Nguyên liệu:
- 300 gr tôm sú tươi sống
- 1 lon soda
- Ngò gai
- Tương ớt
- Chanh
- Ớt hiểm đỏ
- Gừng
- Hành tím
- Ớt bột mịn
Cách làm:
Bước 1:
Tôm tách bỏ vỏ và đầu, chẻ sống lưng lấy bỏ phần chỉ đen. Rửa sạch tôm qua nước rồi thêm vào tôm 1 muỗng muối và nước của 1 lon soda, ngâm tôm 30 phút. Vớt tôm ra tô đá cho vào tủ lạnh ngăn mát. Phần đầu bạn có thể đem chiên giòn nếu thích.
Bước 2:
Ngò gai thái nhuyễn. Gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi ớt băm. Khuấy đều.
Bước 3:
Lấy phần tôm ướp lạnh ra 1 tô khác, thêm vào 3 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều để tôm chín tái.
Bước 4:
Bỏ phần ngò gai thái nhỏ vào đĩa, xếp tôm lên trên, chan phần sốt lên mình tôm rồi thưởng thức.
Thành phẩm:
Tôm tươi ngọt dai giòn, không bị nhớt hay tanh, thấm đẫm sốt chua cay. Vị ngò gai thơm lừng lạ miệng. Đây sẽ là món mới trong những bữa tiệc nhỏ của cả nhà.
Theo Ngôi sao
