Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen

Thứ tư, 07:21 07/09/2022 | Ăn

Bong bóng cá được mệnh danh là đặc sản nhà giàu, chúng có gì mà quý giá đến vậy?

Bong bóng cá - Món quý trong “bát trân” cung đình

Thời xa xưa, bong bóng cá là một trong “bát trân” quý hiếm dâng lên cung đình. “Bát trân” là 8 món ăn quý mang lại những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như dưỡng huyết, bổ âm, kiện thận, tráng dương,...

Ở Việt Nam, “bát trân” xưa gồm nem Công, chả Phượng, da tê giác, bàn tay gấu, gân Nai, môi đười ươi, thịt chân voi, yến sào. Còn “bát trân” nay gồm yến oa (tổ yến), lộc cân (gân nai), ngư xí (vi cá mập), ốc cửu khổng (bào ngư), hải sâm, bong bóng cá, sò điệp và gan ngỗng.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 1.

Bong bóng cá quý không chỉ vì tốt mà loại thực phẩm này còn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi. Bóng cá giàu canxi tốt cho xương và não trẻ em. Với chị em phụ nữ, nguồn collagen dồi dào trong bóng cá lưu giữ tuổi thanh xuân, cải thiện làn da thêm trắng hồng, mịn màng.

Ngoài ra, bóng cá còn chứa vitamin A, các nguyên tố vi lượng khác giúp cải thiện đường tiêu hóa, giảm trừ khó tiêu hoặc táo bón. Nguồn năng lượng dồi dào từ bóng cá mang lại giúp tăng cường sinh lực, cải thiện trí nhớ, chữa chứng khó ngủ ở người già.

Tưởng là bỏ đi, nay giá trị bạc tỷ

Bong bóng cá rẻ nhất có lẽ là bóng cá chép khoảng 40.000 - 50.000 đồng, có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ. Theo Đông y, bóng cá chép có tác dụng lợi tiểu, thông sữa, là thực phẩm bổ dưỡng cho bà bầu.

Bong bóng cá có nhiều loại từ cá rô phi, cá trắm, cá tầm, cá thiều, cá tuyết,... nhưng đắt đỏ có tiếng trên thị trường hơn cả là một số loại cá sau.

Bong bóng ngư phù giá khoảng 5 triệu đồng/kg

Ngư phù, hay còn gọi là bong bóng cá chẽm (cá vược) không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon mà còn giàu nguyên tố vi lượng, cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Đồng thời, ngư phù tính bình, vị ngọt giúp bổ thận ích tinh, dưỡng gân cốt khỏe mạnh.

Bong bóng cá đường giá 10 triệu đồng/kg

Bong bóng cá đường có tác dụng bồi bổ tuyệt vời, từ bổ thận, ích dương đến dưỡng sức khỏe. Bóng cá đường cũng được mệnh danh là vị thuốc quý giúp tăng cường bản lĩnh phái mạnh nên được nhiều người tìm mua.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 2.

Bóng cá đường hiện đang được rao bán trên thị trường dao động từ 4 triệu đến 10 triệu/kg tùy theo chất lượng. Bóng cá đường càng nhiều năm tuổi thì giá càng cao.

Ở vùng biển Cà Mau vào mùa cá đường, các thương lái từ Quảng Đông và Hải Nam, Trung Quốc đổ dồn về thu mua bóng cá đường.

Bong bóng mạn lệ ngư giá 9 triệu đồng/kg

Mạn lệ ngư chính là loài cá lạc, còn được gọi là cá dưa xám phân bố ở vùng biển Phú Yên, Đà Nẵng. Nói về nguyên do bong bóng mạn lệ ngư lại đắt đỏ như vậy vì mỗi con cá lạc chỉ có một bong bóng được lấy. Sau đó, đem phơi khô để dùng được lâu dài.

Mạn lệ ngư rất được yêu thích tại Nhật. Bởi chúng là nguồn thực phẩm quý giá được sử dụng chế biến nhiều món ăn đặc biệt. Người Nhật ưa chuộng chúng vì có thể cung cấp năng lượng, ngừa kiệt sức do trời nắng nóng.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 3.

Bong bóng cá sủ vàng giá 1 tỷ/ kg

Trùm cuối chắc phải nói đến bong bóng cá sủ vàng - loại có giá khủng nhất trên thị trường. Nhiều người cảm thấy choáng váng khi bong bóng cá sủ vàng trên thị trường được hét giá 1 tỷ đồng/kg.

Cá sủ vàng từ lâu vắng bóng trên thị trường, rất ít nơi có thể săn bắt hay nuôi được loại cá này. Cá sủ vàng không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao mà bóng cá sủ vàng còn được sử dụng làm chỉ khâu tự tiêu trong phẫu thuật.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 4.

Cá sủ vàng ở nước ta thường luồn lách trong dòng sông Lam, nhưng để bắt được chúng trong tự nhiên vô cùng khó khăn. Những năm đầu thập niên 90, bóng cá sủ vàng được thương lái mua với giá khoảng 7 triệu đồng, sau dần đẩy lên khoảng 20 triệu/kg.

Đến khi bóng cá sủ vàng được ứng dụng nhiều trong y học, nguyên liệu cao cấp này càng trở nên đắt đỏ. Thêm vào đó, nhiều thương nhân Trung Quốc cũng thu mua bóng cá sủ vàng để làm các phương thuốc bí truyền khiến cho bong bóng cá sủ vàng ngày càng khó mua.

Cách nấu súp bong bóng cá đường

Bóng cá có thể chế biến thành nhiều món ngon như bong bóng cá xào ngũ vị, cháo bóng cá, bóng cá hấp đường phèn, bóng cá chiên giòn, canh bóng cá ngũ hoa,... Nhưng bạn có thể chọn nấu thử món súp bong bóng cá cho ấm bụng và dễ tiêu.

Nguyên liệu cần thiết

Bong bóng cá - 2 cái nhỏ hoặc 1 cái to

Xương gà - 200g

Thịt gà - 100g

Nấm hương - 5 cái

Trứng gà - 1 quả

Bột năng, bột nêm, nước tương, muối, rau mùi

Rượu trắng, gừng - 1 xíu đủ để làm nước cốt pha rửa bóng cá

Cách thực hiện

Cho xương gà và vài lát gừng vào nồi, nấu lấy nước dùng. Cùng với đó cho thịt gà vào luộc, gà chín vớt ra, xé sợi nhỏ. Nước dùng nhớ hớt bọt thường xuyên.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 5.

Bong bóng cá mang nướng cho phồng lên (có thể dùng lò vi sóng). Làm như vậy giúp bóng cá dễ cắt và nấu cũng mau mềm hơn. Khi bóng cá phồng lên thì cắt miếng nhỏ. Rửa sạch với nước pha rượu và nước cốt gừng cho thơm. Vớt ra, để ráo nước.

Dùng một bát nước ấm, cho xíu bột năng vào khuấy đều rồi cho nấm hương vào ngâm sẽ mau mềm. Có thể cho bột mì thay cho bột năng. Sau đó, chần nấm qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch với nước lạnh. Thái sợi nhỏ. Xào qua nấm với một chút dầu ăn và hạt nêm.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 6.

Cho nước dùng gà vào nồi cùng bóng cá. Nước sôi, thêm nấm hương đã xào và thịt gà xé vào. Nấu khoảng 15 phút đến khi thấy bóng cá trong nghĩa là bóng cá đã chín. Nêm nếm cho vừa miệng. Thêm trứng gà vào khuấy đều.

Cho 3 thìa bột năng khuấy với nước lạnh. Đổ từ từ vào nồi súp và đảo liên tục đến khi đạt độ sánh ưng ý. Không để súp đặc quá, cũng không lỏng quá sẽ bị rã nước. Sau cùng, cho xíu nước tương để dậy mùi thơm.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 7.

Món súp bong bóng cá rất bổ dưỡng, dễ nấu và dễ ăn. Bạn có thể thực hiện món súp để làm món khai vị trên bàn nhậu hoặc bổ sung năng lượng bất cứ lúc nào. Ngoài nấu súp bóng cá cùng gà xé, bạn có thể hầm cùng sâm hoặc vi cá mập, táo đỏ,...

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 8.

Bong bóng cá - Món ăn giàu collagen - Ảnh 9.

Chúc bạn thành công với cách nấu súp bong bóng cá đường này nhé!

Một số lưu ý khi chọn mua bóng cá

Nên chọn mua loại có màu trắng đục hoặc vàng nhạt, bề mặt khô ráo, không bị ẩm ướt, mềm nhão.

Nên mua loại bóng cá đã được phơi khô, sấy hoặc chiên sơ để bảo quản được lâu dài, chế biến cũng ngon hơn.

Không mua loại bóng cá màu vàng sậm ngả nâu, bị nhớt và mùi tanh hôi khó chịu.

Thời gian bảo quản bong bóng cá ngắn, không nên mua nhiều để tích trữ. Ăn đến đâu, mua đến đấy.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
25+ mâm cơm gia đình ngon, bổ, rẻ: Ăn là nhớ, nhìn là thèm!

25+ mâm cơm gia đình ngon, bổ, rẻ: Ăn là nhớ, nhìn là thèm!

Ẩm thực 360 - 2 giờ trước

GĐXH - Gia đình là chốn yêu thương, điểm tựa vững chắc. Với chị Nguyễn Cẩm Vân (đến từ Hà Nội), mâm cơm không chỉ ngon mà còn gắn kết, gửi trao yêu thương.

Cỗ Bát Tràng vừa thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia có gì hấp dẫn?

Cỗ Bát Tràng vừa thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia có gì hấp dẫn?

Ăn - 3 giờ trước

Cỗ Bát Tràng được Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch công nhận Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia; vậy cỗ Bát Tràng có gì đặc biệt, gồm những món nào?

Học Tăng Thanh Hà nấu 5 món ăn dân dã, dễ làm mà ngon miệng đưa cơm

Học Tăng Thanh Hà nấu 5 món ăn dân dã, dễ làm mà ngon miệng đưa cơm

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Tăng Thanh Hà cùng mẹ chế biến món canh nghêu nấu khế chua, một món ăn giản dị, quen thuộc trong mùa hè oi bức.

Dùng dầu ăn và muối để ngâm ngao là sai lầm: Một ngư dân chỉ mẹo giúp ngao nhả cát ra nhanh chóng và sạch sẽ

Dùng dầu ăn và muối để ngâm ngao là sai lầm: Một ngư dân chỉ mẹo giúp ngao nhả cát ra nhanh chóng và sạch sẽ

Ăn - 22 giờ trước

Trong một lần đi chợ ở vùng biển thời gian gần đây, tôi được một ngư dân sống ven biển nói rằng dùng dầu ăn và muối để khiến ngao nhả cát là cách sai. Theo ông việc đổ dầu ăn và muối vào không giải quyết được vấn đề.

Loại rau nhỏ mà có võ, hỗ trợ phòng ung thư, nên được bổ sung trong thực đơn với nhiều gợi ý món ngon dễ làm

Loại rau nhỏ mà có võ, hỗ trợ phòng ung thư, nên được bổ sung trong thực đơn với nhiều gợi ý món ngon dễ làm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Loại rau gia vị quen thuộc này được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn, đem tới những lợi ích nhất định với sức khỏe người sử dụng.

Khoai tây đừng hầm xương hoặc xào, đem làm thế này vừa mềm ngon từ già đến trẻ đều thích

Khoai tây đừng hầm xương hoặc xào, đem làm thế này vừa mềm ngon từ già đến trẻ đều thích

Ăn - 1 ngày trước

Nếu bạn yêu thích các món ăn được chế biến từ bánh tráng thì nhất định nên thử món bánh tráng bọc khoai tây vừa lạ vừa ngon này nhé!

110+ mâm cơm mùa thu với nhiều món ăn ngon 'đỉnh nóc kịch trần', ăn là nghiền luôn!

110+ mâm cơm mùa thu với nhiều món ăn ngon 'đỉnh nóc kịch trần', ăn là nghiền luôn!

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Mùa thu se lạnh, lá vàng rơi là lúc lý tưởng để thưởng thức hơn 100 món ăn ngon ấm bụng, gợi nhớ ký ức và làm say lòng bất cứ ai.

Bất ngờ với món rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới, hỗ trợ thải độc gan có ở chợ Việt, nhiều người bỏ qua

Bất ngờ với món rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới, hỗ trợ thải độc gan có ở chợ Việt, nhiều người bỏ qua

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Rau này có giá thành rẻ, được CDC Hoa Kỳ đánh giá cao, đạt 100/100 điểm trong bảng xếp hạng dinh dưỡng giúp hỗ trợ thải độc gan, cải thiện thị lực mà nhiều người bỏ qua.

Bỏ qua món ăn vặt công nghiệp, đây mới là món ăn vặt được cả nhà ưa chuộng mà tốt cho sức khoẻ

Bỏ qua món ăn vặt công nghiệp, đây mới là món ăn vặt được cả nhà ưa chuộng mà tốt cho sức khoẻ

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Với vài quả táo, ít bơ, đường và kem tươi, chị Trần Thư đã làm nên bánh táo kem tươi mềm xốp, chua ngọt hài hòa, khiến “Yêu Bếp” xuýt xoa.

Tiết lộ 1 thứ mỡ máu cao 'rất sợ', nhiều người chưa quen nhưng cách ăn lại rất đơn giản

Tiết lộ 1 thứ mỡ máu cao 'rất sợ', nhiều người chưa quen nhưng cách ăn lại rất đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nhiều người khi bị mỡ máu cao thì nghĩ ngay đến việc cắt giảm chất béo. Nhưng cách làm này không đúng. Và bạn hoàn toàn có những lựa chọn thay thế cho bữa ăn.

Top