Hà Nội
23°C / 22-25°C

Con đường của... các loại trứng

Thứ tư, 16:40 15/12/2010 | Ăn

Teen Sài Gòn không còn quá lạ lẫm với món trứng vịt và trứng cút xào me siêu hấp dẫn.

Thế nhưng nếu hỏi con đường nào tụ tập nhiều hàng về thể loại này nhất, thì các bạn có biết không?

Đường Phan Văn Trị - quận Bình Thạnh, từ khúc chợ Cây Thị đi xuống Cầu Hang là một đoạn đường ngắn nhưng tồn tại khá nhiều hàng trứng xào me. Đa số đều là quán cóc lề đường, giá bình dân nhưng ăn rất ngon và vệ sinh cũng không đến nỗi tệ. Các hàng này bán từ khoảng 6h trở đi, có khi đến tận 12h đêm vẫn còn phục vụ. Giá trứng ở đây do cạnh tranh nên thường là bằng nhau hết giữa các hàng. Trứng vịt lộn luộc là 3.500 đồng, xào me là 5.000 đồng. Trứng cút lộn là 7.000 đồng/chục, xào me là 10.000 đến 12.000 đồng/chục.

Xuất hiện đầu tiên và từ khá lâu có lẽ là hàng trứng ở trước công ty may, ngay đầu hẻm quẹo vào chung cư. Hàng này cũng là hàng bán ngon và đắt khách nhất của con đường. Nghe cô chủ quán tiết lộ là một ngày cô ấy bán đến gần 500 trứng cút (được tính bằng thùng, 1 thùng giấy như thùng mì là 500 trứng) và dao động từ 200 đến 300 trứng vịt lộn đấy.

Bí quyết thu hút khách của quán này có lẽ là cách chế biến vừa ngon vừa nhanh. Đến nơi, gọi trứng, bạn sẽ mất không quá 1 phút cho trứng luộc(vì người ta luộc chín sẵn, chỉ để hâm nóng chờ khách gọi) và không đến 5 phút cho trứng xào me nếu khách không quá đông (nên nhớ, với trứng cút xào me, chủ quán phải tách từng vỏ trứng ra để xào nên hơi mất thời gian). Nếu muốn ăn xào me và nhanh, lời khuyên là nên chọn trứng vịt xào me, bạn nhé.

Trứng ở đây luôn tươi, con vừa ăn nên rất hiếm gặp hiện tượng con già (to quá) hay non (nhỏ quá). Cốt me được làm sẵn. Sau khi chảo nóng, người ta cho trứng vào xào sơ qua với bơ rồi mới nêm nếm và cho sốt me vào cùng gia vị, rau răm….
 
Một dĩa trứng thơm ngon đến nứt mũi sẽ được phục vụ trong tíc tắc có mùi thơm của bơ, vị chua chua của nước me ngào, độ béo đầy dinh dưỡng của trứng, một chút giòn giã của đậu phộng rang và ít rau răm tạo vị cay cay nhè nhẹ…

Thêm một chút ớt và một chút muối tiêu chanh nếu bạn là người thích ăn cay và ăn mặn (bình thường thì không cần vì thật ra trứng xào me thường đã được gia vị vừa miệng rồi).

Lời khuyên cuối cùng là khi đến đây, các bạn nên gọi cho mình vài quả vịt lộn hoặc một chục trứng cút lộn ngồi nhâm nhi chờ món trứng rang me ra lò nhé. Một ly trà đá chỉ với giá 1.000 đồng nữa là “đầy và  đủ” luôn.
 
Theo Kênh14
nguyenquyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Học Tăng Thanh Hà nấu 4 món ăn dân dã, dễ làm mà ngon miệng đưa cơm ngày hè

Học Tăng Thanh Hà nấu 4 món ăn dân dã, dễ làm mà ngon miệng đưa cơm ngày hè

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Tăng Thanh Hà cùng mẹ chế biến món canh nghêu nấu khế chua, một món ăn giản dị, quen thuộc trong mùa hè oi bức.

Không phải kem, món tráng miệng 'đánh bay nóng bức' này mới là bá chủ mùa hè

Không phải kem, món tráng miệng 'đánh bay nóng bức' này mới là bá chủ mùa hè

Ăn - 14 giờ trước

Tạm vứt bỏ kem và nước ngọt đi! Thứ mát lạnh giải nhiệt tốt hơn bạn tưởng chính là bát đậu hũ mát lạnh mềm mịn - món ăn ngon, lành, cực hợp với trẻ nhỏ và những ngày nóng như thiêu đốt.

Cách biến vỏ trái cây thành những món mứt thơm ngon

Cách biến vỏ trái cây thành những món mứt thơm ngon

Ăn - 20 giờ trước

Chúng ta thường yêu thích phần thịt mềm ngọt, mọng nước của quả đào chín, xoài vàng hay mận mùa hè, nhưng lại vô thức loại bỏ lớp vỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, có những lớp vỏ lại là “bí kíp” để tạo nên món mứt có hương vị đậm đà, độc đáo và đầy dinh dưỡng.

Loại rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại gan

Loại rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại gan

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Tuy nhiều tác dụng nhưng cải xoong cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho cơ thể, nhất là gan nếu ăn sai cách.

4 món ngon dễ làm lại lạ miệng từ 'nữ hoàng của các loại hạt' tốt cho tim mạch, tuổi thọ

4 món ngon dễ làm lại lạ miệng từ 'nữ hoàng của các loại hạt' tốt cho tim mạch, tuổi thọ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Hạt macca được xem là ‘nữ hoàng’ của các loại hạt vì có giá trị dinh dưỡng cao. Mọi người có thể tận dụng hạt macca tươi để chế biến các món ăn ngon, vừa dễ làm vừa bổ dưỡng, lạ miệng dưới đây.

Món ăn ngon cho gia đình: 18 mâm cơm đầy hương vị yêu thương, ấm áp mỗi ngày

Món ăn ngon cho gia đình: 18 mâm cơm đầy hương vị yêu thương, ấm áp mỗi ngày

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Không cần sơn hào hải vị, chỉ một mâm cơm ấm nóng với vài món ngon cũng đủ khiến cả nhà gác lại bộn bề, quay về bên nhau trọn vẹn.

Đại học Harvard xếp hạng 4 loại trái cây trường thọ, loại quả đứng thứ nhất chẳng ai nghĩ tới

Đại học Harvard xếp hạng 4 loại trái cây trường thọ, loại quả đứng thứ nhất chẳng ai nghĩ tới

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cùng với chuối, nho và lựu, loại quả này được Đại học Harvard đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và vai trò đối với sức khỏe.

Trời nóng bức, tôi chỉ mất 8 phút làm món hấp này: Hương vị giòn tan, mềm ngon đến mức cả nhà ăn 'sạch đĩa'

Trời nóng bức, tôi chỉ mất 8 phút làm món hấp này: Hương vị giòn tan, mềm ngon đến mức cả nhà ăn 'sạch đĩa'

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ dùng 2 nguyên liệu chính cho món ăn, kết hợp với nước sốt đặc biệt rồi đem hấp trên lửa lớn 8 phút là hoàn thành món ăn có hương vị đậm đà, giòn tan, mềm mại.

Loại củ nhiều lớp cực sẵn ở chợ Việt, chẳng cần nấu chín ăn vào vẫn bổ đủ đường

Loại củ nhiều lớp cực sẵn ở chợ Việt, chẳng cần nấu chín ăn vào vẫn bổ đủ đường

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hành tây, loại củ quen thuộc có mặt trong hầu hết các gian bếp gia đình, không chỉ là một loại gia vị thông thường mà còn là kho báu dinh dưỡng mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe. Đặc biệt, ăn hành tây sống giúp bảo toàn tối đa các hợp chất quý giá này, mang lại hiệu quả vượt trội cho cơ thể.

Món thịt xào chua ngọt làm theo cách này ai ăn cũng mê, càng nóng càng ngon

Món thịt xào chua ngọt làm theo cách này ai ăn cũng mê, càng nóng càng ngon

Ăn - 1 ngày trước

Giữa mùa hè oi bức, cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều dễ chán ăn. Nhưng món thịt xào chua ngọt kiểu "ngon từ thịt, đậm đà từ nước sốt" này lại khiến cả nhà vét sạch nồi cơm chỉ sau vài phút.

Top