Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Vịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt ta (khoảng 1.5kg)
- 500g sấu xanh
- 200g măng cụt (tùy chọn)
- 100g riềng
- 50g sả
- 30g gừng
- 20g tỏi
- 15g ớt
- 100ml nước mắm
- 50ml dầu ăn
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Rau thơm (húng lủi, tía tô, húng quế,...)
- Bún hoặc cơm
Nguyên liệu của món vịt om sấu
Cách làm:
- Vịt rửa sạch, khử mùi hôi bằng gừng, muối. Cắt vịt thành những miếng vừa ăn.
- Sấu xanh gọt vỏ, bỏ hạt, bổ đôi.
- Măng cụt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Riềng, sả, gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho vịt vào tô lớn, ướp với 1/2 lượng riềng, sả, gừng, tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với phần riềng, sả, gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại.
- Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.
- Đổ nước sôi vào nồi, hầm nhỏ lửa trong 45 - 60 phút cho thịt vịt mềm.
- Cho sấu xanh và măng cụt (nếu có) vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 - 20 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Vịt om sấu là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam
Múc vịt om sấu ra đĩa, rắc thêm rau thơm cắt nhỏ và ớt thái lát.
Ăn kèm với bún hoặc cơm nóng, thêm một ít dưa góp để tăng thêm hương vị.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn mua vịt ta để món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm khoai môn, khoai sọ hoặc măng vào nấu cùng để tăng thêm hương vị.
- Nên hầm vịt om sấu với lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay.
Thói quen làm giảm độ giòn của thực phẩm khi dùng nồi chiên không dầu
Ăn - 9 giờ trướcNhiều người có thói quen lót giấy bạc hoặc giấy nến phía dưới để tránh thực phẩm dính vào khay chiên nhưng cách này làm giảm độ giòn của món ăn sau chế biến.
Tại sao nồi chiên không dầu đang dần bị 'thất sủng'? Người trong nghề tiết lộ sự thật
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Có thời điểm, nồi chiên không dầu được xem như “bảo bối nhà bếp”. Từ quảng cáo “chiên không cần dầu”, “ít béo tốt cho sức khỏe” đến hình ảnh những mẻ gà vàng ruộm, khoai tây giòn rụm tràn ngập mạng xã hội, thiết bị này nhanh chóng trở thành hiện tượng. Gần như gia đình nào cũng sắm một chiếc.
Những thức ăn không nên nấu lại hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Một số nguyên liệu đã nấu chín, nếu hâm nóng lại đặc biệt là sau khi bảo quản không đúng cách rất dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Loại thức ăn thừa bạn nên bỏ ngay khi dọn tủ lạnh để giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, tủ lạnh thường quá tải vì đồ ăn tích trữ và thức ăn thừa từ nhiều bữa. Tuy nhiên, không phải món nào cất tủ lạnh cũng có thể dùng lại an toàn, nhất là khi đã để lâu hoặc bảo quản chưa đúng cách.
Mâm cơm 'giải cứu tinh thần' của cô gái 9X
Ăn - 18 giờ trướcHồng Nhung, 28 tuổi, không ngờ 'liều thuốc' giúp cô bình tâm lại không nằm ở buổi trị liệu đắt tiền mà từ căn bếp nhỏ trong nhà.
Loại quả “tốt nhất thế giới” ở nước ta có nhiều là đặc sản của tỉnh Sơn La, ăn kiểu gì cũng ngon và bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Xếp thứ 18 trong danh sách 20 trái cây “tốt nhất thế giới”, tốt cho sức khỏe, loại quả này được trồng nhiều ở nước ta. Quả này cũng là một trong những đặc sản của tỉnh Sơn La.
William làm bánh gối tặng vợ con
Ăn - 1 ngày trướcThân vương William tự tay đổ nhân, viền mép bánh và thêm ký hiệu vương miện kèm chữ cái đầu trong tên vợ cùng các con.
Tháng Giêng, nếu tủ lạnh vẫn còn thứ này, cẩn thận kẻo hao năng lượng cả năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau Tết, trong tủ lạnh nhiều gia đình vẫn còn vài đòn giò lụa, giò bò, chả quế chưa dùng hết. Nghĩ rằng “đồ vẫn còn ngon, ăn dần cho đỡ phí”, không ít nhà biến giò chả thành món chính suốt cả tuần đầu năm: sáng bánh mì giò, trưa cơm giò, tối lại chả chiên. Tuy nhiên, thói quen này có thể khiến bạn “hao” nhiều hơn là lợi.
Các nhóm thức ăn tốt cho phổi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những thức ăn tốt cho phổi có sẵn trong chúng ta, và bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn các thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho phổi.
Không chỉ là món ăn vặt, đậu phộng còn “ghi điểm” nhờ loạt công dụng này
Ăn - 1 ngày trướcĐậu phộng (miền Bắc gọi là lạc) là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị bùi béo, giòn thơm và dễ chế biến, loại hạt này không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
