Tags:
Cận cảnh quy trình làm tôm khô đặc sản ở miền Tây
Giá lên tới cả triệu đồng một kg nhưng tôm khô Vinh Kim ở miền Tây luôn đắt hàng vì chất lượng đặc biệt.
Ở miền Tây nổi tiếng là tôm khô Vinh Kim ở Trà Vinh. Người dân nơi đây lấy loại tôm bạc đất để xuất khẩu, vì ăn rất ngọt, thơm, giàu chất đạm hơn ở vùng khác. Thông thường cứ 10 kg tôm tươi là cho ra 1 kg tôm khô, giá hiện tại trên thị trường giao động từ 700.000 -1,3 triệu đồng/kg tùy loại. Hiện nay làng tôm khô đang nhộn nhịp chuẩn bị hàng tết để phục vụ thị trường.
Nguyên liệu làm tôm khô nổi tiếng ở Vinh Kim, huyện Cầu Ngang đòi hỏi là tôm đất, sống ngoài tự nhiên. Loại tôm này đang rất hiếm và có giá từ 90.000 -100.000 đồng/kg tôm tươi.
Rửa tôm thật sạch đem đi luộc sơ qua nước nóng. Theo bà Năm Khâm, chủ cơ sở làng nghề tôm khô Vinh Kim ở huyện Cầu Ngang– Trà Vinh: Muốn tôm khô ngon, quan trọng ở khâu luộc tôm và ướp muối sao cho vừa ăn.
Sau khi tôm luộc xong, đến công đoạn phơi tôm khô cho thật khô.
Đập vỏ tôm và phân loại tôm theo từng kích cỡ.
Tôm khô vừa bốc vỏ xong.
Phơi tôm khô chỉ trong 2 -3 ngày là có thể đem bán.
Các công đoạn phơi khô.
Để tôm khô ngon cần phải lật đều con tôm trong lúc phơi, giúp tôm có độ giòn và giữ vị ngọt.
Hiện tại tôm khô Vinh Kim giá loại một là 1,3 triệu đồng/kg, còn loại nhì giá 1 triệu đồng/kg. Nhưng số lượng làm ra thông thường không đủ hàng tiêu thụ.
Tôm khô ở Vinh Kim được phân loại chuẩn bị giao cho thương lái.
Tôm khô Vinh Kim khi có tiếng hơn 30 năm nay, được hầu hết khách hàng trong và ngoài nước mua để làm quà biếu, nhất là dịp Tết.
Cứ 10 kg tôm tươi là cho ra 1kg tôm khô.
Tôm khô được đóng gói bày bán ở các chợ ĐBSCL.
Theo Zing/Tri thức
Ý kiến của bạn
Tuyệt chiêu săn vé máy bay Hà Nội Phú Quốc cực rẻ với Traveloka
Thị trường - 13 phút trướcPhú Quốc với vẻ đẹp tự nhiên hoang sơ, làn nước biển trong xanh, hệ động thực vật đa dạng, đảo Phú Quốc luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi nghĩ đến một chuyến du lịch biển ở Việt Nam.
Khẩn trương thu hồi 5 sản phẩm TPBVSK của công ty dược phẩm Vĩnh Điển do không đảm bảo an toàn
Thị trường - 37 phút trướcGiadinhNet - Ngày 19/5, Cục An toàn thực phẩm phát đi thông báo thu hồi 5 sản phẩm thực phẩm được sản xuất tại Công ty TNHH sản xuất - Y dược phẩm Vĩnh Điển (tại Điểm công nghiệp Đan Phượng, Hà Nội), do không đảm bảo an toàn.
TPBVSK Hạ Khiết Vương tự phong 'thảo dược gia truyền dân tộc', thổi phồng công dụng như thuốc chữa bệnh
Thị trường - 44 phút trướcGiadinhNet - Tự phong là sản phẩm "số 1 cho người tiểu đường, mỡ máu" và là "thảo dược gia truyền dân tộc", sản phẩm TPBVSK Hạ Khiết Vương đang quảng cáo thực phẩm có tác dụng như thuốc điều trị.
Vàng trong nước liên tục đắt kỷ lục so với thế giới sẽ gây hệ luỵ gì?
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcGiá vàng trong nước liên tục đắt kỷ lục so với thế giới sẽ gây hệ lụy gì? Câu chuyện giá vàng trong nước đắt hơn thế giới không còn mới nhưng gần đây.
Từ 27/5, người tham gia hoạt động phố đi bộ hồ Hoàn Kiếm không được làm 16 việc này
Thị trường - 4 giờ trướcGiadinhNet - Ngày 19/5, UBND Hà Nội ban hành quy chế quản lý hoạt động trong không gian đi bộ hồ Hoàn Kiếm và phụ cận. Theo đó, người tham gia hoạt động sẽ phải lưu ý 16 "không".
Giá vàng hôm nay vẫn ở mức thấp nhất trong vòng một tháng qua, nhà đầu tư lo lắng trước dự báo của các chuyên gia
Giá cả thị trường - 4 giờ trướcGiadinhNet - Giá vàng hôm nay tiếp tục mất đà trong bối cảnh giá cổ phiếu tại Phố Wall giảm mạnh, lạm phát lại nóng lên.
Mít ruột đỏ bán rong giá vẫn chát
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcDù bán rong nhưng mít ruột đỏ, giống nhập khẩu vẫn có giá 100.000 đồng/kg, gấp 5 lần mít Thái ruột vàng
Chiêu "lùa gà, bắt cả đàn" của các sàn forex, tiền ảo lừa đảo
Bảo vệ người tiêu dùng - 20 giờ trướcCác đối tượng thừa nhận đã mua code trôi nổi để thành lập ra sàn. Sau đó đặt giao diện bằng tiếng Anh để giả danh sàn quốc tế.
Thu hút đầu tư giúp du lịch Hải Phòng "phá kén"
Thị trường - 21 giờ trướcDu lịch Hải Phòng đang có bước chuyển mình mạnh mẽ hướng tới việc phát triển thành trung tâm du lịch tầm cỡ quốc tế. Tổ hợp nghìn tỷ tại chợ Sắt sẽ giúp hệ thống lưu trú Hải Phòng nâng lên một bậc, đáp ứng nhu cầu tham quan nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí của du khách trong nước và quốc tế.
Chơi 'tất tay' giữa cơn sốt, nhà đầu tư F0 sập bẫy, ôm đất không thể giao dịch
Giá cả thị trường - 23 giờ trướcChơi 'tất tay' giữa cơn sốt, nhà đầu tư F0 sập bẫy. Nhiều nhà đầu tư tay ngang, ít kinh nghiệm lao vào cơn sốt đất đã lâm vào cảnh nợ nần, phá sản....
Chơi 'tất tay' giữa cơn sốt, nhà đầu tư F0 sập bẫy, ôm đất không thể giao dịch
Giá cả thị trườngChơi 'tất tay' giữa cơn sốt, nhà đầu tư F0 sập bẫy. Nhiều nhà đầu tư tay ngang, ít kinh nghiệm lao vào cơn sốt đất đã lâm vào cảnh nợ nần, phá sản....
