Tags:
Chỉ cần cho thêm 1 nguyên liệu này vào, món chả lá lốt sẽ thơm ngon hơn nhiều lần
GiadinhNet – Nồi cơm của bạn sẽ hết veo nếu có món chả lá lốt “ngon bá cháy” làm theo công thức này.
Không mấy ai lạ món chả lá lốt bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà thơm nức.
Tuy nhiên, thay vì cách làm chả lá lốt thông thường, bạn chỉ cần cho thêm vào 1 quả trứng gà, đảm bảo chả lá lốt sẽ khác lạ, miếng thịt sẽ mềm và béo hơn hẳn, ăn không hề bị khô xác.
Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay: 300 gr (bạn nên chọn thịt nạc vai có một chút mỡ, khi rán sẽ không bị khô)
- Lá lốt
- Hành khô 2 củ
- Hành hoa
- 1 quả trứng gà ta (đây chính là nguyên liệu đặc biệt để món chả lá lốt ngon hơn thông thường)
- Gia vị, dầu ăn, mắm, hạt tiêu, đường, hành khô
Cách làm:
Bước 1
Lá lốt cắt bỏ cuống, đem rửa sạch sẽ rồi để ráo nước, sau đó thấm khô. Lấy 05 lá lốt thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 2
Thịt heo ướp chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, chút đường, hành lá, lá lốt và đập 1 quả trứng vào. Điều này sẽ khiến chả có độ kết dính, vừa không khiến miếng chả bị khô, giúp chả bông xốp, thơm hơn hẳn so với việc chỉ dùng mỗi nguyên liệu là thịt.
Bước 3
Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau sau đó đặt mặt trái lá lốt lên trên thớt và gấp bớt phần đầu nhọn vào trong, sau đó múc 1 thìa nhỏ thịt cho lên lá. Khi cuốn chả, rải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống dưới, gập hai bên lá vào một chút, cho thịt vào cuốn chặt tay, để thịt không bị bong ra khi rán.
Bước 4
Bạn cứ tiếp tục gói cho đến khi hết thịt.
Bước 5
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi xếp từng miếng chả vào chiên. Chả chín vàng thì gắp ra đĩa. Chả lá lốt có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng đều ngon.
Bí quyết để rán chả lá lốt ngon
– Bạn nên chọn thịt nạc vai có ít mỡ, sẽ làm cho chả được mềm, khi rán sẽ không bị khô, khi ăn sẽ không bị béo quá. Bạn nên ướp thịt với tiêu và hành lá trước, sau đó mới ướp nước mắm cho thơm. Ướp chả bằng nước mắm sẽ làm cho chả lá lốt thơm ngon hơn.
– Lá lốt trước khi cuốn chả phải lau thật khô. Nếu như để lá lốt ướt thì khi cho vào chảo rán sẽ bị bắn mỡ lung tung, vừa bẩn lại vừa khó rán.
– Khi rán bạn không nên cho quá nhiều dầu ăn để tránh món chả bị quá ngấy vì dầu mỡ.
Châu Anh (th)
Ý kiến của bạn
Gà sau cúng Rằm tháng 7, làm phở theo cách sau mời cả nhà ăn sáng, thêm mấy cái quẩy là hoàn hảo cho sáng Chủ nhật sau Rằm
Ăn - 2 giờ trướcGiadinhNet - Phở gà dễ làm, dễ ăn. Sáng Chủ nhật sau Rằm tháng 7 ăn tô phở gà nóng, thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà vừa có nhiều năng lượng, vừa ấm áp khi cả gia đình quây quần bên nhau - Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung chia sẻ những kinh nghiệm nấu phở gà ngon.
Thải độc cơ thể, ngủ ngon khi thêm 1 nguyên liệu vào món chè đậu xanh
Ăn - 4 giờ trước“Mùa hè ăn chè đậu xanh không cần tới gặp bác sĩ”. Tại sao lại có câu nói như vậy?
Thịt trâu lá lồm Hòa Bình: Mùi của gia đình, vị của hạnh phúc
Ăn - 7 giờ trướcVới người Mường, nồi thịt trâu lá lồm càng đặc biệt thơm ngon bởi nó đại diện cho sự ấm áp, thân tình, là "mùi của gia đình - vị của hạnh phúc".
Người Nhật có cách chiên cá đơn giản mà ăn ngon 'hết cỡ'
Ăn - 10 giờ trướcTừng miếng thịt cá thu rắn chắc thấm đều gia vị muối tiêu đậm đà, chấm cùng chút nước tương pha mù tạt tuy đơn giản nhưng lại ngon miệng lắm ý.
Cá chuồn bay - đặc sản khiến dân vùng biển đi nhớ về thương
Ăn - 1 ngày trướcNgoài thấm đượm sự mặn mòi của đại dương, cá chuồn bay còn là nét ẩm thực tinh tế của người miền biển.
Món bánh ăn kiêng làm chưa tới 10 phút mà ngon tuyệt, không lo tăng cân
Ăn - 1 ngày trướcBánh tiramisu đậu hũ, yến mạch dễ làm lắm. Chị em nhớ thử nha.
Không còn lo dầu mỡ bắn khi rán cá, áp dụng ngay các mẹo sau: Điều thứ 3 rất ít người biết
Ăn - 1 ngày trướcDầu mỡ bắn ra trong quá trình chiên, rán thực phẩm vừa gây bất tiện, nguy hiểm cho người nấu, vừa để lại những vết bẩn khó vệ sinh.
Sinh tố giảm cân, tăng cường sức khỏe tim mạch từ 2 nguyên liệu siêu rẻ
Ăn - 2 ngày trướcBạn đã thử uống sinh tố bơ, cà phê bao giờ chưa?
'Già bát canh' - khoa học trong ẩm thực của ông bà mình
Ăn - 2 ngày trướcThuở nhỏ, mỗi bữa ăn mẹ tôi thường dọn một bát canh nhỏ vừa đủ để ông bà dùng bên cạnh những món kho, món mặn mà ông bà ưa thích. Hầu như ngày nào cũng thế, không canh chua thì canh rau.
Mâm lễ cúng Gia tiên Rằm tháng 7 đủ đầy cần gì những?
Ăn - 2 ngày trướcMâm cúng dâng Gia tiên Rằm tháng 7 có gì khác biệt với mâm lễ dâng Phật?
'Già bát canh' - khoa học trong ẩm thực của ông bà mình
ĂnThuở nhỏ, mỗi bữa ăn mẹ tôi thường dọn một bát canh nhỏ vừa đủ để ông bà dùng bên cạnh những món kho, món mặn mà ông bà ưa thích. Hầu như ngày nào cũng thế, không canh chua thì canh rau.
