Công thức nấu ăn: Cách luộc gà thịt mềm ngọt, da giòn không bị nứt, lên màu vàng đẹp mắt như ngoài hàng nhờ cho vài sợi này
GĐXH - Luộc gà theo cách dưới đây, đảm bảo gà sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, thơm ngon như ngoài hàng.
Cách luộc gà để có màu vàng đẹp mắt
Gà luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình. Vậy làm sao để có món gà luộc có màu vàng đẹp mắt như ngoài hàng mà vẫn giữ được độ mềm của thịt và không bị nứt? Nếu còn băn khoăn về cách luộc gà sao cho có ngon và có màu vàng đẹp mắt thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây.
Cách luộc gà mềm ngon, da giòn, đanh miếng
- Bạn nên chọn gà mái ri đẻ 1 lứa, tầm 1,8 -2 kg. Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, tốt nhất là bạn nên mổ moi.
- Đầu tiên, bạn hãy nướng 1 củ gừng, 1 củ hành tím, đập dập bỏ cùng 1 củ sả vào nồi nước luộc gà (chú ý nước ngập con gà). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó ngâm thêm 10-15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Món gà luộc vàng ươm trên mâm cơm gia đình
- Sau khi gà ráo nước, cho gà vào ngăn mát tủ lạnh. Làm theo cách này, khi ăn, gà chặt ra sẽ đanh miếng và da rất giòn. Ngoài ra, sau khi vớt gà ra, bạn cho ngay gà vào một chậu nước đá cũng sẽ giúp da gà giòn, thịt gà săn chắc.
Trên thực tế, bí quyết luộc gà, ngan, vịt là nên dùng thời gian ngâm sẽ chín sâu và không bị đỏ, sôi lâu chỉ làm rách da và nát thịt thậm chí vẫn bị đỏ.
Cách luộc gà để có màu vàng đẹp mắt
- Đầu tiên, bạn cho khoảng 10-15 sợi saffron (nhụy hoa nghệ tây) vào nước luộc gà. Làm theo cách này sẽ giúp màu sắc của gà sẽ được vàng tươi như ý mà không cần nhiều sự trợ giúp của các phụ gia khác. Hơn nữa món gà cùng nước dùng nay còn vô cùng bổ dưỡng và lưu lại hương thảo mộc nhẹ.
- Bên cạnh đó, còn một cách khác để món gà luộc có màu vàng ươm, béo ngậy là sử dụng bột nghệ. Bạn cho ngay một thìa bột nghệ nhỏ và 1 miếng mỡ lợn vào luộc cùng gà.
- Ngoài ra, bạn có thể giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên ra mỡ. Sau đó, khi gà đã ráo nước, bạn hãy quết một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà. Làm theo cách này, da gà luộc sẽ vàng ươm, bóng bẩy.
Món gà luộc có màu vàng đẹp mắt
Món gà ngon không thể thiếu nước chấm đặc biệt: Bạn giã hành tím, muối đinh, mì chính, 1 xíu đường, ớt sừng, tiết gà. Tất cả giã nhuyễn và vắt chanh vào là có được bát gia vị chấm gà ngon.
Hoặc bạn có thể dùng muối ở mì tôm Hảo Hảo, cắt thêm vỏ quất, ớt, lá chanh xắt nhỏ rồi vắt quất vào là có thể thưởng thức.
Trên đây là cách để có món gà luộc ngon, vàng ươm, đẹp mắt như ngoài hàng mà Gia đình và Xã hội chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đọc sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích. Chúc bạn thành công!
Thông báo
Tin liên quan
