Cách luộc trứng đang gây sốt trong mùa hè: Ngon như trứng vịt lộn, bổ như thuốc Bắc!
Đây là bí kíp dưỡng thân mùa hè: Ăn trứng kiểu này, cả nhà tăng sức đề kháng, đẩy lùi mệt mỏi!
Người xưa có câu: “Vào hè không bệnh thì cũng yếu ba phần”, và điều này đặc biệt đúng với trẻ nhỏ. Khi trời bắt đầu oi bức, cơ thể trẻ em vừa phải tiêu hao năng lượng để tăng trưởng, lại vừa mất nước do ra mồ hôi nhiều, khiến sức đề kháng dễ suy giảm.
Bé thường mệt mỏi, uể oải, dễ bị cảm vặt hoặc các bệnh về tiêu hóa. Muốn con ăn ngon, ngủ tốt và khỏe mạnh hơn trong mùa hè, mẹ nên thử ngay một cách đơn giản mà hiệu quả: Ăn trứng luộc – món ăn dân gian vừa dễ làm vừa có công dụng bổ dưỡng cực tốt.
Món ăn nghe dân dã, nhưng nguyên liệu lại rất đặc biệt!
Nghe có vẻ lạ, nhưng trứng Lập hạ nấu cùng vỏ và lõi quả óc chó chính là bí quyết giúp bổ thận, kiện tỳ, an thần và tăng cường sinh lực cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Và khi bước sang tiết khí Tiểu mãn, càng cần bổ sung năng lượng để tăng sức đề kháng cho cả trẻ nhỏ lẫn người già.
Vỏ quả óc chó có tính thu liễm, giúp bổ thận, giữ nguyên khí. Phần lõi gỗ ở giữa hạt óc chó – hay còn gọi là phân tâm mộc – theo sách “Bản Thảo Tái Tân”, có tác dụng cố tinh, dưỡng huyết, an thần rất tốt.
Khi kết hợp với trứng gà và gia vị truyền thống như nước tương, muối, ta có được một món trứng luộc thấm vị, thơm ngon và bổ dưỡng.
Vì sao không nên chỉ nấu nước uống? Dân gian thường nấu nước từ vỏ óc chó và phân tâm mộc để uống. Nhưng thật lòng mà nói, nước rất đắng, người lớn còn khó uống, huống gì là trẻ con. Thế nên, hãy kết hợp với trứng gà, không chỉ át vị đắng mà còn tăng phần hấp dẫn cho bé.
Cách làm trứng Lập hạ nấu vỏ óc chó (ăn ngon mà tốt cho sức khỏe)
Nguyên liệu (làm cho cả nhà)
Trứng gà: 6 quả, quả óc chó: 6 quả (lấy cả vỏ và lõi gỗ bên trong)
Gia vị: Xì dầu (nước tương), muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Chọn óc chó chưa tẩy trắng, dùng tay tách lấy vỏ cứng và phân tâm mộc – phần lõi gỗ nhỏ ở giữa nhân. Phần này không bán sẵn, chỉ có thể tự thu gom khi ăn óc chó.






Bước 2: Rửa sạch vỏ và lõi óc chó, ngâm nước trong 30 phút.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, cho phần vỏ + lõi vào nấu cùng nước ngâm. Đậy nắp, đun lửa nhỏ trong 1 giờ cho đến khi nước chuyển sang màu nâu nhạt, thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Khi nước đã nguội bớt, cho trứng gà đã rửa sạch vào nồi, thêm xì dầu (nước tương) và chút muối.






Bước 5: Bật bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Luộc trứng 6–7 phút cho định hình, sau đó dùng thìa gõ nhẹ làm nứt vỏ trứng để trứng thấm vị.
Bước 6: Tiếp tục đun 10 phút nữa đến khi trứng chín kỹ.
Bước 7: Nếu có thời gian, hãy để nguyên trứng trong nồi nước gia vị ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Như vậy hôm sau ăn sẽ cực kỳ thấm vị, thơm ngon như trứng ngâm kiểu Hồng Kông.
Bước 8: Thành phẩm là món trứng nâu sóng sánh nước tương, thoang thoảng mùi gỗ, nhẹ nhàng vị bùi – ăn với cháo, bún hay cơm đều hợp.






Một mẻ 6 quả là đủ cho cả nhà ăn trong 1–2 ngày. Nhà đông người có thể làm nhiều hơn để cùng bồi bổ sức khỏe mà không mất quá nhiều công. Có thể dùng món này để bổ sung đạm nhẹ nhàng cho trẻ kén ăn, người đang hồi phục sức khỏe hoặc người hay mất ngủ.
Sau tiết Lập hạ, thời tiết chuyển nóng là lúc cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, thiếu khí lực – đặc biệt là trẻ nhỏ. Món trứng Lập hạ hầm vỏ óc chó không chỉ giúp bổ thận, dưỡng khí, mà còn là một lựa chọn dễ ăn, dễ làm cho cả nhà.
Chúc bạn thực hiện thành công món trứng Lập hạ!

Nữ ca sĩ Hà Nội một năm mới 'làm dâu' một lần, trổ tài làm nem rán đặc sản Hà Nội giòn ngon, chuẩn vị đãi nhà chồng Tây
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Trong lần hiếm hoi được 'làm dâu Tây', Thu Phượng đã tranh thủ hết mình để mang hương vị Hà Nội đến mâm cơm nhà chồng.

Quán kem vị nước mắm, vị phở ở TP HCM hút du khách
Ăn - 4 giờ trướcNằm trên đường Phó Đức Chính (phường Bến Thành), tiệm kem La Creme của Thảo Nguyễn, 33 tuổi, thu hút thực khách bởi những vị kem lạ: nước mắm, phở...

6 mẹo xử lý món hầm bị loãng nước, không cần nấu lại
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Món hầm loãng nước không còn là thảm họa nếu bạn biết cách xử lý khéo léo.

Loại quả được ví như 'nhân sâm xanh' gây bất ngờ với vô vàn cách chế biến
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Loại quả này không chỉ hương vị thơm ngon, mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng tương đối cao.

Món canh bún vỉa hè Ốc Thanh Vân phải lòng suốt 24 năm
Ăn - 9 giờ trướcCanh bún kiểu truyền thống bày bán ở lề đường Cống Quỳnh, phường Cầu Ông Lãnh với giá 30.000 đồng một tô được diễn viên Ốc Thanh Vân gọi là món ăn thanh xuân, đến nay vẫn yêu thích.

Học Tăng Thanh Hà nấu 4 món ăn dân dã, dễ làm mà ngon miệng đưa cơm ngày hè
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Tăng Thanh Hà cùng mẹ chế biến món canh nghêu nấu khế chua, một món ăn giản dị, quen thuộc trong mùa hè oi bức.

Không phải kem, món tráng miệng 'đánh bay nóng bức' này mới là bá chủ mùa hè
Ăn - 1 ngày trướcTạm vứt bỏ kem và nước ngọt đi! Thứ mát lạnh giải nhiệt tốt hơn bạn tưởng chính là bát đậu hũ mát lạnh mềm mịn - món ăn ngon, lành, cực hợp với trẻ nhỏ và những ngày nóng như thiêu đốt.

Cách biến vỏ trái cây thành những món mứt thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcChúng ta thường yêu thích phần thịt mềm ngọt, mọng nước của quả đào chín, xoài vàng hay mận mùa hè, nhưng lại vô thức loại bỏ lớp vỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, có những lớp vỏ lại là “bí kíp” để tạo nên món mứt có hương vị đậm đà, độc đáo và đầy dinh dưỡng.

Loại rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại gan
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tuy nhiều tác dụng nhưng cải xoong cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho cơ thể, nhất là gan nếu ăn sai cách.

4 món ngon dễ làm lại lạ miệng từ 'nữ hoàng của các loại hạt' tốt cho tim mạch, tuổi thọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Hạt macca được xem là ‘nữ hoàng’ của các loại hạt vì có giá trị dinh dưỡng cao. Mọi người có thể tận dụng hạt macca tươi để chế biến các món ăn ngon, vừa dễ làm vừa bổ dưỡng, lạ miệng dưới đây.

Đại học Harvard xếp hạng 4 loại trái cây trường thọ, loại quả đứng thứ nhất chẳng ai nghĩ tới
ĂnGĐXH - Cùng với chuối, nho và lựu, loại quả này được Đại học Harvard đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và vai trò đối với sức khỏe.