Công thức làm quẩy chiên giòn ngon, nở đều: Dễ đến mức người mới bắt đầu làm cũng sẽ thành công ngay!
Công thức làm món quẩy chiên giòn thơm ngon và ruột rỗng theo cách này rất dễ, ngay cả những người mới làm lần đầu cũng thành công.
Quẩy vốn là món ăn rất quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Món ăn này được linh hoạt sử dụng trong các bữa ăn như có thể dùng kèm phở, cháo hoặc là món ăn vặt cho các bữa xế. Những chiếc quẩy nóng hổi vừa rời khỏi chảo nóng giòn, thơm ngon dù chứa nhiều calo nhưng không hề làm lung lay các "tín đồ" mê ẩm thực. Quẩy nóng có thể ăn cùng nước chấm chua ngọt hoặc nhúng vào sữa đậu nành... mới nghe thôi đã thấy hấp dẫn!
Món quẩy dân dã được bán rộng rãi bạn có thể mua ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng về những chiếc quẩy chiên mình mua vì sợ chúng chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe hoặc sử dụng dầu không an toàn khi chế biến. Thực tế, cách làm quẩy chiên rất đơn giản, bạn có thể hoàn toàn làm được tại nhà, vừa ngon vừa an toàn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm món quẩy chiên giòn thơm ngon và ruột rỗng. Công thức này rất dễ để ngay cả những người mới làm lần đầu cũng thành công ngay.
Thành phần nguyên liệu để làm món quẩy chiên
500g bột mì, 8g muối, 5g bột nở, 3g baking soda, 1 quả trứng, 250ml nước, 30ml dầu ăn.
Cách làm món quẩy chiên giòn ngon, xốp
Bước 1: Bạn cho 500g bột mì, thêm 8g muối, 5g bột nở và 3g baking soda vào âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu. Tiếp theo bạn đập thêm 1 quả trứng vào để kết cấu của món quẩy sẽ giòn hơn. Sau đó bạn cho thêm 250ml nước rồi nhào đều. Với lượng nước này có vẻ sẽ ít hơn một chút nhưng nó sẽ không gây dính và thích hợp cho người mới làm quẩy lần đầu.
Bước 2: Sau khi nhào bột thành khối đồng nhất, bạn cho thêm 30ml dầu ăn vào để bột không bị dính tay và dễ dàng thao tác hơn khi tạo hình đồng thời cũng giúp món quẩy ngon hơn. Nếu bạn không thích cho bột nở và baking soda thì có thể thao khảo công thức thứ 2 với các nguyên liệu: 500g bột mì, 8g muối, 5g men, 1 quả trứng, 250 ml nước, 30 ml dầu ăn. Kết cấu của món quẩy ở công thức này sẽ khác một chút nhưng vẫn ngon.
Bước 3: Lưu ý bạn đừng nhào bột quá nhiều và mạnh (khiến bột nhão) vì như thế món quẩy sẽ không đủ độ xốp và giòn, thậm chí có thể sẽ trở nên cứng. Toàn bộ quá trình được thực hiện bằng cách ấn nhẹ và nhồi kiểu gấp bột để làm giảm gluten trong bột khiến cho bột trở nên bông xốp và giòn hơn khi chiên. Lúc đầu bột có thể chưa mịn nên bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm và bọc lại rồi để bột nghỉ 20 phút. Sau 20 phút thì nhồi lại và cho bột nghỉ thêm lần nữa. Để bột nghỉ tiếp 20 phút rồi nhồi sơ qua lại lần 3.
Bước 4: Sau đó dàn bột thành hình chữ nhật, cuộn thành dải dài rồi bọc trong túi nilon. Nếu muốn ăn ngay, hãy để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Nếu không vội, bạn hãy cho bột vào tủ lạnh và để bột nghỉ qua đêm, như vậy thành phẩm sẽ giòn và xốp hơn.
Bước 5 : Sau khi bột đã nở, rắc một lớp bột mì khô mỏng lên mặt phẳng. Lấy bột ra rồi đặt lên phần bột mì khô vừa rắc để chống dính. Đầu tiên, kẹp hai đầu và cuộn nó ra. Kéo căng bột, sau đó nhẹ nhàng cán phẳng nó ra. Nếu muốn quẩy giòn bạn cán bột mỏng khoảng 2-3mm. Còn nếu muốn quẩy vẫn có độ mềm và vẫn giòn thì hãy cán bột với độ dày khoảng 5mm. Sau đó cắt nó thành các dải rộng bằng hai ngón tay và độ dài theo sở thích. Sau khi đã cắt bột xong, bạn dùng chiếc đũa nhúng vào nước và ép lên giữa miếng bột.
Bước 6: Sau đó bạn đặt miếng bột thứ 2 lên, dùng dao cắt bột ấn vào giữa để gắn chặt 2 miếng bột. Làm thư vậy chiếc quẩy sẽ không bị rời ra khi chiên.
Bước 7: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập đủ để dìm quẩy xuống bên dưới. Đun cho đến khi dầu nóng già, kéo nhẹ hai đầu bột cho dài ra gấp rưỡi hoặc gấp đôi. Thả vào chảo và bắt đầu chiên. Sau khi cho các miếng bột vào chiên sẽ tạo ra một lượng lớn bọt dầu và quẩy sẽ nổi lên nhanh chóng. Sau khi quẩy nổi, bạn dùng đũa lật nhanh để chúng có thể nóng đều, nở ra nhanh chóng, giòn và xốp, màu vàng đẹp mắt.
Bước 8 : Chiên lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu ở mức lửa cao. Bạn không nên chiên ở mức lửa nhỏ vì sẽ khiến quẩy cứng và rất khó ăn khi nguội. Chiên đến khi quẩy đạt màu vàng giòn và không còn nở được to hơn nữa là có thể lấy ra, cho vào giấy thấm dầu.
Thành phẩm món quẩy chiên
Những chiếc quẩy chiên được vớt ra khỏi chảo vàng óng, giòn, xốp và siêu ngon. Với cách làm này quẩy sẽ không bị cứng lại sau khi để nguội mà nó sẽ mềm và dai dai, ăn cũng rất thú vị. Cách làm quẩy rất đơn giản phải không nào, bạn hãy lưu lại và thử ngay nhé!
Món ăn từ thịt bò lọt top món ngon thế giới, ngày lạnh thử ngay cách chế biến vô cùng đơn giản, ăn là mê này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là một trong số những món ăn mộc mạc nhưng giàu hương vị, đặc biệt “lên ngôi” trong những ngày se lạnh, đã được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới TasteAtlas công bố lọt danh sách 100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới, dựa trên đánh giá của độc giả toàn cầu.
Ăn loại củ này hỗ trợ chữa viêm đường hô hấp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây là những củ quả giàu dưỡng chất, có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh lý viêm đường hô hấp. Bạn có thể tham khảo trong bài viết sau để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Bất ngờ món ăn vặt có chứa gừng ở Việt Nam lọt top món ăn ngon trên thế giới, ngày lạnh càng ưa chuộng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với hương vị ngọt ấm đặc trưng, đây là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng trong những ngày tiết trời se lạnh. Món ăn có chứa gừng này đã lọt top món ăn ngon trên thế giới.
Loại rau mọc hoang nhưng đắt ngang thịt là “thực phẩm vàng” cho người bị gout và tiểu đường, làm ngay món này đơn giản mà bổ dưỡng
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH – Đây là loại rau mọc hoang được coi là “thực phẩm vàng” cho người bị gout, tiểu đường. Cây có thân mọng nước, giòn, lá nhỏ hình tim màu xanh đậm. Nhờ dễ trồng và sinh trưởng nhanh, ngày nay càng được dùng phổ biến hơn trong bữa ăn gia đình.
Thức uống tốt cho mẹ bầu và em bé
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là một số loại nước uống an toàn, tốt cho sức khỏe mà mẹ bầu có thể an tâm tiêu thụ trong thai kỳ.
Thực phẩm bán đầy chợ Việt giúp phòng ngừa ung thư đại tràng
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể giúp đại tràng thực hiện tốt các chức năng sinh lý tự nhiên, hỗ trợ ngừa tình trạng rối loạn chức năng tiêu hóa, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại tràng trong tương lai.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
Những món ăn từ hàu siêu thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH - Hàu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là kẽm, mỗi món ăn từ hàu đều mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị đặc trưng.
Những món ăn chế biến từ quả sung ngon 'líu lưỡi'
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH - Quả sung không chỉ có vị ngon mà còn giàu chất xơ, vitamin C, kali và các chất chống oxy hóa. Lưu lại ngay những cách ăn quả sung xanh trong bài viết để tự vào bếp làm món ngon cho bản thân và gia đình nhé.
Những món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải có trên mâm cơm gia đình
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH - Khi tiết trời se lạnh, không gì tuyệt vời hơn việc quây quần bên mâm cơm với bát cháo nóng hổi hay những món ăn dân dã. Mỗi món ăn đều mang theo hương vị quen thuộc, giúp xua tan giá rét.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
ĂnGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
