Hà Nội
23°C / 22-25°C

Con đường của... các loại trứng

Thứ tư, 16:40 15/12/2010 | Ăn

Teen Sài Gòn không còn quá lạ lẫm với món trứng vịt và trứng cút xào me siêu hấp dẫn.

Thế nhưng nếu hỏi con đường nào tụ tập nhiều hàng về thể loại này nhất, thì các bạn có biết không?

Đường Phan Văn Trị - quận Bình Thạnh, từ khúc chợ Cây Thị đi xuống Cầu Hang là một đoạn đường ngắn nhưng tồn tại khá nhiều hàng trứng xào me. Đa số đều là quán cóc lề đường, giá bình dân nhưng ăn rất ngon và vệ sinh cũng không đến nỗi tệ. Các hàng này bán từ khoảng 6h trở đi, có khi đến tận 12h đêm vẫn còn phục vụ. Giá trứng ở đây do cạnh tranh nên thường là bằng nhau hết giữa các hàng. Trứng vịt lộn luộc là 3.500 đồng, xào me là 5.000 đồng. Trứng cút lộn là 7.000 đồng/chục, xào me là 10.000 đến 12.000 đồng/chục.

Xuất hiện đầu tiên và từ khá lâu có lẽ là hàng trứng ở trước công ty may, ngay đầu hẻm quẹo vào chung cư. Hàng này cũng là hàng bán ngon và đắt khách nhất của con đường. Nghe cô chủ quán tiết lộ là một ngày cô ấy bán đến gần 500 trứng cút (được tính bằng thùng, 1 thùng giấy như thùng mì là 500 trứng) và dao động từ 200 đến 300 trứng vịt lộn đấy.

Bí quyết thu hút khách của quán này có lẽ là cách chế biến vừa ngon vừa nhanh. Đến nơi, gọi trứng, bạn sẽ mất không quá 1 phút cho trứng luộc(vì người ta luộc chín sẵn, chỉ để hâm nóng chờ khách gọi) và không đến 5 phút cho trứng xào me nếu khách không quá đông (nên nhớ, với trứng cút xào me, chủ quán phải tách từng vỏ trứng ra để xào nên hơi mất thời gian). Nếu muốn ăn xào me và nhanh, lời khuyên là nên chọn trứng vịt xào me, bạn nhé.

Trứng ở đây luôn tươi, con vừa ăn nên rất hiếm gặp hiện tượng con già (to quá) hay non (nhỏ quá). Cốt me được làm sẵn. Sau khi chảo nóng, người ta cho trứng vào xào sơ qua với bơ rồi mới nêm nếm và cho sốt me vào cùng gia vị, rau răm….
 
Một dĩa trứng thơm ngon đến nứt mũi sẽ được phục vụ trong tíc tắc có mùi thơm của bơ, vị chua chua của nước me ngào, độ béo đầy dinh dưỡng của trứng, một chút giòn giã của đậu phộng rang và ít rau răm tạo vị cay cay nhè nhẹ…

Thêm một chút ớt và một chút muối tiêu chanh nếu bạn là người thích ăn cay và ăn mặn (bình thường thì không cần vì thật ra trứng xào me thường đã được gia vị vừa miệng rồi).

Lời khuyên cuối cùng là khi đến đây, các bạn nên gọi cho mình vài quả vịt lộn hoặc một chục trứng cút lộn ngồi nhâm nhi chờ món trứng rang me ra lò nhé. Một ly trà đá chỉ với giá 1.000 đồng nữa là “đầy và  đủ” luôn.
 
Theo Kênh14
nguyenquyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tết ông Công ông Táo 2026 rơi vào ngày nào Dương lịch? Mâm cúng đầy đủ gồm những gì?

Tết ông Công ông Táo 2026 rơi vào ngày nào Dương lịch? Mâm cúng đầy đủ gồm những gì?

Ăn - 44 phút trước

GĐXH - Ngày 23 tháng Chạp được xem là ngày ông Táo lên thiên đình báo cáo việc nhân gian. Việc xác định chính xác Tết ông Công ông Táo năm 2026 rơi vào ngày nào theo Dương lịch sẽ giúp các gia đình chủ động hơn trong việc sắp xếp thời gian, chuẩn bị lễ cúng và công việc cuối năm.

Top nước chấm “quốc dân” không thể thiếu ngày tết

Top nước chấm “quốc dân” không thể thiếu ngày tết

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Ngày Tết, ngoài các món ăn đặc sắc, các loại nước chấm ngon, đậm đà là yếu tố quan trọng giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một số loại nước chấm “quốc dân” không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.

Món ăn được coi là “gói lộc” trong mâm cỗ Tết nhưng nhiều nhà lại thiếu sót

Món ăn được coi là “gói lộc” trong mâm cỗ Tết nhưng nhiều nhà lại thiếu sót

Ăn - 6 giờ trước

Theo quan niệm cũ, màu vàng tượng trưng cho tài lộc và thịnh vượng.

Loại quả giúp bổ sung nước và điện giải tự nhiên, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt không phải ai cũng biết

Loại quả giúp bổ sung nước và điện giải tự nhiên, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt không phải ai cũng biết

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Không chỉ góp phần làm phong phú bữa ăn hàng ngày, loại dưa này còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Đây là nguyên nhân vì sao mâm cỗ Tết của người Việt không thể thiếu gà luộc nguyên con

Đây là nguyên nhân vì sao mâm cỗ Tết của người Việt không thể thiếu gà luộc nguyên con

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Theo tín ngưỡng của người Việt, con gà luộc vàng óng, nguyên con đóng vai trò là "linh hồn", là vật phẩm quan trọng nhất trên bàn thờ đêm Giao thừa và mâm cỗ ba ngày Tết.

Có nên dùng tiếp nồi cơm điện khi lớp chống dính đã bị bong tróc?

Có nên dùng tiếp nồi cơm điện khi lớp chống dính đã bị bong tróc?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nồi cơm điện là thiết bị mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng ưu ái sở hữu. Tuy nhiên sẽ rất ít người quan tâm đến cách bảo quản cũng như thay mới chúng một cách khoa học.

Công thức làm 6 món bánh áp chảo chỉ 10 phút cho bữa sáng đủ chất, con mê tít, mẹ chẳng còn lo muộn làm

Công thức làm 6 món bánh áp chảo chỉ 10 phút cho bữa sáng đủ chất, con mê tít, mẹ chẳng còn lo muộn làm

Ăn - 1 ngày trước

Đừng chỉ quanh quẩn với bún, phở hay bánh mì mua vội ven đường, hãy thử ngay 6 công thức bánh bữa sáng "siêu tốc" vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng, giúp mẹ thảnh thơi mà con vẫn có khởi đầu hoàn hảo.

Loại bánh chưng từ truyền thống đến biến tấu “độc lạ” thơm ngon khó cưỡng

Loại bánh chưng từ truyền thống đến biến tấu “độc lạ” thơm ngon khó cưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bánh chưng dường như được xem là món không thể thiếu ở mỗi gia đình trong dịp Tết đến, xuân về. Để bánh chưng phong phú hơn, bắt mắt hơn, giờ đây người Việt đã biến tấu nhiều loại bánh chưng độc lạ.

Vì sao mâm cỗ Tết không thể thiếu gà luộc nguyên con?

Vì sao mâm cỗ Tết không thể thiếu gà luộc nguyên con?

Ăn - 2 ngày trước

Trên mâm cỗ cúng Tết của người Việt, con gà luộc là lễ vật gần như không thể thiếu, gửi gắm ước vọng bình an, may mắn; gà cúng luôn được luộc nguyên con.

Loại thực phẩm nhiều sắt gấp 3 lần thịt bò, cực tốt cho tim mạch, chế biến thành nhiều món ngon

Loại thực phẩm nhiều sắt gấp 3 lần thịt bò, cực tốt cho tim mạch, chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Loại thực phẩm này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ tim mạch, não bộ, tăng cường hệ miễn dịch.

Top