Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cây mọc hoang khi xưa giờ thành đặc sản: Nấu với thịt trâu thơm ngon, đậm đà, ăn một lần là mê

Thứ bảy, 07:55 12/10/2024 | Ẩm thực 360

Trước khi trở thành nguyên liệu chế biến món ăn được nhiều người yêu thích, loại lá cây này từng mọc hoang rất nhiều ở vùng núi phía Tây Bắc nước ta.

Cây thồm lồm hay còn được biết đến với cái tên thân thuộc là lá lồm hay lá giang. Lá lồm từng là loại cây mọc hoang và có thể dễ dàng tìm thấy ở các vùng núi, rừng thưa và đồi bụi ở phía Tây Bắc nước ta. Cây dạng dây leo, có thể mọc cao đến vài mét, với lá xanh mướt và hình bầu dục đặc trưng. 

Cây mọc hoang khi xưa giờ thành đặc sản: Nấu với thịt trâu thơm ngon, đậm đà, ăn một lần là mê - Ảnh 1.

Ảnh minh họa.

Giống như những viên ngọc xanh giữa rừng già, lá lồm không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng những bí mật về sức khỏe mà tự nhiên ban tặng.

Theo Đông y, lá lồm hay lá giang có tính mát, vị chua ngọt, có công dụng tiêu độc, giải nhiệt. Trong dân gian, lá lồm được sử dụng để chữa các bệnh như viêm da, kiết lỵ, sốt rét, đau dạ dày, trị mụn nhọt, kinh phong, sưng lở và lở ngứa…

Các nghiên cứu ngày nay cũng chỉ ra rằng, lá giang chứa vitamin C và caroten - hai loại dưỡng chất quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể.

Cách nấu món thịt trâu lá lồm đơn giản, thơm ngon

Khi nói đến món ăn từ lá lồm, không thể không nhắc đến món thịt trâu nấu lá lồm - một đặc sản của ẩm thực dân tộc Mường tại Tây Bắc Việt Nam. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của lá lồm và vị béo ngậy, đậm đà của thịt trâu, tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Cây mọc hoang khi xưa giờ thành đặc sản: Nấu với thịt trâu thơm ngon, đậm đà, ăn một lần là mê - Ảnh 2.

Ảnh minh họa.

  1. Nguyên liệu:

- 500g thịt trâu, cắt miếng vuông vừa ăn.

- 200g lá giang tươi, rửa sạch và xé nhỏ.

- Gia vị cần thiết: muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường và dầu ăn.

  1. Sơ chế:

Để nấu món thịt trâu nấu lá giang, bạn cần chuẩn bị thịt trâu đã sơ chế sạch sẽ và lá giang tươi ngon. Thịt trâu cần được ướp cùng các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu và hành tỏi đã giã nhỏ để thấm đều trong khoảng 15-20 phút. Lá giang sau khi rửa sạch thì xé nhỏ.

Cây mọc hoang khi xưa giờ thành đặc sản: Nấu với thịt trâu thơm ngon, đậm đà, ăn một lần là mê - Ảnh 3.

Ảnh minh họa.

  1. Cách nấu:

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, đổ thịt trâu đã ướp vào nồi và xào đến khi thịt săn lại.

- Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt, đun sôi với lửa vừa.

- Khi nước sôi, thêm lá lồm đã sơ chế và đun tiếp khoảng 10-15 phút. Nồi thịt trâu lá giang bắt đầu toả hương thơm nồng nàn, quyến rũ.

- Nêm nếm lại với một chút muối, đường và nước mắm cho vừa miệng, tùy theo sở thích của từng gia đình.

  1. Thưởng thức:

- Múc món thịt trâu lá lồm ra tô lớn, thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay.

- Món ăn này hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi.

Cây mọc hoang khi xưa giờ thành đặc sản: Nấu với thịt trâu thơm ngon, đậm đà, ăn một lần là mê - Ảnh 4.

Ảnh minh họa.

Cuối cùng, ngồi quây quần bên mâm cơm, thưởng thức từng miếng thịt trâu mềm thấm đượm vị chua dịu của lá giang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của núi rừng, của những bản làng Tây Bắc, nơi mà những thứ tưởng chừng như mộc mạc, giản dị nhất lại chính là những đặc sản không thể thiếu trong nền ẩm thực phong phú của Việt Nam.

Thứ đầu tiên bạn ăn trong tô mì tiết lộ vì sao người khác giới yêu bạnThứ đầu tiên bạn ăn trong tô mì tiết lộ vì sao người khác giới yêu bạn

GĐXH - Thứ đầu tiên bạn ăn trong tô mì tiết lộ vì sao người khác giới yêu/thích bạn.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Thực phẩm 'tiếp sức mùa thi' cho các sĩ tử có sức khỏe, không bị ốm

Thực phẩm 'tiếp sức mùa thi' cho các sĩ tử có sức khỏe, không bị ốm

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Mùa thi đến gần, nhu cầu năng lượng để đáp ứng cho việc phát triển trí não của sĩ tử ngày càng tăng cao. Vì vậy, việc lựa chọn những thực phẩm tốt để con không bị ốm trong thời gian này được nhiều ông bố bà mẹ quan tâm.

Thực phẩm dễ tìm và dễ chế biến giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt trong mùa thi cho trẻ

Thực phẩm dễ tìm và dễ chế biến giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt trong mùa thi cho trẻ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Ngoài việc nghỉ ngơi hợp lý, chế độ dinh dưỡng giàu dưỡng chất tốt cho mắt là “vũ khí” hiệu quả giúp trẻ giữ thị lực tốt trong mùa thi. Dưới đây là những thực phẩm vàng cho đôi mắt kèm cách chế biến hấp dẫn, lạ miệng.

Hôm nay ăn gì? - gợi ý 130+ món ăn ngon của mẹ đảm cho ngày cuối tuần khiến cả nhà thốt lên 'MasterChef phiên bản Việt'

Hôm nay ăn gì? - gợi ý 130+ món ăn ngon của mẹ đảm cho ngày cuối tuần khiến cả nhà thốt lên 'MasterChef phiên bản Việt'

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - Bạn đang loay hoay không biết hôm nay ăn gì? Không muốn mất thời gian nghĩ thực đơn nhưng vẫn muốn bữa cơm gia đình ngon, đủ chất, tiết kiệm? Dưới đây là những gợi ý mâm cơm mỗi ngày giúp bạn đánh bay nỗi lo “đầu bếp bất đắc dĩ”, lại còn được khen đảm đang như 'MasterChef' phiên bản Việt!

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt

Ẩm thực 360 - 3 ngày trước

GĐXH - Trong dịp lễ truyền thống 5/5 âm lịch vừa qua, có một mâm cỗ vịt do chị Thu Hương (Hà Nội) bày biện với thịt vịt hoa sen, gỏi ngó sen, chè sen, bánh su sê, rượu nếp... khiến bao người thích thú. Không chỉ mang đậm nét truyền thống, mâm cỗ của chị còn toát lên tinh thần sáng tạo, chăm chút từng chi tiết, khiến người xem không khỏi trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt.

Đây mới là loại trái cây tốt cho sĩ tử ôn thi, giảm hoa mắt, chóng mặt hiệu quả

Đây mới là loại trái cây tốt cho sĩ tử ôn thi, giảm hoa mắt, chóng mặt hiệu quả

Ăn - 3 ngày trước

GĐXH - Đang vào mùa thi cử, áp lực học tập tăng cao, thường xuyên dễ khiến các sĩ tử bị hoa mắt, chóng mặt làm ảnh hưởng đến việc ôn tập. Bổ sung ngay những loại trái cây dưới đây để cải thiện tình trạng này nhé.

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này

Ẩm thực 360 - 3 ngày trước

GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.

Các loại đồ uống giúp sĩ tử giải nhiệt trước khi đi thi

Các loại đồ uống giúp sĩ tử giải nhiệt trước khi đi thi

Ăn - 4 ngày trước

GĐXH - Thời gian này, các học sinh chuẩn bị bước vào giai đoạn thi cử, dưới tiết trời nắng nóng, cơ thể dễ mất nước. Vì vậy, việc bổ sung những loại thức uống giải nhiệt cũng là biện pháp tốt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể được khỏe mạnh, đầu óc được tỉnh táo.

Top