Canh ngao nấu nấm nóng hổi

Ngao tươi: 1 kg; Nấm kim châm: 1 gói; Cà chua: 3 quả; Me chua: 2 quả; Hành hoa, rau dăm: 1 ít; Hành khô: 1 củ; Gia vị: Dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:

- Ngao tươi rửa sạch nhiều nước cho vào nồi luộc đến khi mở miệng vớt ngao ra bát tô, phần nước gạn lấy nước trong.

- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch cùng rau dăm, hành hoa.

- Cà chua cắt múi cau, rau dăm, hành hoa thái nhỏ, me cạo lớp vỏ ngoài.

- Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào chín.

- Đổ phần nước ngao vào nồi rồi cho cà chua chín nhừ cùng hai quả me. Nêm gia vị cho vừa miệng.

- Khi me chín sẽ nổi lên, vớt me ra, chắt nước chua, bỏ vỏ.

- Cuối cùng cho nấm kim châm vào đun lửa to, cho phần ngao vừa luộc vào để ngao được nóng (Thao tác này rất nhanh chỉ cần 1-2 phút).

- Tắt bếp, cho chút mì chính rồi hành hoa, rau dăm vào và múc ra bát tô dùng nóng.

Theo Eva