Công thức làm món trứng cá kho nghệ, thơm ngon béo ngậy

Nguyên liệu:

- 500g trứng cá (có thể chọn trứng cá thu, cá lóc, cá rô phi,...)

- 2 muỗng canh nghệ tươi xay nhuyễn

- 3 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh đường

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 1 củ hành tím

- 2 tép tỏi

- 1 quả ớt

- Hành lá, ngò rí

Cách làm:

- Trứng cá rửa sạch, để ráo nước. Ướp trứng cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành tím băm trong 15 phút.

- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

- Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.

- Cho nghệ xay nhuyễn vào phi thơm cùng.

- Cho trứng cá đã ướp vào đảo đều.

- Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 chén nước vào nồi.

- Kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại và trứng cá chín mềm.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Múc trứng cá kho nghệ ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt cắt lát.

- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

- Mẹo để món ăn ngon hơn

Mẹo để món ăn ngon hơn

- Nên chọn mua trứng cá tươi, có màu sắc sáng đẹp và không có mùi tanh.

- Có thể thêm một ít nước dừa tươi vào nồi kho để tăng thêm hương vị.

- Nên kho trứng cá với lửa nhỏ để trứng cá chín đều và không bị nát.

- Trứng cá kho nghệ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.