Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây
- 1 thìa canh bột phô mai
- Một ít muối hạt
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái con chì. Rửa sạch khoai nhiều lần với nước cho hết tinh bột bám trên khoai. Sau đó ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để thật ráo nước.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, đun ở lửa vừa đến hơi to, khi bạn để một chiếc đũa gỗ vào chảo dầu thấy dầu sủi tăm thì đổ khoai vào chiên lần 1. Duy trì lửa và chiên khoai tây trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều khoai.
Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho ráo dầu rồi đổ khoai ra đĩa. Để khoai nguội hoàn toàn. (Bạn có thể chiên nhiều khoai ở bước này, sau đó để nguội khoai rồi cho vào túi hoặc hộp, bảo quản khoai trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn chỉ cần rã đông rồi chiên là được).
Bước 4: Sau khi khoai nguội hoàn toàn, đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên lần 2, chiên khoai cũng ở lửa hơi to, chiên khoai trong 5 phút, trong lúc chiên thì thỉnh thoảng đảo đều khoai cho khoai chín vàng đều.
Bước 5: Khoai chín thì vớt khoai ra đĩa lót giấy thấm dầu và để khoai nguội đến nhiệt độ phòng. Khoai sau khi chiên sẽ khá giòn. (Nếu không để khoai nguội thì khi thêm bột phô mai vào sẽ làm ướt bột phô mai).
Bước 6: Cho khoai vào bát hoặc hộp rồi thêm bột phô mai vào, đậy nắp hộp rồi lắc đều cho phô mai bám đều vào miếng khoai là xong.
Thành phẩm:
Dù để nguội, khoai vẫn khá giòn, thêm vào đó là lớp phủ phô mai thơm ngậy rất hấp dẫn. Món ăn vặt này không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng thích mê, ngon không kém ngoài hàng.
Theo Ngôi sao
