Cách làm bún cá rau cần

Nguyên liệu

2 - 3 con cá rô phi loại to; Một bó râu cần; 4 quả cà chua; Gừng, thì là, hành hoa; Bún; Cương ống.

- Xương ống ninh lấy nước dùng.

- Cá rô lọc lấy thịt riêng, xương riêng. Mỗi thứ đều ướp với muối, gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.

- Lấy xương cá cho vào nồi nhỏ, đổ ít nước, luộc lấy nước ngọt chừng 30 phút.

- Rau cần cắt khúc dài khoảng 5-7cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ múi cau.

- Nước xương cá sau khi nấu xong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.

- Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.