Bún bung
Trong những trang viết của Thạch Lam, bún bung hiện lên như một món ăn đặc biệt của đất Hà Nội ba sáu phố phường.
Thời tiết oi bức của mùa hè khiến ta thấy rất ngột ngạt và khó chịu. Cảm giác “ngại ăn” luôn thường trực trong mỗi chúng ta. Tuy nhiên, có một món ăn rất có thể sẽ làm cho bạn phải suy nghĩ lại. Đó là bún bung, món ăn rất quen thuộc của mọi lớp người Hà Nội.
 |
Vì đây là món ăn bình dân, thế nên nguyên liệu để làm ra nó cũng không có gì là quá phức tạp. Chỉ cần một cái chân giò nạc (hoặc sườn lợn ngon), cà chua, me chua, hành lá, hành khô, bột nghệ, các loại rau thơm và một thứ không thể thiếu đó là dọc mùng. Bởi nếu không có thứ rau này thì bún bung sẽ không còn vị hấp dẫn của nó nữa.
Bún bung ngon ở chỗ thịt xương chân giò được ninh nhừ nhưng không nát, thơm và nước ngọt ngọt, chua chua. Màu nước vàng béo và hấp dẫn bởi màu sắc của cà chua và dọc mùng nấu chín. Khi thưởng thức, cái vị ngưa ngứa của những miếng dọc mùng làm chúng ta tê tê đầu lưỡi, đó là cảm giác rất riêng mà chỉ bún bung mới có.
Thông báo
