Cách cất giữ cà dài ngày
GiadinhNet - Tôi muốn cất giữ cà mới hái trong nhiều ngày để muối xổi ăn dần.
Mong chuyên mục cho biết có nên rửa cà cho sạch sẽ trước khi cất giữ hay để nguyên, khi nào dùng mới đem rửa lại sau?
Mỹ Lan (Hà Nội)
Nếu muốn cất giữ cà lâu mà vẫn ngon, bạn không nên rửa cà trước khi cất giữ vì cà sẽ rất nhanh bị thối.
Lý do vì bề ngoài quả cà có một tầng chất sáp, dùng để bảo hộ chất thịt ở bên trong. Nếu bạn dùng nước để rửa thì lớp vỏ bên ngoài sẽ bị rách, xước, lớp sáp bên ngoài quả cà bị phá hoại, sức đề kháng trong ruột quả cà bị giảm sút, tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhập vào trong ruột cà khiến cà nhanh bị thối nhũn, biến chất.
Vì vậy, nếu muốn cất giữ cà lâu, bạn không nên dùng nước rửa trước mà hãy để nguyên trạng sau đó cất giữ.
Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
