Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt

Thứ tư, 08:55 21/11/2012

Một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ, cua gạch bãi tự nhiên được quảng cáo phần nhiều là cua nuôi, bơm gạch từ làng đỏ trứng vịt, bột mỳ trộn với phoóc môn.

Bà Kh. một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ: “Lấy đâu ra cua gạch bãi tự nhiên mà lắm thế. Kể cả cua đưa về từ ngoài đảo cũng là cua nuôi hết. Là cua nuôi thì mới bõ công bơm ra hàng loạt cua gạch được. Cho nên cua cái con nào mai cũng gồ lên toàn gạch, thoải mái săm soi. Mỗi cua đực không “bơm” được, thương lái mới phải chịu”.

Theo bà Kh. "gạch" bơm vào là lòng đỏ trứng vịt, pha bột mỳ, trộn với chất bảo quản có thành phần phoócmôn có thể giữ được một số ngày trong mai mà không chảy, không phân hủy, không biến màu và con cua không chết.
Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt 1

Thận trọng khi chọn mua cua gạch


Bà N.T.T chủ một nhà hàng hải sản tươi sống đường Nguyễn Văn Cừ - TP Hạ Long cho biết: “Trong ba loại cua gạch thường thấy trên các chợ đô thị vùng biển hiện nay gồm cua phía nam, cua phía bắc và cua Trung Quốc. Loại trừ chuyện đắt rẻ, cần phân biệt cua phía nam màu đồng hun. Cua phía bắc và cua Trung Quốc màu xanh xám. Muốn biết gạch thật giả, chỉ cần cầm con cua lên, khẽ nạy diềm mai phía cuối sẽ nhìn thấy khá rõ, gạch thật màu son tươi, còn gạch giả thì màu đỏ nhạt hơi thiên xanh. Nếu lớ ngớ, tốt nhất nên mua cua thịt, đừng tham cua gạch”.
 
Theo kinh nghiệm các đầu bếp, cua “bơm” sau khi nấu bày ra nếu là miến nước thì gạch vàng nhợt nhạt, vón cục và sùi hạt kiểu súp lơ, nhai bã và nhạt. Nếu là món rang me, gạch thường đỏ tím, hơi lẫn xanh, cũng sùi hạt gạo, bết cứng và bã. Khác hẳn thứ gạch thật đỏ như son, càng nhai càng thơm mùi đặc hữu của gạch cua bể, bùi khé cổ.
 
Theo Lao Động
dackien
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
NAKO GROUP – Thiết bị làm mát công nghiệp hàng đầu Việt Nam

NAKO GROUP – Thiết bị làm mát công nghiệp hàng đầu Việt Nam

Sản phẩm - Dịch vụ - 4 giờ trước

Trong bối cảnh sản xuất ngày càng hiện đại và cạnh tranh, việc đầu tư vào các giải pháp làm mát và thông gió hiệu quả đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người lao động.

Phát hiện nửa cân vàng giá 1,4 tỷ đồng trên đường khi đang đi chơi

Phát hiện nửa cân vàng giá 1,4 tỷ đồng trên đường khi đang đi chơi

Chuyện đó đây - 4 giờ trước

Số vàng bị đánh rơi giữa đường phố khiến 2 cô gái vô cùng ngạc nhiên.

Hôm nay (24/12/2025) thêm một người thành tỷ phú nhờ trúng độc đắc Vietlott

Hôm nay (24/12/2025) thêm một người thành tỷ phú nhờ trúng độc đắc Vietlott

Sản phẩm - Dịch vụ - 4 giờ trước

GĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra người chơi may mắn trúng giải Jackpot của xổ số Mega 6/55 với giá trị giải thưởng lên tới hơn 21 tỷ đồng.

Sắp sinh con, bối rối khi chồng đề nghị mẹ tôi trông con để đỡ tiền thuê giúp việc

Sắp sinh con, bối rối khi chồng đề nghị mẹ tôi trông con để đỡ tiền thuê giúp việc

Tâm sự - 4 giờ trước

Tôi chuẩn bị sinh con đầu lòng, chồng đề nghị bà ngoại lên trông cháu để “đỡ lo” nhưng thực chất anh ấy sợ phải chi thêm một khoản cho giúp việc trong khi kinh tế eo hẹp. Tôi không muốn mẹ lại vất vả vì mình nhưng cũng khó từ chối đề nghị của chồng

Chi tiết lịch nghỉ Tết Dương lịch 2026 sắp tới, người lao động được nghỉ dài 4 ngày

Chi tiết lịch nghỉ Tết Dương lịch 2026 sắp tới, người lao động được nghỉ dài 4 ngày

Đời sống - 5 giờ trước

GĐXH - Dưới đây là lịch nghỉ Tết Dương lịch 2026, công chức, viên chức, người lao động tham khảo.

Kiến nghị xử lý xe chở rác ở Ninh Bình không chấp hành tín hiệu, đâm hỏng cần chắn tự động đường sắt

Kiến nghị xử lý xe chở rác ở Ninh Bình không chấp hành tín hiệu, đâm hỏng cần chắn tự động đường sắt

Thời sự - 5 giờ trước

GĐXH - Ngày 24/12, Cục CSGT (Bộ Công an) thông tin, ngành đường sắt vừa có văn bản đề nghị công an địa phương xử lý một lái xe ô tô chở rác điều khiển xe vi phạm tại đường ngang qua đường sắt có cảnh báo tự động

Từ 2026, một loại quả bình dân của Việt Nam chính thức xuất khẩu sang thị trường đông dân nhất thế giới

Từ 2026, một loại quả bình dân của Việt Nam chính thức xuất khẩu sang thị trường đông dân nhất thế giới

Sản phẩm - Dịch vụ - 5 giờ trước

GĐXH - Loại quả quen thuộc đối với người dân Việt Nam sẽ chính thức xuất khẩu chính ngạch sang thị trường đông dân nhất thế giới từ năm 2026.

Mỹ nhân Việt 'lên đồ' đón Noel 2025: style ấn tượng từ sang trọng đến cá tính

Mỹ nhân Việt 'lên đồ' đón Noel 2025: style ấn tượng từ sang trọng đến cá tính

Thời trang - 5 giờ trước

GĐXH - Giáng sinh năm nay, dàn mỹ nhân Việt đồng loạt khoe phong cách thời trang đậm chất lễ hội với những bộ cánh biến tấu tinh tế từ tông đỏ đặc trưng đến nét thanh lịch hiện đại.

Nữ chính phim 'Cách em 1 milimet' đón giáng sinh với trang phục màu đỏ ngọt ngào

Nữ chính phim 'Cách em 1 milimet' đón giáng sinh với trang phục màu đỏ ngọt ngào

Thời trang - 5 giờ trước

GĐXH - Phan Minh Huyền mới đây đã diện trang phục đỏ thanh lịch để đón giáng sinh. Với trang phục này, nữ chính phim "Cách em 1 milimet" trở thành quý cô sang trọng và tinh tế.

VersaFit Collection 2.0 - BST Đồng phục Pickleball dài tay, in 3D sắc nét

VersaFit Collection 2.0 - BST Đồng phục Pickleball dài tay, in 3D sắc nét

Đẹp - 6 giờ trước

Trong bối cảnh Pickleball ngày càng phát triển mạnh mẽ, nhu cầu về đồng phục Pickleball dài tay chuyên nghiệp, thoải mái và chuẩn thẩm mỹ cũng được nhiều CLB, đội nhóm quan tâm hơn bao giờ hết.

Top