Cẩn thận để chọn thực phẩm "sạch"
Nhiều khi, cụm từ fat-free (không có chất béo) đồng nghĩa với high-sugar (lượng đường cao). Vì thế, chúng ta không nên tin tưởng hoàn toàn vào những lời quảng cáo mỹ miều. Để chọn ra một sản phẩm tốt cho sức khỏe, hãy "soi" kỹ vào từng đồ ăn thức uống.
Sữa chua có hoa quả
Theo lý thuyết thì cả sữa chua và hoa quả đều nằm trong danh sách những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Nhưng thực tế, ít ai biết, trong nó, ngoài vị ngọt tự nhiên, nguyên chất còn có vị ngọt "bổ sung".
Lấy một ví dụ nho nhỏ, trong một hộp sữa chua dâu tây có 36g đường thì nhiều nhất có 50% là lượng đường tự nhiên từ sữa chua và dâu, còn lại là lượng đường thêm vào. Vì vậy, khi đi mua sắm, bạn cần so sánh lượng đường ghi trên vỏ hộp sữa chua để chọn ra loại tốt nhất cho sức khỏe của mình.
Salad mì ống (pasta salad)
Trong công thức chế biến các loại salad mì thì lượng rau tươi rất phong phú, đảm bảo cho việc ăn hạn chế các chất bột. Vậy nhưng, thành phần chính của món ăn này chính là pasta, một thực phẩm có họ hàng rất gần với bánh mì trắng, được thay thế bằng trứng. Và theo báo cáo của Đại học Connecticut thì trứng không hề ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của chúng ta.
Bánh Muffin
Muffin là loại bánh nướng xốp thường được dùng làm bữa điểm tâm buổi sáng và có lượng calo bằng một nửa bánh mì. Điều đó có làm cho bánh muffin "lành tính?" Câu trả lời là không. Thực chất trong bánh muffin không hề có chút chất xơ, protein hay vitamin nào cả. Bạn sẽ bị "nhồi" vào cơ thể một lượng calo ngoài ý muốn nếu dùng bánh muffin vào buổi sáng một cách vô tội vạ.
Bánh mì nướng dùng với súp
Dùng một chút bánh mì nướng cùng với súp cũng chả ảnh hưởng gì mấy trong các bữa ăn vì nó chỉ có một lượng calo ít ỏi chả đáng kể. Nhưng chúng ta không thể chủ quan bởi bánh mì nướng được làm từ bột mì với một lượng glycemic cao hơn cả trong đường. Vì thế, bạn cần suy nghĩ và tính toán cẩn thận trước khi "nạp" thêm một lượng glycemic tương đối vào cơ thể.
Sốt trộn salad không béo
Ít ai ngờ trong những loại sốt trộn salad không béo có thêm cả đường để đảm bảo tiêu chí "giữ nguyên hương vị". Và chính những loại sốt trộn salad không béo chẳng giúp ích gì trong việc hấp thu những vitamin trong những loại rau thành phần. Vì thế thay vì dùng chúng, bạn có thể sử dụng những loại sốt trộn salad với chất béo được chiết xuất từ dầu ôliu với thành phần carb (hydrat cacbon) ít hơn 2 g.
Cocktail hoa quả
Cocktail hoa quả thường được hiểu máy móc là gồm 100% hoa quả. Hãy đọc kỹ lại vì có thể bạn sẽ chọn phải một loại cocktail hoa quả với một lượng si-rô đậm đặc. Có thể tính sơ sơ trong một nửa ly si-rô hoa quả có chứa khoảng 23 g đường. Bỏ thêm chút thời gian để tìm cocktail hoa quả có ghi rõ 100% thành phần nước ép trái cây tự nhiên với lượng đường cực thấp sẽ đảm bảo cho lượng đường trong máu không bị tăng khi thưởng thức đồ uống hấp dẫn này.
Dầu ngô
Trong dầu ngô chứa axit béo omega-6, một chất béo chưa bão hòa và không làm gia tăng cholesterol. Tuy nhiên, lượng axít béo omega-6 trong dầu ngô nhiều gấp 60 lượng axít béo omega-3, một chất béo rất tốt có nhiều trong cá, quả óc chó... Các nghiên cứu đã chứng minh rằng sự chênh lệch quá lớn giữa lượng axít béo omega-6 với omega-3 sẽ dẫn đến việc axít béo omega-3 bị đốt cháy nhanh hơn và nguy cơ mắc phải các bệnh như ung thư, viêm khớp và béo phì. Vậy nên thay vì dầu ngô, hãy chuyển sang sử dụng dầu ôliu có chứa tỷ lệ axít béo omega-6 so với omega-3 khoa học hơn.
Theo VnExpress
