Cách làm bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, cực dễ

Nguyên liệu làm bồ câu hầm

2 con chim bồ câu non (mỗi con khoảng 400gr), 100gr hạt sen khô hoặc tươi, 2 củ hành tím, 1 củ cà rốt, vài lát gừng, hành lá, rau mùi.

Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chim bồ câu sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng với vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó, đem chim chiên sơ cho lớp da hơi vàng để tạo độ săn và mùi thơm hấp dẫn, rồi gắp ra để riêng.

Hạt sen tươi cần loại bỏ tim sen (nếu còn) để tránh vị đắng khi nấu. Trường hợp dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm nước trước 1–2 tiếng để khi hầm nhanh mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tím băm nhỏ, phi thơm để sẵn.

Bước 2: Hầm bồ câu

Cho chim bồ câu đã chiên sơ vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước và hầm trong 40 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Sau đó cho hạt sen, cà rốt vào nồi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục ninh thêm khoảng 30 phút cho các nguyên liệu chín mềm, thấm đều.

Khi bồ câu đã nhừ, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện và trình bày

Múc bồ câu hầm hạt sen ra tô lớn, rắc thêm hành lá, rau mùi, tiêu xay và ít hành phi để món ăn thêm thơm và bắt mắt. Món này ngon nhất khi dùng nóng, có thể chấm kèm muối tiêu chanh nếu thích đậm đà.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt chim bồ câu chứa nhiều protein, ít cholesterol, giúp tăng sức đề kháng. Trong khi đó, hạt sen lại có tác dụng an thần, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho giấc ngủ và hệ thần kinh. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những thời điểm cần tăng cường sức đề kháng hoặc phục hồi thể lực.