Cơm gà hoa sen nhìn thôi đã muốn ăn rồi!

Nguyên liệu:

500g gà ta

1 bát gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp

1 củ hành tây

Nghệ, tỏi, rau răm, ớt, chanh

Gia vị, hạt tiêu, đường

Cách làm:

Bước 1

Gà đem rửa sạch với muối và gừng sau đó đem ướp với bột nghệ, gia vị và hành khô rồi luộc chín.

Bước 2

Gạo vo sạch ngâm nước trong vòng 1 đến 2 tiếng. Sử dụng nước luộc gà nấu cơm, lượng nước dùng để nấu cơm sao cho ngập gạo là đủ, thêm 1 muỗng cà phê bột canh.

Bước 3

Hành tây thái mỏng ngâm ngay vào tô nước đá pha thêm chút giấm để hành được giòn, trắng và không bị hăng.

Bước 4

Gà sau khi luộc chín tách xương cắt thành miếng vừa ăn. Rau răm nhặt lá rửa sạch.

Bước 5

Cho gà vào đĩa, trộn đều cùng bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, 1 quả ớt thái lát, nước cốt chanh sao cho nổi vị chua mặn ngọt. Cho hành tây và rau răm vào cùng thịt gà, đảo đều.

Chờ cơm chín, xới cơm vào bát dùng thìa đè nhẹ cho cơm hơi nén lại thành khối sau đó úp lên lá sen và bày cánh hóa sen xung quanh, thêm nhụy là cà rốt thái hạt lựu, cho thịt gà trộn vào cạnh cơm. Món cơm gà này ăn cùng nước tương, tương ớt Hội An hoặc nước mắm pha gừng tỏi ớt cũng đều rất ngon.

Theo Tri thức trẻ