Cây mọc hoang khi xưa giờ thành đặc sản: Nấu với thịt trâu thơm ngon, đậm đà, ăn một lần là mê
Trước khi trở thành nguyên liệu chế biến món ăn được nhiều người yêu thích, loại lá cây này từng mọc hoang rất nhiều ở vùng núi phía Tây Bắc nước ta.
Cây thồm lồm hay còn được biết đến với cái tên thân thuộc là lá lồm hay lá giang. Lá lồm từng là loại cây mọc hoang và có thể dễ dàng tìm thấy ở các vùng núi, rừng thưa và đồi bụi ở phía Tây Bắc nước ta. Cây dạng dây leo, có thể mọc cao đến vài mét, với lá xanh mướt và hình bầu dục đặc trưng.
Ảnh minh họa.
Giống như những viên ngọc xanh giữa rừng già, lá lồm không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng những bí mật về sức khỏe mà tự nhiên ban tặng.
Theo Đông y, lá lồm hay lá giang có tính mát, vị chua ngọt, có công dụng tiêu độc, giải nhiệt. Trong dân gian, lá lồm được sử dụng để chữa các bệnh như viêm da, kiết lỵ, sốt rét, đau dạ dày, trị mụn nhọt, kinh phong, sưng lở và lở ngứa…
Các nghiên cứu ngày nay cũng chỉ ra rằng, lá giang chứa vitamin C và caroten - hai loại dưỡng chất quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể.
Cách nấu món thịt trâu lá lồm đơn giản, thơm ngon
Khi nói đến món ăn từ lá lồm, không thể không nhắc đến món thịt trâu nấu lá lồm - một đặc sản của ẩm thực dân tộc Mường tại Tây Bắc Việt Nam. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của lá lồm và vị béo ngậy, đậm đà của thịt trâu, tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.
Ảnh minh họa.
- Nguyên liệu:
- 500g thịt trâu, cắt miếng vuông vừa ăn.
- 200g lá giang tươi, rửa sạch và xé nhỏ.
- Gia vị cần thiết: muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường và dầu ăn.
- Sơ chế:
Để nấu món thịt trâu nấu lá giang, bạn cần chuẩn bị thịt trâu đã sơ chế sạch sẽ và lá giang tươi ngon. Thịt trâu cần được ướp cùng các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu và hành tỏi đã giã nhỏ để thấm đều trong khoảng 15-20 phút. Lá giang sau khi rửa sạch thì xé nhỏ.
Ảnh minh họa.
- Cách nấu:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, đổ thịt trâu đã ướp vào nồi và xào đến khi thịt săn lại.
- Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt, đun sôi với lửa vừa.
- Khi nước sôi, thêm lá lồm đã sơ chế và đun tiếp khoảng 10-15 phút. Nồi thịt trâu lá giang bắt đầu toả hương thơm nồng nàn, quyến rũ.
- Nêm nếm lại với một chút muối, đường và nước mắm cho vừa miệng, tùy theo sở thích của từng gia đình.
- Thưởng thức:
- Múc món thịt trâu lá lồm ra tô lớn, thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay.
- Món ăn này hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi.
Ảnh minh họa.
Cuối cùng, ngồi quây quần bên mâm cơm, thưởng thức từng miếng thịt trâu mềm thấm đượm vị chua dịu của lá giang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của núi rừng, của những bản làng Tây Bắc, nơi mà những thứ tưởng chừng như mộc mạc, giản dị nhất lại chính là những đặc sản không thể thiếu trong nền ẩm thực phong phú của Việt Nam.
Loại bánh chưng từ truyền thống đến biến tấu “độc lạ” thơm ngon khó cưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bánh chưng dường như được xem là món không thể thiếu ở mỗi gia đình trong dịp Tết đến, xuân về. Để bánh chưng phong phú hơn, bắt mắt hơn, giờ đây người Việt đã biến tấu nhiều loại bánh chưng độc lạ.
Những món ăn ngon truyền thống ngày Tết nhưng ít calo
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Để lựa chọn những món ăn ngon miệng, vừa truyền thống, vừa giữ được dáng đẹp, bạn có thể tham khảo các món gợi ý có trong bài viết sau.
Vị đặc trưng của các loại mứt và cách chọn mứt phù hợp cho gia đình mùa Tết này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong tâm thức của người Việt, khay mứt Tết không đơn thuần là món ăn vặt, mà là "linh hồn" của những cuộc chuyện trò đầu năm. Mỗi viên mứt ngọt ngào hòa quyện cùng vị đắng của trà xanh tạo nên hương vị Tết trọn vẹn.
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
Những thời điểm trong ngày không nên uống cà phê, đặc biệt dịp Tết
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cà phê, trong đó cà phê hòa tan là một trong những thức uống được lựa chọn hàng đầu để gia đình tiếp khách ngày Tết.
Các loại nước uống thải độc gan không thể thiếu trong nhà, nhất là dịp Tết
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH – Do chế độ ăn uống có tác động trực tiếp đến chức năng gan, nên việc ăn gì và uống gì tốt cho gan luôn là mối quan tâm của nhiều người. Đặc biệt vào dịp Tết chúng ta ăn uống nhiều hơn thường ngày, khiến gan phải làm việc nhiều hơn.
Loại gạo ít calo nhưng lại nhiều protein bạn nên ăn trong ngày Tết
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Cơm ngày Tết là một nét văn hoá truyền thống của Việt Nam. Mâm cơm là nơi mà mỗi gia đình sum họp quây quần trong năm mới. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc là lượng protein trong cơm bao nhiêu? Loại gạo nào ít calo?
Các loại gạo nếp đặc sản nấu xôi ngày Tết ngon chuẩn vị
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Gạo nếp là loại gạo gắn liền với nhiều món ăn truyền thống như xôi, xôi chè, bánh chưng, bánh nếp, bánh trôi tàu. Khác với gạo tẻ được dùng để nấu cơm trắng ăn hằng ngày, gạo nếp lại thường gắn với các dịp lễ hơn.
Chỉ với 3 cách bảo quản này, bạn đã có cà chua để dành dùng quanh năm
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH - Việc bảo quản cà chua đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn sẵn sàng cho mọi món ăn.
Người bị sỏi thận cần tránh những loại rau nào để không tái phát?
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH - Người bị sỏi thận (đặc biệt là sỏi canxi oxalat) nên hạn chế các loại rau có hàm lượng oxalat hoặc purin cao để tránh làm tăng kích thước sỏi hoặc hình thành sỏi mới. Dưới đây là danh sách các loại rau cần lưu ý.
Loại gạo ít calo nhưng lại nhiều protein bạn nên ăn trong ngày Tết
ĂnGĐXH - Cơm ngày Tết là một nét văn hoá truyền thống của Việt Nam. Mâm cơm là nơi mà mỗi gia đình sum họp quây quần trong năm mới. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc là lượng protein trong cơm bao nhiêu? Loại gạo nào ít calo?
