Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Vịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt ta (khoảng 1.5kg)
- 500g sấu xanh
- 200g măng cụt (tùy chọn)
- 100g riềng
- 50g sả
- 30g gừng
- 20g tỏi
- 15g ớt
- 100ml nước mắm
- 50ml dầu ăn
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Rau thơm (húng lủi, tía tô, húng quế,...)
- Bún hoặc cơm
Nguyên liệu của món vịt om sấu
Cách làm:
- Vịt rửa sạch, khử mùi hôi bằng gừng, muối. Cắt vịt thành những miếng vừa ăn.
- Sấu xanh gọt vỏ, bỏ hạt, bổ đôi.
- Măng cụt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Riềng, sả, gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho vịt vào tô lớn, ướp với 1/2 lượng riềng, sả, gừng, tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với phần riềng, sả, gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại.
- Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.
- Đổ nước sôi vào nồi, hầm nhỏ lửa trong 45 - 60 phút cho thịt vịt mềm.
- Cho sấu xanh và măng cụt (nếu có) vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 - 20 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Vịt om sấu là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam
Múc vịt om sấu ra đĩa, rắc thêm rau thơm cắt nhỏ và ớt thái lát.
Ăn kèm với bún hoặc cơm nóng, thêm một ít dưa góp để tăng thêm hương vị.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn mua vịt ta để món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm khoai môn, khoai sọ hoặc măng vào nấu cùng để tăng thêm hương vị.
- Nên hầm vịt om sấu với lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay.
Loại cá được ví như 'ích mẫu hà tiêu', vừa là món ngon mùa hè vừa hỗ trợ sức khỏe phụ nữ
Ăn - 45 phút trướcGĐXH – Loại cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Chúng còn được ví là “ích mẫu hà tiêu”, thể hiện giá trị trong việc hỗ trợ chăm sóc sức khỏe phụ khoa, an thai và lợi sữa.
Vì sao nhiều người vẫn thích giã cua bằng tay dù có máy xay?
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Giữa nhịp sống hiện đại, máy xay đã giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng hơn rất nhiều. Thế nhưng, với món canh cua đồng hay riêu cua, không ít người nội trợ và cả những đầu bếp lâu năm vẫn giữ thói quen giã cua bằng tay.
Vắt vài giọt chanh vào nồi cơm: Mẹo nhỏ giúp cơm trắng hơn, tơi hơn nhưng có thực sự hiệu quả?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết một mẹo đơn giản được nhiều người nội trợ truyền tai nhau: vắt vài giọt chanh vào nồi cơm trước khi nấu.
Dùng nước luộc rau làm canh: Thói quen tiết kiệm của người Việt, lợi hay hại nhiều?
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt ở nông thôn, bát nước luộc rau không chỉ là phần nước bỏ đi sau khi nấu mà còn được tận dụng làm món canh thanh mát trong bữa cơm. Chỉ cần thêm vài quả sấu, chút chanh, vài lát cà chua hoặc một ít gia vị là đã có ngay một bát canh giải nhiệt cho ngày hè.
Trời nóng, uống nước chanh hay nước dừa tốt hơn?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Những ngày hè nắng nóng, một cốc nước mát không chỉ giúp giải khát mà còn góp phần bù nước, duy trì năng lượng và bảo vệ sức khỏe. Trong số các loại đồ uống tự nhiên được ưa chuộng nhất, nước chanh và nước dừa luôn là hai cái tên được nhắc đến đầu tiên.
Có nên ăn cơm vào buổi sáng? Câu trả lời từ chuyên gia khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Bữa sáng từ lâu được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Tuy nhiên, giữa vô số lựa chọn như phở, bún, bánh mì, ngũ cốc hay sữa, nhiều người Việt vẫn giữ thói quen ăn cơm vào buổi sáng.
Ngắm những mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ 2026 được chị em chuẩn bị chỉn chu, đẹp mắt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết Đoan Ngọ (mồng 5/5 âm lịch) từ lâu đã trở thành một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng của người Việt. Những mâm lễ cúng Tết Đoan Ngọ ngày càng được nhiều gia đình chuẩn bị chỉn chu, đẹp mắt.
Mùa hè nên ăn gì để vừa mát người, vừa giữ dáng? 4 loại rau củ giàu tính kiềm dễ tìm, dễ nấu, càng ăn càng khỏe
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mùa hè với những đợt nắng nóng kéo dài không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn làm mất nước, rối loạn điện giải và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất. Trong bối cảnh đó, việc lựa chọn thực phẩm không đơn thuần là “ăn no” mà trở thành cách để điều hòa cơ thể từ bên trong.
Nên thái hành lá bằng dao hay dùng kéo cắt mới ngon?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hành lá là loại rau gia vị quen thuộc trong hầu hết căn bếp Việt. Từ bát canh, tô phở, bát cháo đến các món xào, món hấp, chỉ cần thêm vài cọng hành xanh cũng đủ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
4 loại rau “long lanh bất thường” ngoài chợ: Càng đẹp càng đáng ngờ, người bán đôi khi cũng né ăn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Xu hướng “làm đẹp” thực phẩm bằng chất tẩy trắng, chất bảo quản hoặc chất kích thích tăng trưởng không còn xa lạ. Dù không phải tất cả đều vi phạm quy định, nhưng việc lạm dụng hoặc sử dụng sai cách có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây rủi ro cho sức khỏe về lâu dài.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
