu là gì mà 'sốt' không kém 'bánh dẻo thị phi'?

Bánh trung thu lòng se điếu là gì mà 'sốt' không kém 'bánh dẻo thị phi'?

Ăn - 1 ngày trước

Với vài biến tấu nhỏ, chiếc bánh dẻo quen thuộc hóa thành bánh trung thu lòng se điếu vừa lạ mắt vừa gây cười, "sốt" không kém bao nhiêu so với "bánh dẻo thị phi".

Top món ngon ăn vặt mùa thu Hà Nội bạn nhất định phải thử 1 lần

Top món ngon ăn vặt mùa thu Hà Nội bạn nhất định phải thử 1 lần

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Việc chuẩn bị một món ngon để thưởng thức sao cho phù hợp với không khí xung quanh cũng rất quan trọng. Mùa thu đến, hãy chuẩn bị sẵn sàng thưởng thức top món ngon mùa thu Hà Nội được giới thiệu sau đây.

Top