Cách làm thạch da lợn trong vắt, hương vị độc đáo
Gọi là "thạch" nhưng đây là món ăn mặn; món thạch da lợn có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn độc đáo và không hề ngán.
Da lợn không chỉ có tác dụng tạo keo cho món thịt đông. Hàm lượng keo cao trong nguyên liệu này có thể giúp bạn tạo nên món ăn độc đáo: Thạch da lợn.
Cách làm món thạch da lợn không hề khó, tốn ít thời gian, bạn có thể thường xuyên làm để chiêu đãi cả gia đình trong bữa cơm hoặc dùng làm món nhậu.
Thạch da lợn có giá thành rẻ, lại chứa nhiều dinh dưỡng. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu làm thạch da lợn
- 800gr da lợn
- 2 hoa hồi
- 1 miếng gừng
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Nước tương, muối, giấm, tương nhạt, ớt.
Bì lợn mua về cần làm sạch lông và loại bỏ mỡ thừa. (Ảnh: Sohu)
Cách làm thạch da lợn
Da lợn cạo sạch lông, loại bỏ phần mỡ bên trong, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cho da lợn vào nồi nước lạnh, đun sôi, đẻ thêm 5 phút rồi vớt ra, lọc bỏ dầu thừa và tạp chất.
Sau khi cắt nhỏ bì, chần bì với nước sôi. (Ảnh: Sohu)
Chuẩn bị một nồi nước khác, cho thêm nước, nước tương, muối, hành lá, gừng và hoa hồi vào, đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn cho da lợn đã chần vào nồi, hạ lửa nhỏ.
Đậy nắp, đun liu riu cho đến khi da lợn chín. Bạn sử dụng đũa châm thử, nếu thấy da mềm, có thể xé bằng đũa là được.
Đun nhỏ lửa giúp bì nhanh mềm và thấm gia vị. (Ảnh: Sohu)
Dùng đũa nhặt bỏ hoa hồi, gừng và các nhánh hành lá khỏi nước dùng.
Chuẩn bị một chiếc bát hoặc hộp đựng sạch, đổ đều bì lợn và nước dùng vào bát; đậy nắp lại và để trong tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.
Lượng bì càng nhiều thì thạch càng đông cứng. (Ảnh: Sohu)
Chuẩn bị nước chấm:
- Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
- Đổ một lượng nước tương nhạt và giấm vừa đủ, thêm chút ớt nếu bạn ăn được cay, trộn đều.
Sử dụng tương và gừng, ớt, hành để làm mắm chấm. (Ảnh: Sohu)
Sau khi thạch da lợn đông lại, bạn dùng mũi dao cắt thạch và úp ngược lại, khi đó mọi người có thể dễ dàng tách thạch ra để ăn.
Bạn có thể cắt thạch da lợn thành các khối vuông, cắt lát hoặc dải tùy theo sở thích. Món này có thể ăn trực tiếp hoặc chấm vào giấm tỏi.
Thạch da lợn dai ngon, có màu sắc, mùi thơm và hương vị rất hấp dẫn, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc làm đồ nhậu cuối tuần.
Món ăn thích hợp để làm món nhậu cuối tuần. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý khi làm thạch da lợn
Sẽ có một lượng nhỏ mỡ ở bên trong da lợn. Về mặt hương vị, nó không ảnh hưởng tới món ăn, nhưng để ít ảnh hưởng sức khỏe, bạn có thể loại bỏ chúng khi chế biến. Có thể dùng dao sắc để cắt bỏ. Nếu dao không sắc hoặc cảm thấy rất khó loại bỏ lớp mỡ, bạn có thể luộc toàn bộ miếng bì cho đến khi nó đổi màu, sau đó lấy ra, để nguội một chút trước khi lạng bỏ phần mỡ.
Collagen trong da lợn sẽ giải phóng dẫn trong nước khi nấu và đông lại rất chắc sau khi món ăn nguội. Nếu thích ăn thạch cứng hơn, bạn có thể thêm nhiều da.
Có thể thêm một chút giấm vào nước chấm để giảm độ ngấy và kích thích vị giác, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
'Con gà cục tác lá chanh' hay cách ăn uống cân bằng âm dương ngũ hành của ông bà ta để khỏe mạnh, sống lâu trăm tuổi
Ẩm thực 360 - 4 giờ trướcGĐXH - Trong nền ẩm thực từ xa xưa, người Việt đã đặc biệt để tâm đến triết lý âm dương ngũ hành. Căn nguyên xuất phát từ việc bảo đảm 3 mặt hài hoà: âm dương của thức ăn, sự hài hoà trong cơ thể và sự cân bằng giữa con người và môi trường tự nhiên.
Loại gia vị được chuyên gia Mỹ đánh giá đây là 4 thức ăn bổ thận bậc nhất, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết chia sẻ trên trang Eating Well vị chuyên gia cũng giới thiệu 4 thực phẩm “bổ thận bậc nhất” và gợi ý mọi người nên thêm vào chế độ ăn uống. Một trong số đó được nhắc đến chính là tỏi.
Bún chả ngon tại Cầu Giấy, nên đi ăn ở đâu?
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Giữa thời tiết chớm lạnh này, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức suất bún chả nóng hổi mà thanh mát - một đặc sản nức tiếng của thủ đô. Hãy dạo quanh khu vực Cầu Giấy để khám phá những quán bún chả ngon nhưng giá cả vô cùng phải chăng nhé!
Ba món ăn vặt đặc sản ẩm thực Hà Nội mùa thu đông
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng vi vu dạo phố và thưởng thức những món ăn vặt hấp dẫn trong tiết trời se lạnh của những ngày thu Hà Nội se lạnh!
Nem nướng Nha Trang: Những địa chỉ ngon nức tiếng khu vực Cầu Giấy
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Nem nướng Nha Trang với hương vị đặc trưng, hấp dẫn đã trở thành một món ăn khoái khẩu của nhiều người dân Hà Thành. Giữa lòng Cầu Giấy nhộn nhịp, hãy điểm qua vài địa điểm mà các tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua nhé!
2 món mì dễ nấu giúp bạn có bữa sáng cực ngon và ấm bụng vào ngày mưa lạnh
Ăn - 17 giờ trướcVào bữa sáng ngày mưa lạnh, bạn hãy nấu các món mì ngon này cho gia đình thưởng thức nhé. Vừa ngon, dễ nấu lại ấm bụng và giàu dinh dưỡng.
Top những quán nộm bò khô ngon, bổ, rẻ khu vực Cầu Giấy không thể bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nộm bò khô – một món đơn giản và dễ ăn, gần gũi với biết bao thực khách từ lớn tới nhỏ, từ dân văn phòng cho tới học sinh, sinh viên. Giữa thiên đường ẩm thực Cầu Giấy nhộn nhịp, hãy cùng điểm tên những quán nộm bò khô ngon nức tiếng nhé!
Loại củ đang vào mùa ở Việt Nam, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, cực bổ dưỡng nhưng nhiều người vẫn ngó lơ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại củ quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ là nguyên liệu chế biến nên những món ăn ngon mà còn ẩn chứa trong mình nguồn dinh dưỡng dồi dào với vô vàn lợi ích cho sức khỏe.
Loại cá này đang rẻ và ngon nhất: Ghim ngay 4 công thức nấu để món ăn vừa mềm mướt, ngọt và không bị tanh
Ăn - 1 ngày trướcHiện tại đang là mùa cao điểm đánh bắt loại cá với thịt mềm ngọt, ít xương. Chúng ta hãy dùng 4 công thức này để chế biến nhé!
Mùa này bạn nên nấu canh bí đao nấm mỡ: Ít calo lại giàu dưỡng chất, ấm dạ dày, no lâu mà không sợ béo
Ăn - 1 ngày trướcĂn sạch và nhẹ bụng không đồng nghĩa với nhạt miệng. Một bát canh bí đao nấu nấm mỡ nóng hổi vừa ấm dạ dày vừa ít calo, nước dùng trong veo mà ngọt đậm, nấu nhanh cho những ngày se lạnh.
Mẹ đảm mách cách làm sườn giòn ngon cho cả nhà đổi vị ngày trời lạnh
ĂnGĐXH – Mẹ đảm Thanh Huệ đã chia sẻ bí quyết làm món sườn giòn ngon cho cả nhà đổi vị ngày trời trở lạnh dưới đây vừa dễ thực hiện và bổ dưỡng.
