Bơm thạch rau câu 'biến' tôm hùm chết thành tươi, người nội trợ làm cách nào nhận biết đúng tôm hùm tươi?

Một cơ sở thủy sản ở thị xã Sông Cầu bị phát hiện bơm tạp chất agar (thạch rau câu) vào 45 kg tôm hùm chết bán ra thị trường. Đội Quản lý thị trường số 4 (Chi cục Quản lý thị trường Phú Yên) cho biết toàn bộ số tôm hùm và dụng cụ liên quan này đã bị tạm giữ, buộc tiêu hủy. Chủ cơ sở bị xử phạt hành chính 11,5 triệu đồng, do không đăng ký hộ kinh doanh và vi phạm an toàn thực phẩm. VnExpress đưa tin.

Trước đó, hôm 5/6 lực lượng chức năng kiểm tra, phát hiện cơ sở tại phường Xuân Yên thu mua tôm hùm đã chết rồi bơm thạch rau câu để tăng trọng lượng, đánh lừa người mua. Số tôm được tiêu hủy bằng hình thức chôn lấp. Tổng giá trị lô hàng tiêu hủy ước tính khoảng 22 triệu đồng.

Theo Chi cục Quản lý thị trường, agar là chất phụ gia thực phẩm, song bị cấm sử dụng trong việc bơm vào hải sản do ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng.

Để trở thành người tiêu dùng thông thái, có cách nào nhận biết được tôm hùm tươi, nhiều thịt? Mời bạn tham khảo thông tin dưới đây:

Tôm hùm còn sống, khỏe mạnh

Cách dễ nhất để đảm bảo tôm hùm bạn chọn là tôm tươi ngon, chính là lựa chọn những con tôm hùm còn sống. Khi cầm lên, tôm sẽ vùng vẫy mạnh và cơ thể sẽ cong lại. Đối với những con tôm hùm có trọng lượng từ 1,3 đến 1,5 kg, thịt thường nhiều và ngon nhất.

Tôm hùm lớn hơn có thể trông ấn tượng, nhưng càng to thì thịt càng mất đi độ ngon ngọt và săn chắc. Vì vậy, khi mua tôm hùm, hãy chú ý chọn những con vừa phải, phù hợp cho các món hấp, nướng hoặc lẩu.

Quan sát màu sắc của tôm hùm

Màu sắc cũng là một yếu tố quan trọng để nhận biết tôm hùm tươi. Những con tôm hùm tươi sẽ có màu xanh và hơi trong. Phần vỏ tôm cứng cáp, sáng bóng và không có dấu hiệu gãy hoặc bong tróc ở các chi tiết như càng hay chân. Điều này chứng tỏ tôm vẫn còn khỏe mạnh và nhiều thịt.

Ngoài ra, tôm hùm có các khớp nối giữa thân và đầu phải sát nhau. Nếu thấy phần thịt lộ ra giữa các khớp nối này, rất có thể tôm đã chết từ lâu và thịt không còn tươi ngon.

Tránh chọn những con tôm hùm bị chảy nhớt

Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết tôm hùm không còn tươi là lớp nhớt trên bề mặt vỏ. Những con tôm bị chảy nhớt thường có mùi lạ, chứng tỏ đã chết từ lâu và không còn giữ được chất lượng thịt. Khi mua tôm hùm, bạn nên tránh chọn những con có mùi hôi hoặc bề mặt vỏ trơn trượt do nhớt.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

GĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.