Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Thứ hai, 15:01 09/06/2025 | Ăn

GĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng thế giới với những món ăn đặc sản như phở, bánh mì, bún chả, nem, cà phê trứng... Tuy nhiên, mâm cơm hằng ngày của người Việt cũng có rất nhiều món ăn ngon nhưng chưa được nhiều người nước ngoài biết đến. Và khi có cơ hội được thưởng thức các món ăn bình dân này, nhiều vị khách Tây đã thể hiện sự thích thú và ngỡ ngàng.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 1.

Trong một chuyến du lịch Sa Pa, Kitti, một cô gái trẻ người Hungary, đã được thưởng thức mâm cơm Việt truyền thống cùng với cô bạn người Việt tên Hải Anh. Cả hai đã ghi lại khoảnh khắc này và đăng lên kênh YouTube của Hải Anh (yo bae), thú hút hơn 400 nghìn lượt xem, 7,9 nghìn lượt thích và hơn 480 bình luận. Hải Anh - du học sinh Việt Nam tại Đức – viết chú thích cho video: “Xin chào mọi người, chào mừng mọi người đến với Sa Pa vlog! Trong video ngày hôm nay, mình và Kitti, bạn thân người Hungary của mình, sẽ làm một chuyến du lịch ba ngày hai đêm từ Hà Nội tới Sa Pa, Lào Cai”.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 2.

Sau khi check in tại khách sạn Sa Pa, hai cô gái trẻ bắt xe điện đi ăn tối tại một nhà hàng phục vụ các món ăn bình dân và quen thuộc của người Việt. Hải Anh cho biết: “Bữa tối thì bọn mình gọi thịt chưng mắm tép, rau rừng xào và cơm trắng. Thịt chưng mắm tép ngon dã man”.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 3.

Sau khi ăn thử thịt chưng mắm tép, Kitti hỏi Hải Anh “trong này có gì mà ngon thế”. Cô gái Hungary nhận xét “đây là một trong những món ngon nhất” mà cô ăn thử từ lúc về Việt Nam tới giờ.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 4.

Hải Anh tiết lộ thêm rằng Kitti “khoái món này lắm”. Cuối cùng, dù no đến mấy nhưng Kitti vẫn vét sạch đĩa thịt chưng mắm tép. “10 điểm cho tình yêu với món ăn Việt Nam”, Hải Anh nói về tâm hồn ăn uống của Kitti.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 5.

Kitti bất ngờ khi ăn thịt chưng mắm tép, nói rằng "đây là một trong những món ngon nhất” mà cô ăn thử từ lúc về Việt Nam tới giờ.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 6.

... Kitti quyết định vét nốt vào bát của mình. Dưới phần bình luận, người dùng YouTube vô cùng ấn tượng với phong cách tự nhiên, cởi mở của Kitti khi thưởng thức ẩm thực Việt.

Thịt chưng mắm tép là món ăn bình dân trong bữa cơm hằng ngày của người Việt. Mắm tép là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc, đặc biệt ở chợ Hàng Bè, Hà Nội. Thịt chưng mắm tép tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng đã trở thành nét đặc sắc trong ẩm thực Hà Thành, xuất hiện tại nhiều nhà hàng chuyên đồ Việt ở Hà Nội cũng như các tỉnh thành khác.

Cách làm mắm tép chưng thịt Hàng Bè

  • Chọn và sơ chế thịt

Để làm mắm tép ngon nên chọn phần thịt nạc vai mềm có chút mỡ để khi chưng có độ ngậy mà không bị khô. Nên chọn thịt nạc vai tươi ngon với các dấu hiệu như có màu hồng tự nhiên, ấn tay vào có độ đàn hồi, không nhớt hay có mùi lạ. Thịt mua về rửa sạch, thấm khô rồi băm hoặc xay nhỏ. Ngày nay, một số người trẻ thích mắm tép pha chút giòn sần sật nên có thể thêm ít sụn non mềm băm nhỏ.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 7.

  • Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Theo kinh nghiệm những người nội trợ Hà Nội xưa, để giã riềng nhỏ mịn nên chặt thành miếng nhỏ, hơi xéo. Giã riềng cần phải đằm tay, ấn sức và liên tiếp thì mới tơi mịn. Khế chua cắt bỏ viền, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Sả lấy phần gốc, đập dập, băm nhỏ. Thịt chưng mắm tép xưa chỉ thuần mắm tép, ngày nay có thể thêm chút mắm tôm cho dậy vị.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 8.

Thịt chưng mắm tép không thể thiếu mỡ lợn vừa giúp dậy mùi thơm lại tạo hương vị đặc trưng. Nếu không có dùng dầu ăn thay thế.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 9.

  • Ướp tạo màu thịt

Ướp thịt với chút dầu màu điều cùng 1/2 lượng hành, sả băm nhỏ, đảo đều cho thấm màu và thấm hương thơm. Sở dĩ khâu này không ướp mắm tép, mắm tôm vì theo bí quyết người Hà Nội xưa, nên đảo thịt chín kỹ mới cho mắm tép, mắm tôm vào để không bị nặng mùi khó ăn.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 10.

  • Xào thịt chín kỹ

Phi thơm vàng phần sả và hành khô băm nhỏ còn lại, trút thịt vào đảo đều tay. Khi thịt chín hẳn mới cho 3 thìa canh mắm tép, 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh đường cho dịu vị mặn gắt cùng riềng giã nhỏ, khế chua. Mắm tép chưng cần đậm đà chút để bảo quản được lâu hơn. Hạ lửa nhỏ để chưng thịt, thỉnh thoảng đảo đều tay. Sau khoảng 50 - 60 phút khi cạn, thịt săn lại tươm mỡ, mắm tép quyện với đường, lên màu hơi nâu đỏ, dậy mùi thơm là được.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 11.

  • Yêu cầu thành phẩm

Mắm tép chưng đủ lửa đủ nhiệt khi ăn thịt săn mềm vị mằn mặn xen kẽ ngòn ngọt, thơm đặc trưng mùi mắm tép, xen kẽ chút the nhẹ từ riềng kích thích vị giác.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà- Ảnh 12.

Chú ý:

  • Mắm tép chưng chuẩn vị Hà Nội không có tỏi như các phiên bản hiện nay.

  • Khi chưng phải xào/đảo cho thịt chín kỹ mới nêm vào mắm tép để không bị nặng mùi khó ăn.

  • Cần chưng kỹ ở lửa nhỏ đủ nhiệt, đủ độ thì mắm tép mới lên màu nâu đỏ đẹp mắt và gói trọn các vị: mằn mặn xen kẽ chút ngòn ngọt, beo béo mà không hề khô hay ngấy quá.

  • Nếu làm nhiều thì để mắm tép nguội hoàn toàn cho vào hộp hoặc lọ thủy tinh trữ tủ lạnh dùng dần. Khi ăn lấy lượng vừa đủ ra quay lò vi sóng là được.

  • Khế chua cho vào chưng cùng là bí quyết vừa giúp khử mùi tanh của mắm tép vừa làm dịu vị mặn gắt giúp món mắm tép chưng chuẩn vị Hà Nội xưa.

Việt Nam có loại rau là "vua thảo mộc" giúp giảm huyết áp cao, chống oxy hóa cực tốtViệt Nam có loại rau là 'vua thảo mộc' giúp giảm huyết áp cao, chống oxy hóa cực tốt

GĐXH - Người ta cũng cho rằng loại cây này có đặc tính chống oxy hóa cũng như tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm, và hỗ trợ giảm huyết áp ở người huyết áp cao.


Phương Nghi (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Ăn - 3 phút trước

GĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

Ăn - 5 giờ trước

Các mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Ăn - 10 giờ trước

Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Ăn - 1 ngày trước

Cá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Ăn - 1 ngày trước

Quán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Thực phẩm giúp tăng đề kháng, tránh mệt mỏi khi làm bài thi

Thực phẩm giúp tăng đề kháng, tránh mệt mỏi khi làm bài thi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Để tăng cường sức đề kháng cho sĩ tử mùa thi, cần tập trung vào thực phẩm giàu vitamin C, vitamin D, và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, cần bổ sung các thực phẩm tốt cho não như cá béo, trứng và các loại hạt.

Top