Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt

Thứ tư, 08:55 21/11/2012

Một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ, cua gạch bãi tự nhiên được quảng cáo phần nhiều là cua nuôi, bơm gạch từ làng đỏ trứng vịt, bột mỳ trộn với phoóc môn.

Bà Kh. một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ: “Lấy đâu ra cua gạch bãi tự nhiên mà lắm thế. Kể cả cua đưa về từ ngoài đảo cũng là cua nuôi hết. Là cua nuôi thì mới bõ công bơm ra hàng loạt cua gạch được. Cho nên cua cái con nào mai cũng gồ lên toàn gạch, thoải mái săm soi. Mỗi cua đực không “bơm” được, thương lái mới phải chịu”.

Theo bà Kh. "gạch" bơm vào là lòng đỏ trứng vịt, pha bột mỳ, trộn với chất bảo quản có thành phần phoócmôn có thể giữ được một số ngày trong mai mà không chảy, không phân hủy, không biến màu và con cua không chết.
Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt 1

Thận trọng khi chọn mua cua gạch


Bà N.T.T chủ một nhà hàng hải sản tươi sống đường Nguyễn Văn Cừ - TP Hạ Long cho biết: “Trong ba loại cua gạch thường thấy trên các chợ đô thị vùng biển hiện nay gồm cua phía nam, cua phía bắc và cua Trung Quốc. Loại trừ chuyện đắt rẻ, cần phân biệt cua phía nam màu đồng hun. Cua phía bắc và cua Trung Quốc màu xanh xám. Muốn biết gạch thật giả, chỉ cần cầm con cua lên, khẽ nạy diềm mai phía cuối sẽ nhìn thấy khá rõ, gạch thật màu son tươi, còn gạch giả thì màu đỏ nhạt hơi thiên xanh. Nếu lớ ngớ, tốt nhất nên mua cua thịt, đừng tham cua gạch”.
 
Theo kinh nghiệm các đầu bếp, cua “bơm” sau khi nấu bày ra nếu là miến nước thì gạch vàng nhợt nhạt, vón cục và sùi hạt kiểu súp lơ, nhai bã và nhạt. Nếu là món rang me, gạch thường đỏ tím, hơi lẫn xanh, cũng sùi hạt gạo, bết cứng và bã. Khác hẳn thứ gạch thật đỏ như son, càng nhai càng thơm mùi đặc hữu của gạch cua bể, bùi khé cổ.
 
Theo Lao Động
dackien
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Ninh Bình: Quản lý công trường bán heroin cho công nhân

Ninh Bình: Quản lý công trường bán heroin cho công nhân

Pháp luật - 4 phút trước

GĐXH - Qua kiểm tra tại một công trường trên địa bàn phường Hà Nam, Công an tỉnh Ninh Bình phát hiện nhiều công nhân dương tính với heroin. Từ đó, lực lượng chức năng triệt phá đường dây mua bán ma túy ngay trong công trường xây dựng, bắt giữ nhiều đối tượng và thu giữ hàng chục gói heroin.

Hà Nội: Đánh bạc bằng hình thức chơi bi-a ăn tiền, nhóm thanh thiếu niên bị công an tóm gọn

Hà Nội: Đánh bạc bằng hình thức chơi bi-a ăn tiền, nhóm thanh thiếu niên bị công an tóm gọn

Pháp luật - 9 phút trước

GĐXH - Công an phường Nghĩa Đô (TP Hà Nội) vừa kịp thời phát hiện, bắt giữ 4 đối tượng có hành vi biến bàn bi-a thành sới bạc ăn tiền với mức sát phạt lên đến 300.000 đồng/điểm. Vụ việc chỉ lộ diện khi một đối tượng thua cháy túi không có tiền trả, dẫn đến xô xát và bị ép viết giấy bán xe máy, gán điện thoại để siết nợ.

Ninh Bình: Mẹ bị khởi tố vì giao xe cho con chưa đủ tuổi gây tai nạn

Ninh Bình: Mẹ bị khởi tố vì giao xe cho con chưa đủ tuổi gây tai nạn

Pháp luật - 11 phút trước

GĐXH - Ngày 6/6, Công an tỉnh Ninh Bình cho biết đã khởi tố một người phụ nữ về hành vi giao xe cho người không đủ điều kiện điều khiển phương tiện tham gia giao thông đường bộ sau khi con trai chưa đủ tuổi, chưa có giấy phép lái xe điều khiển xe mô tô gây tai nạn khiến một người bị thương với tỷ lệ tổn hại sức khỏe lên tới 74%.

Bí quyết lên thực đơn cho cả tuần: Tiêu chí thanh mát, nhẹ bụng, nấu siêu nhanh

Bí quyết lên thực đơn cho cả tuần: Tiêu chí thanh mát, nhẹ bụng, nấu siêu nhanh

Ăn - 18 phút trước

GĐXH - Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và mau thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.

Ma xó bất ngờ vào top 1 doanh thu ngày mở màn phim Việt tháng 6 cao nhất mọi thời đại

Ma xó bất ngờ vào top 1 doanh thu ngày mở màn phim Việt tháng 6 cao nhất mọi thời đại

Xem - nghe - đọc - 24 phút trước

GĐXH - Với hơn 20 tỷ đồng doanh thu ngay sau ngày đầu khởi chiếu (bao gồm suất chiếu sớm), theo Boxoffice, Ma xó trở thành phim Việt có doanh thu mở màn tháng 6 cao nhất mọi thời đại, đồng thời thu hút sự chú ý lớn trên mạng xã hội nhờ yếu tố tâm linh và chất lượng được đánh giá cao.

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 6/6/2026

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 6/6/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 33 phút trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 6/6/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

7 thực phẩm cấm kỵ đặt ở cánh cửa tủ lạnh: Sai lầm quen thuộc có thể âm thầm gây hại sức khỏe

7 thực phẩm cấm kỵ đặt ở cánh cửa tủ lạnh: Sai lầm quen thuộc có thể âm thầm gây hại sức khỏe

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Cánh cửa tủ lạnh luôn là vị trí “đắc địa” vì tiện tay, dễ lấy. Thế nhưng, ít ai biết rằng đây lại là khu vực có nhiệt độ kém ổn định nhất. Mỗi lần mở cửa, luồng khí nóng tràn vào khiến nhiệt độ thay đổi liên tục, biến nơi này thành “điểm nóng” tiềm ẩn nguy cơ làm hỏng thực phẩm và gia tăng vi khuẩn.

Tuổi già đắng chát: Con trai trả hơn 300 triệu để mẹ thôi sống cùng gia đình

Tuổi già đắng chát: Con trai trả hơn 300 triệu để mẹ thôi sống cùng gia đình

Tâm sự - 1 giờ trước

GĐXH - Có những người dành cả cuộc đời hy sinh cho con cái, đến tuổi già lại nhận về sự cô đơn và hụt hẫng. Tôi là một trong số đó.

38 năm sau ngày đăng quang, Hoa hậu Việt Nam đầu tiên đang sống ra sao?

38 năm sau ngày đăng quang, Hoa hậu Việt Nam đầu tiên đang sống ra sao?

Giải trí - 1 giờ trước

GĐXH - Hoa hậu Bùi Bích Phương giành vương miện Hoa hậu Việt Nam năm 1988, sau hơn 3 thập kỷ đăng quang, chị có cuộc sống kín tiếng và không hoạt động trong ngành giải trí.

Chế độ dinh dưỡng 'vàng' giúp sĩ tử bứt phá điểm số vào đại học

Chế độ dinh dưỡng 'vàng' giúp sĩ tử bứt phá điểm số vào đại học

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Kỳ thi tốt nghiệp THPT sắp diễn ra, luôn là thách thức lớn đối với các sĩ tử trong những ngày thi căng thẳng. Một chế độ dinh dưỡng khoa học, phù hợp với thời tiết nóng bức giúp sĩ tử duy trì thể lực, tinh thần minh mẫn và đạt kết quả tốt.

Top