Christmas cake - Giáng sinh nồng nàn
Giáng sinh trong ngôi nhà nhỏ của tôi luôn bắt đầu từ tháng Mười một bằng mùi bánh Christmas cake nồng hương rượu.
Christmas cake rất đặc biệt, muốn ngon, phải làm trước rồi ủ rượu thật lâu trước khi ăn. Ủ càng lâu, bánh càng chín, càng nồng nàn…
Vì sao Christmas cake cần phải được ủ rượu? Vì sao bánh để lâu mới ngon? Câu trả lời của tôi luôn là: để tránh cái lạnh lẽo cuối năm thấm vào chiếc bánh. Vì Christmas cake cũng giống như phụ nữ 30, năm tháng không đủ sức làm họ già đi, mà chỉ làm đầy thêm những nồng nàn.
Được cho là xuất phát từ Anh từ thế kỷ 13, khi trái cây khô bắt đầu du nhập vào Anh. Xmas cake thoạt đầu là bánh của nhà giàu (vì chỉ có nhà giàu thời đó mới có lò nướng). Theo thời gian, Xmas cake trở nên phổ biến ở nhiều nước, không thua gì Buche de Noel (bánh khúc cây - xuất xứ từ Pháp).
Chuẩn bị:
- 1 Khuôn tròn 20cm đáy rời - 227 grams bơ lạt
- 200 grams đường nâu(có thể thay thế bằng đường cát vàng)
- 3 trứng gà công nghiệp cỡ lớn
- Rượu brandy (whisky, rhum)
- 1 trái cam Mỹ vỏ vàng lớn, nạo lấy phần vỏ vàng. Vắt lấy nước
- Một trái chanh Dalat(chanh vỏ xanh thẫm), nạo lấy phần vỏ xanh.
65 grams bột hạnh nhân
- 100 grams hạt dẻ hạt óc chó(walnuts), hồ đào(pecans) hạnh nhân nướng thơm đập nhỏ(hay có thể thay bằng các loại hạt khác bạn có)
- 1kg trái cây khô các loại xắt nhỏ. Là trái cây khô, không phải mứt (tôi chọn mận, nho, kiwi, quả fig, cranberry, dâu, xoài khô) ngâm cùng với 7-8 tablespoons rượu ít nhất 24 tiếng.
- 200gr mứt gừng dẻo(loại mứt sợi nhỏ, rất dẻo) và mứt tắc xắt nhỏ
- 260 grams bột mì all-purpose
- 1 thìa bột baking powder
- 1/4 thìa muối
Nướng bánh thôi!
- Tráng bơ vào khuôn đáy rời. Đặt giấy nướng vào đáy khuôn và xung quanh khuôn (lưu ý: để lớp giấy nướng xung quanh khuôn cao hơn thành khuôn khoảng 4 cm).
- Bật lò 160°C.
- Đánh bơ và đường cho đến khi trộn đều (khoảng 3, 4 phút). Bỏ lần lượt từng quả trứng vào đánh đều rồi mới cho quả khác. Cho thêm 3 tablespoons rượu vỏ cam vỏ chanh nước cam bột hạnh nhân hạt đã đập dập trái cây khô ngâm rượu vào. Trộn đều
- Trong một tô lớn khác, trộn đều bột muối bột nổi. Đổ vào hỗn hợp bơ đường trái cây khô ở trên, trộn nhẹ cho đến khi đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Trang trí mặt khuôn bằng hạnh nhân (đã nướng, còn nguyên hạt) nếu muốn. Bỏ khuôn vào lò đã bật sẵn 160 độ, nướng trong 1 tiếng.
- Giảm nhiệt độ xuống còn 150°C (lưu ý: có thể che bánh bằng giấy nướng để tránh quá sậm màu hoặc đáy bánh bị cháy với những lò nướng không ổn định về nhiệt độ) nướng trong vòng 1 tiếng 30 phút nữa (Dùng dao mũi nhọn xăm sâu vào tâm bánh, bánh không dính là được. Để bánh nguội hoàn toàn.
- Đặt bánh vào dĩa, dùng cây nhọn, thanh xăm đều lên mặt bánh, quét rượu nhiều lần lên bánh.
Làm 2 món ngon từ loại thực phẩm có tác dụng chống nắng tự nhiên ăn để bảo vệ da khỏi cháy nắng
Ăn - 2 giờ trướcChúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm món đậu phụ đơn giản mà ngon miệng lại giúp cơ thể tăng cường khả năng chống nắng hiệu quả.
Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái
Ăn - 17 giờ trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista
Ăn - 19 giờ trướcNhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.
Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 1 ngày trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.
Loạt mâm cơm 2 người ăn của mẹ đơn thân và em bé 6 tuổi gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcTuy chỉ có hai mẹ con nhưng bữa cơm nào, chị Nguyễn Hải (Thanh Hoá) cũng chăm chút từng món, bày biện đẹp mắt khiến cư dân mạng trầm trồ khen ngợi.
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 2 ngày trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
ĂnGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.