Cách làm gân, vó bò ngâm chua ngọt cực ngon
Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến món gân bò, vó bò ngâm chua ngọt giòn sần sật, thơm ngon, để tủ lạnh ăn dần không ngán.
Món vó bò (phần gân và da được lọc ra từ chân bò) ngâm chua ngọt luôn nằm trong danh sách “đồ nhắm quốc dân” nhờ vị chua thanh, ngọt nhẹ, xen lẫn độ giòn đặc trưng của gân bò, vó bò. Món ăn vừa dễ làm, vừa hợp khẩu vị với nhiều người.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gân, vó bò ngâm chua ngọt
- 1kg gân bò và vó bò
- 500 ml giấm gạo
- Cà rốt, tỏi, gừng, ớt.
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường
Gân vó bò ngâm chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Để món ăn giòn và không bị hôi, các đầu bếp khuyến cáo người nấu nên sơ chế kỹ. Vó bò sau khi rửa sạch được bóp với muối và gừng để khử mùi.
Các bước làm gân, vó bò ngâm chua ngọt
Cho vó bò, gân bò đã sơ chế vào nồi luộc cùng ít gừng đập dập cùng vài thìa muối, duy trì lửa vừa từ 60–90 phút tùy độ dày. Yêu cầu: Gân vó bò phải chín trong, giòn dai, không bị bở.
Ngay khi vớt gân, vó bò ra, bạn cho vào tô nước đá khoảng 10 phút. Công đoạn này giúp gân giòn sần sật đúng chuẩn. Tiếp theo, bạn vớt gân vó ra và thái miếng vừa ăn.
Pha nước ngâm chua ngọt - công đoạn quyết định hương vị món ăn: Bạn cần pha hỗn hợp gồm 500ml giấm, 200gr đường, 200ml nước lọc, 5 thìa nước mắm, 1 thìa muối. Đun sôi hỗn hợp cho tan đường, sau đó để nguội hoàn toàn.
Bạn không nên sử dụng nước ngâm gân vó khi còn nóng, bởi nhiệt độ cao sẽ khiến gân vó bò mềm, mất độ giòn tự nhiên.
Dùng lọ thủy tinh lớn, cho gân vó vào xen kẽ với tỏi ớt cắt lát, gừng thái sợi. Sau đó, bạn đổ nước chua ngọt vào lọ cho ngập gân vó. Ngâm khoảng 24 giờ thì cho lọ gân vó vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn đạt độ giòn, thấm gia vị nhất.
Lưu ý khi thưởng thức và bảo quản
Món gân vó bò ngâm chua ngọt chấm với tương ớt, ăn kèm với dưa leo hoặc rau thơm. Đây là món ăn phù hợp thưởng thức quanh năm, đặc biệt là dịp lễ, Tết.
Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-14 ngày.
Lưu ý:
- Ngâm gân vó bò vào đá lạnh ngay sau khi luộc giúp giòn lâu.
- Dùng giấm gạo để mùi thơm tự nhiên, không bị gắt.
- Lọ ngâm gân vó phải thật khô và sạch, tránh lên men hư.
Ăn gì ở Nha Trang? 'Bản giao hưởng' hương vị miền biển
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Nha Trang không nằm ở sự cầu kỳ mà ở sự chân thực: từ món ăn giản dị đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về biển, về con người miền Trung – mộc mạc nhưng sâu sắc.
Vũng Tàu – 'tọa độ vàng' sát Sài Gòn dịp nghỉ lễ: Ăn gì, mua gì làm quà để chuyến đi trọn vị biển?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Vũng Tàu không nằm ở sự xa xôi mà ở cảm giác “đi là tới, ăn là mê”. Từ món bánh khọt giòn tan, nồi lẩu cá đuối nóng hổi đến ly cà phê nhìn ra biển. Tất cả tạo nên một hành trình ẩm thực vừa gần gũi vừa đáng nhớ.
Thực đơn món ăn ngon tốt cho sức khỏe người bị sỏi thận
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị bệnh sỏi thận. Do đó, việc xây dựng thực đơn cho người bị sỏi thận là điều vô cùng cần thiết.
Đừng đem sườn đi xào chua ngọt nữa, thử ngay cách luộc ủ muối này đảm bảo cả nhà vét sạch nồi
Ăn - 10 giờ trướcĐổi vị cho bữa cơm gia đình với món sườn ủ muối thảo mộc thanh mát, đậm đà. Thịt sườn chắc ngọt, nước dùng đem nấu canh hay nấu bún đều ngon tuyệt vời. Cùng vào bếp ngay nhé!
Vì sao “ăn kiêng mãi vẫn béo”? Chuyên gia chỉ ra nguyên nhân ít ai ngờ và cách giảm cân bền vững
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Tỷ lệ thừa cân, béo phì tại Việt Nam tăng nhanh, kéo theo nghịch lý: nhiều người ăn kiêng nghiêm ngặt nhưng vẫn không giảm cân. Tọa đàm “Tại sao chúng ta ăn quá nhiều” đã chỉ ra, vấn đề không nằm ở ý chí mà ở việc hiểu sai về cơ thể và dinh dưỡng.
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.
8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.
Nhóm những người không nên ăn bắp cải
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.
Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá
Ăn - 1 ngày trướcĐây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
