Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt

Thứ tư, 08:55 21/11/2012

Một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ, cua gạch bãi tự nhiên được quảng cáo phần nhiều là cua nuôi, bơm gạch từ làng đỏ trứng vịt, bột mỳ trộn với phoóc môn.

Bà Kh. một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ: “Lấy đâu ra cua gạch bãi tự nhiên mà lắm thế. Kể cả cua đưa về từ ngoài đảo cũng là cua nuôi hết. Là cua nuôi thì mới bõ công bơm ra hàng loạt cua gạch được. Cho nên cua cái con nào mai cũng gồ lên toàn gạch, thoải mái săm soi. Mỗi cua đực không “bơm” được, thương lái mới phải chịu”.

Theo bà Kh. "gạch" bơm vào là lòng đỏ trứng vịt, pha bột mỳ, trộn với chất bảo quản có thành phần phoócmôn có thể giữ được một số ngày trong mai mà không chảy, không phân hủy, không biến màu và con cua không chết.
Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt 1

Thận trọng khi chọn mua cua gạch


Bà N.T.T chủ một nhà hàng hải sản tươi sống đường Nguyễn Văn Cừ - TP Hạ Long cho biết: “Trong ba loại cua gạch thường thấy trên các chợ đô thị vùng biển hiện nay gồm cua phía nam, cua phía bắc và cua Trung Quốc. Loại trừ chuyện đắt rẻ, cần phân biệt cua phía nam màu đồng hun. Cua phía bắc và cua Trung Quốc màu xanh xám. Muốn biết gạch thật giả, chỉ cần cầm con cua lên, khẽ nạy diềm mai phía cuối sẽ nhìn thấy khá rõ, gạch thật màu son tươi, còn gạch giả thì màu đỏ nhạt hơi thiên xanh. Nếu lớ ngớ, tốt nhất nên mua cua thịt, đừng tham cua gạch”.
 
Theo kinh nghiệm các đầu bếp, cua “bơm” sau khi nấu bày ra nếu là miến nước thì gạch vàng nhợt nhạt, vón cục và sùi hạt kiểu súp lơ, nhai bã và nhạt. Nếu là món rang me, gạch thường đỏ tím, hơi lẫn xanh, cũng sùi hạt gạo, bết cứng và bã. Khác hẳn thứ gạch thật đỏ như son, càng nhai càng thơm mùi đặc hữu của gạch cua bể, bùi khé cổ.
 
Theo Lao Động
dackien
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
H'Hen Niê xúc động khi mẹ lên chăm ở tháng cuối thai kỳ

H'Hen Niê xúc động khi mẹ lên chăm ở tháng cuối thai kỳ

Giải trí - 1 phút trước

GĐXH - H'Hen Niê hạnh phúc khi có mẹ từ Đắk Lắk lên TP.HCM chăm nhưng cũng xót xa vì mẹ chưa quen nhịp sống: "Kêu bật bếp điện nhưng mẹ nói: 'Khó quá, quên hoài'. Ở nhà quen, lửa lớn thì cần củi".

BTV VTV có bố là Giáo sư Toán học, gia đình đủ 'nếp tẻ' sống trong biệt thự vừa hiện đại vừa lãng mạn

BTV VTV có bố là Giáo sư Toán học, gia đình đủ 'nếp tẻ' sống trong biệt thự vừa hiện đại vừa lãng mạn

- 1 giờ trước

GĐXH - Điều thú vị là căn biệt thự gia đình nhỏ của anh đang sống, được xây dựng trên chính mảnh đất từ đời cha anh để lại.

Phương Nam - Đội trưởng Tạ của 'Mưa đỏ' nhập viện khiến khán giả lo lắng

Phương Nam - Đội trưởng Tạ của 'Mưa đỏ' nhập viện khiến khán giả lo lắng

Giải trí - 1 giờ trước

GĐXH - Diễn viên Phương Nam - người đóng vai Đội trưởng Tạ của "Mưa đỏ" đã khiến fan lo lắng vì đăng ảnh nhập viện cùng nhắn gửi: "Quyết không bỏ cuộc, mọi người đợi Phương Nam nhé".

Cách phối đồ với chân váy dài đi tiệc sang trọng, cá tính

Cách phối đồ với chân váy dài đi tiệc sang trọng, cá tính

Đẹp - 1 giờ trước

GĐXH - Chân váy dài qua gối là một trong các kiểu dáng váy mà các cô nàng theo đuổi phong cách thanh lịch. Không chỉ giúp che đi phần nào các khuyết điểm trên đôi chân, dáng váy này còn giúp tạo hiệu ứng thon gọn rất hiệu quả.

10 “lỗ đen” lạ xuất hiện trên bầu trời đảo hoang gần Nam Cực

10 “lỗ đen” lạ xuất hiện trên bầu trời đảo hoang gần Nam Cực

Tiêu điểm - 1 giờ trước

Một bức ảnh vệ tinh chụp biển mây trên bầu trời đảo Heard cho thấy sự xuất hiện của những khoảng trống kỳ lạ, giống như lỗ đen siêu nhỏ.

Lịch cúp điện Cà Mau (Bạc Liêu cũ) từ ngày 10-14/9/2025: Nhiều khu dân cư nằm trong diện cúp điện liên tục hơn 10 tiếng/ngày

Lịch cúp điện Cà Mau (Bạc Liêu cũ) từ ngày 10-14/9/2025: Nhiều khu dân cư nằm trong diện cúp điện liên tục hơn 10 tiếng/ngày

Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Bạc Liêu cũ sẽ mất điện cả ngày.

Cách phối đồ thời trang thu đông nam đẹp, phong cách

Cách phối đồ thời trang thu đông nam đẹp, phong cách

Đẹp - 2 giờ trước

GĐXH - Thời trang nam thu đông có rất nhiểu kiểu dáng, thiết kế mới lạ tuy nhiên bạn nam cần biết cách để phối hợp cho đúng cách, như vậy sẽ tạo nên vẻ ngoài thu hút, hiện đại và mang lại cá tính riêng.

Giá xe SH mới nhất giảm sâu, còn cực rẻ dưới niêm yết, SH 125 ngang xe bình dân, mẫu mã vẫn cực đẹp

Giá xe SH mới nhất giảm sâu, còn cực rẻ dưới niêm yết, SH 125 ngang xe bình dân, mẫu mã vẫn cực đẹp

Giá cả thị trường - 2 giờ trước

GĐXH - Giá xe SH mới nhất tại đại lý đang giảm xuống mức thấp chưa từng có, một số phiên bản đang được bán rẻ hơn giá đề xuất.

Lịch cúp điện Cà Mau từ ngày 10-14/9/2025: Nhiều tuyến đường và khu dân cư bị cúp điện liên tục trong ngày

Lịch cúp điện Cà Mau từ ngày 10-14/9/2025: Nhiều tuyến đường và khu dân cư bị cúp điện liên tục trong ngày

Sản phẩm - Dịch vụ - 3 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Cà Mau sẽ mất điện cả ngày.

Mỹ Anh ép nữ trợ lý thôi việc, Đăng nổi giận với vợ

Mỹ Anh ép nữ trợ lý thôi việc, Đăng nổi giận với vợ

Xem - nghe - đọc - 3 giờ trước

GĐXH - Trong tập 14 "Gió ngang khoảng trời xanh", Mỹ Anh đã chính thức cho nữ trợ lý của chồng nghỉ việc, Đăng biết chuyện nên tỏ ra rất tức giận với vợ.

Top