Củ tỏi màu tím và màu trắng có độ ngon và hương vị khác nhau, vỏ tỏi hóa ra tiết lộ được chất lượng củ tỏi
GĐXH - Nhiều người thường cho rằng 1 loại tỏi này như nhau, chỉ khác về màu sắc phần vỏ. Song thực tế, mỗi loại lại có ưu, nhược điểm riêng.
Sự khác biệt giữa tỏi trắng và tỏi tím
Tỏi trắng thường có kích thước lớn hơn do các tép tỏi bên trong nó lớn hơn gấp 2-3 lần so với tỏi tím. Tuy nhiên, tỏi trắng thường không đồng đều về kích thước, với các tép tỏi lớn và nhỏ xen kẽ. Trong khi đó, tỏi tím thường nhỏ hơn về kích thước bên ngoài nhưng các tép tỏi trong tỏi tím lại đều đặn hơn về kích thước.
Tỏi trắng hay tỏi tím: Loại nào tốt hơn?
Nếu xét về giá trị dinh dưỡng, tỏi tím thường chứa hàm lượng allicin cao hơn đáng kể so với tỏi trắng. Loại tỏi tím cũng giàu anthocyanin, một chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe và làm đẹp da. Tỏi tím có hương vị mạnh mẽ hơn và thơm hơn so với tỏi trắng. Tỏi trắng thường giòn hơn và không gây cảm giác cay hăng như tỏi tím, nên thích hợp cho các món ăn tươi sống như salad.
Dưới đây là một số mẹo để bạn chọn mua loại thực phẩm này:
Nắn hoặc bóp nhẹ bề mặt
Khi chọn tỏi, chúng ta có thể dùng tay bóp nhẹ để đánh giá độ tươi. Tỏi tươi sẽ có độ cứng, trong khi tỏi cũ cho cảm giác mềm hơn và thậm chí bị móp rõ ràng. Nếu bạn cảm thấy tỏi trở nên mềm khi dùng tay bóp, điều đó có nghĩa là nó đã được bán từ lâu, nước và chất dinh dưỡng đã bị mất đi, hương vị rất tệ và thậm chí bên trong đã bắt đầu thối rữa. Vì thế, tuyệt đối tránh mua loại tỏi này.
Quan sát vỏ tỏi
Khi mua tỏi, nhiều người luôn nghĩ rằng vỏ tỏi sạch và để lộ các nhánh tỏi là tốt. Thậm chí, có người còn cố tình bóc bớt vỏi tỏi vì cho rằng như vậy sẽ tiết kiệm, giảm được trọng lượng. Thực tế, lớp vỏ đó không hề nặng. Sau khi lột phần vỏ, tép tỏi bên trong sẽ mất đi lớp bảo vệ. Từ đây, vi khuẩn và vi sinh vật bên ngoài môi trường sẽ nhanh chóng xâm nhập và phát triển, khiến cho tỏi nhanh chóng bị hỏng.
Quan sát phần rễ
Khi chọn mua thực phẩm này, bạn không nên bỏ qua bước kiểm tra phần rễ. Nếu để ý kĩ, bạn sẽ thấy cửa hàng bày bán cả 2 loại, củ có rễ và củ trơ trụi. Tỏi chất lượng thường giữ lại một phần rễ nhằm giữ lại một độ ẩm nhất định. Nếu cắt bỏ phần rễ quá nhiều, tỏi dễ bị mất nước, bảo quản khó hơn và dễ bị teo, mềm.
Kiểm tra đã nảy mầm
Bạn không nên mua tỏi sắp mọc mầm. Tỏi đã nảy mầm vẫn có thể ăn nhưng đã bị khô do đã nhường hết chất dinh dưỡng cho mầm tỏi. Kết cấu và hương vị của tỏi đã nảy mầm cũng không còn giữ được độ thơm ngon, vì thế sẽ ảnh hưởng tới món ăn.
Kiểm tra đầu củ tỏi
Tỏi mua về cơ bản là tương đối khô, bên ngoài được bọc nhiều lớp vỏ nên khó nhìn thấy chất lượng bên trong. Để phân biệt tỏi non hay già có thể kiểm tra tại điểm nối ở đầu củ tỏi - mặt cắt khi thu hoạch tỏi tươi, bằng lỗ hở và số lớp vỏ bao quanh cuống. Nếu mặt cắt có nhiều lớp vỏ, không có lỗ hở thì chứng tỏ củ tỏi đó được thu hoạch sớm, chưa đủ chín, mùi vị vì thế sẽ kém thơm ngon hơn. Ngược lại nếu lớp vỏ mỏng là tỏi đạt đủ độ già, giá trị dinh dưỡng và mùi vị đã ở mức tốt nhất.
Thực phẩm giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, chướng hơi và khó tiêu
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Cảm giác đầy bụng, chướng hơi, khó tiêu là tình trạng phổ biến mà nhiều người gặp phải sau khi ăn uống. Điều này có thể xuất phát từ thói quen ăn uống không khoa học, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm khó tiêu hoặc hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả.
Cách làm vịt kho măng chua đậm đà
Ăn - 11 giờ trướcMón vịt kho măng chua cực kỳ đưa cơm, chi phí không cao và cách thực hiện cũng khá đơn giản, không đòi hỏi bạn quá khéo léo.
Nấu bữa tối ngon trọn vẹn chỉ trong chưa đầy 1 giờ: Đủ món mặn - rau - canh, nhanh gọn lại bổ dưỡng!
Ăn - 12 giờ trướcĂn tối không chỉ là để no bụng, mà là lúc sum vầy sau một ngày dài. Và dù bận rộn đến mấy, bạn vẫn có thể nấu được bữa cơm ngon, đủ vị cho cả nhà.
Cách ngâm rượu mơ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Ăn - 17 giờ trướcRượu mơ không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe nếu được dùng vừa phải, cách ngâm rượu mơ không khó nhưng đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ.
4 món đồ uống giúp bạn thải độc, cải thiện khí huyết, càng uống đều đặn da mịn đẹp trắng hồng và càng trẻ đẹp
Ăn - 18 giờ trướcKhi bạn chăm chỉ uống đều đặn 1 trong 4 thức uống này, sẽ thấy mình trẻ khỏe và khí huyết tốt hơn. Từ đó thấy da được cải thiện, đẹp lên trông thấy.
4 món ngon đổi vị với ‘thực phẩm vàng’ giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là ‘thực phẩm vàng’ giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng, nhất là canxi cho trẻ. Bạn có thể tận dụng đổi vị với 4 món ngon dưới đây để tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ.
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 ăn gì?
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ, một số người đi du lịch, một số người lại chọn cách ở nhà và nấu những món ăn ngon để tận hưởng kỳ nghỉ. Vậy nên ăn gì trong ngày nghỉ lễ? Tất cả sẽ có trong bài viết sau.
Học Tăng Thanh Hà và Tóc Tiên cách ăn giúp tăng sinh collagen, giữ gìn nhan sắc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Collagen là protein dồi dào nhất trong cơ thể con người, được sản xuất bởi nguyên bào sợi và là một protein quan trọng có trách nhiệm cung cấp độ đàn hồi cho da.
Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi
Ăn - 1 ngày trướcCó sự chênh lệch lớn về giá cả giữa mật ong rừng và mật ong nuôi, do đó người tiêu dùng cần biết cách phân biệt để tránh bị thiệt khi mua nhầm.
9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong quá trình tập luyện thể thao, đặc biệt là khi muốn tăng cơ và giảm mỡ, việc bổ sung đủ lượng protein (chất đạm) là vô cùng quan trọng. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời tăng cường trao đổi chất để hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ
ĂnGĐXH - Omega-3 là một trong những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm. Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia – một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.
