Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chim cút quay thơm phức cả phố phường

Thứ ba, 19:20 13/03/2012 | Ăn

Những con chim cút được tẩm ướp chín vàng thơm phức, khiến cho mỗi ai khi đi trên con đường có bày bán món ăn này cũng phải dừng bước để thưởng thức.

Những con chim cút được tẩm gia vị trước 30 phút rồi mới
đem nướng.
 
Chim cút có hai loại: chim cút đồng và chim cút nuôi, mỗi con chỉ to hơn cái nắm tay. Chim cút đồng có điểm đặc biệt là thịt ngọt và chắc, nhưng ngày nay, để tìm được chim cút đồng sẽ rất hiếm. Đa số chim cút được bày bán ở chợ là chim cút được nuôi công nghiệp.

Thịt chim cút rất bổ, tốt cho khí huyết và mạnh gân xương. Thông thường chim cút được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon như: chiên, rô ti, nướng, quay… Món nào cũng ngon tuyệt và đòi hỏi những bàn tay khéo léo của người chế biến. Tuy nhiên, món chim cút quay sẽ là món ăn đậm đà, quyến rũ, giúp bạn có thể thưởng thức hết vị ngon từ món.

Chim cút sau khi vặt lông, lấy hết nội tạng, được rửa cho thật sạch bằng muối. Khâu tẩm gia vị cho thơm ngon và vừa ăn luôn là khâu quan trọng nhất. Gia vị dùng để tẩm chim cút bao gồm bột điều, đường, ớt, tiêu, tỏi… Chim cút sau khi được tẩm gia vị phải để trong 30 phút để ngấm và khi quay sẽ đậm đà hơn.

Người bán thường tẩm thêm một chút mật ong hòa cùng dầu ăn và hạt điều ngoài da để tăng thêm vị thơm, sau đó cho lên than trở đều hai mặt để món ăn thêm ngon hơn. Chính chất ngọt từ mật ong đã thấm vào da cút làm cho món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà và quyến rũ.

Chị Bé, chủ quán cút quay trên đường Lý Thái Tổ (quận 10), cho biết, xe cút của chị hầu như ngày nào cũng có mặt từ 16h đến tận khuya. Khách của chị ngoài mối quen ra, còn có thêm những người đi chơi khuya ghé ăn, hay mua về nhà tổ chức tiệc riêng cho gia đình. Chị Bé còn chia sẻ, chị nhận đơn đặt hàng với số lượng lớn nếu khách có nhu cầu và cả giao tận nhà.

Từng thớ thịt chim cút vừa dai dai mà hương thơm ngậy mùi đã tẩm ướp gia vị cứ ngọt dần lan tỏa giúp ngon miệng hơn. Món ăn sẽ ngon hơn khi kèm với rau răm, tương ớt hay muối tiêu chanh, đu đủ xanh làm dưa góp. Chính vị chua, giòn giòn, thơm của món ăn và vị tuyệt vời của chím cút quay đã giúp cho món ăn thêm ngon.

Sẽ chẳng còn gì thú vị khi vừa ngồi trò chuyện cùng nhóm bạn thân, vừa được thưởng thức món chim cút quay thơm ngon, vừa được hưởng cái khí trời man mác vào những buổi tối Sài Gòn.

Hiện nay, ở Sài Gòn mọc lên khắp dọc đường những xe bán cút quay như thế này. Họ bán từ tận chiều đến khuya như trên đường Phạm Văn Hai (quận Tân Bình), Lý Thái Tổ (quận 10), Lê Đức Thọ (Gò Vấp)... Mỗi con chim cút quay chỉ với giá 13.000 đồng. Ngoài ra, người ta còn bán kèm chân gà, cánh gà nướng, giúp người mua có thêm nhiều sự lựa chọn thú vị cho sở thích của mình.
 
Ngoài chim cút còn có cả chân gà nướng, cánh gà nướng.
Chim cút quay vàng thơm dùng kèm với đu đủ làm dưa góp, rau răm và muối tiêu chanh.
 
Theo Thư Kỳ
hoahue
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Ăn - 2 giờ trước

Vị ngọt dịu của vải quyện với hương hoa hồng thoang thoảng, trà vải hoa hồng không chỉ là thức uống mát lạnh ngày hè mà còn là món quà nhẹ nhàng cho tinh thần.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

Ẩm thực 360 - 4 giờ trước

GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Không chỉ là một loại rau thơm góp mặt thường xuyên trên mâm cơm Việt, loại rau gia vị nhỏ bé này còn được giới khoa học ví như "chiến binh tí hon" giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính, từ huyết áp cao cho đến ung thư.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Món gỏi thịt vịt tuy là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng thích hợp để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp theo hướng dẫn có trong bài viết sau để tìm hiểu cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua ngọt chiêu đãi cả nhà.

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Ăn - 21 giờ trước

Cà chua hầm khoai tây là món chay thần kỳ giúp ăn ngon, dáng đẹp, không còn lo táo bón mùa hè.

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ

Ăn - 1 ngày trước

Hãy cùng khám phá 3 món ngon từ những loại "rau vàng" giúp giải nhiệt, dễ nấu và bổ dưỡng. Không thể bỏ qua!

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong không gian ẩm thực truyền thống của người Việt, đôi đũa không chỉ là một dụng cụ ăn uống đơn thuần. Nó mang trong mình cả một hệ giá trị văn hóa – nơi mỗi cách cầm, cách gắp, cách đặt đũa đều hàm chứa những bài học ứng xử, lễ nghĩa và đạo lý sống.

Làm món hấp 'siêu tốc' với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

Làm món hấp 'siêu tốc' với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn này thích hợp cho những người muốn ăn uống nhẹ nhàng, muốn giảm cân lành mạnh mà còn rất ngon miệng.

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Loại quả này chỉ có vào mùa hè, không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt, hiện giá khá rẻ chỉ từ 30.000 đồng/kg. Chọn theo cách sau đảm bảo mua được quả ngon.

3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp

3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp

Ăn - 2 ngày trước

3 món ăn từ trứng gà này không chỉ chế biến đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.

Top