Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt

Thứ tư, 08:55 21/11/2012

Một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ, cua gạch bãi tự nhiên được quảng cáo phần nhiều là cua nuôi, bơm gạch từ làng đỏ trứng vịt, bột mỳ trộn với phoóc môn.

Bà Kh. một đầu mối chuyên cung cấp hải sản từ Hạ Long cho các nhà hàng của Hà Nội tiết lộ: “Lấy đâu ra cua gạch bãi tự nhiên mà lắm thế. Kể cả cua đưa về từ ngoài đảo cũng là cua nuôi hết. Là cua nuôi thì mới bõ công bơm ra hàng loạt cua gạch được. Cho nên cua cái con nào mai cũng gồ lên toàn gạch, thoải mái săm soi. Mỗi cua đực không “bơm” được, thương lái mới phải chịu”.

Theo bà Kh. "gạch" bơm vào là lòng đỏ trứng vịt, pha bột mỳ, trộn với chất bảo quản có thành phần phoócmôn có thể giữ được một số ngày trong mai mà không chảy, không phân hủy, không biến màu và con cua không chết.
Cua gạch bơm phoóc môn, lòng đỏ trứng vịt 1

Thận trọng khi chọn mua cua gạch


Bà N.T.T chủ một nhà hàng hải sản tươi sống đường Nguyễn Văn Cừ - TP Hạ Long cho biết: “Trong ba loại cua gạch thường thấy trên các chợ đô thị vùng biển hiện nay gồm cua phía nam, cua phía bắc và cua Trung Quốc. Loại trừ chuyện đắt rẻ, cần phân biệt cua phía nam màu đồng hun. Cua phía bắc và cua Trung Quốc màu xanh xám. Muốn biết gạch thật giả, chỉ cần cầm con cua lên, khẽ nạy diềm mai phía cuối sẽ nhìn thấy khá rõ, gạch thật màu son tươi, còn gạch giả thì màu đỏ nhạt hơi thiên xanh. Nếu lớ ngớ, tốt nhất nên mua cua thịt, đừng tham cua gạch”.
 
Theo kinh nghiệm các đầu bếp, cua “bơm” sau khi nấu bày ra nếu là miến nước thì gạch vàng nhợt nhạt, vón cục và sùi hạt kiểu súp lơ, nhai bã và nhạt. Nếu là món rang me, gạch thường đỏ tím, hơi lẫn xanh, cũng sùi hạt gạo, bết cứng và bã. Khác hẳn thứ gạch thật đỏ như son, càng nhai càng thơm mùi đặc hữu của gạch cua bể, bùi khé cổ.
 
Theo Lao Động
dackien
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Chuẩn bị thu phí nút giao liên thông thị trấn Vôi với cao tốc Bắc Giang-Lạng Sơn

Chuẩn bị thu phí nút giao liên thông thị trấn Vôi với cao tốc Bắc Giang-Lạng Sơn

Xã hội - 8 giờ trước

Nút giao liên thông tại thị trấn Vôi với cao tốc Bắc Giang-Lạng Sơn đưa vào khai thác sẽ tăng cường tính kết nối các khu, cụm công nghiệp của huyện Lạng Giang với tuyến cao tốc Hà Nội-Lạng Sơn.

Hoa hậu Thùy Tiên và loạt nghệ sĩ Việt từng bị nhãn hàng 'phong sát' vì bê bối

Hoa hậu Thùy Tiên và loạt nghệ sĩ Việt từng bị nhãn hàng 'phong sát' vì bê bối

Giải trí - 8 giờ trước

Bên cạnh việc danh tiếng ảnh hưởng, không ít sao Việt từng bị các nhãn hàng, thương hiệu và chương trình đã kí hợp đồng "xoá sổ" thằng tay khi vướng ồn ào.

Giá vàng hôm nay ngày 8/4 tăng cực mạnh giá vàng nhẫn và miếng

Giá vàng hôm nay ngày 8/4 tăng cực mạnh giá vàng nhẫn và miếng

Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trước

Theo cập nhật giá vàng hôm nay, ngày 8/4, thị trường vàng trong nước đồng loạt tăng rất mạnh giá vàng miếng và giá vàng nhẫn.

Đêm tân hôn, chồng bắt tôi ký cam kết không nhận tài sản, tôi mở tủ, lấy ra 2 thứ mà anh ta tái mét mặt mày

Đêm tân hôn, chồng bắt tôi ký cam kết không nhận tài sản, tôi mở tủ, lấy ra 2 thứ mà anh ta tái mét mặt mày

Tâm sự - 8 giờ trước

Đêm tân hôn của tôi đúng là quá đáng nhớ. Một sự kiện lớn trong đời lại diễn ra trong tính toán.

Ngỡ ngàng trước phong cách thời trang Hồ Thu Anh diễn viên phim 'Địa đạo'

Ngỡ ngàng trước phong cách thời trang Hồ Thu Anh diễn viên phim 'Địa đạo'

Đẹp - 8 giờ trước

GĐXH - Hồ Thu Anh diễn viên phim "Địa đạo: Mặt trời trong bóng tối" khiến khán giả ngỡ ngàng trước phong cách thời trang đầy cá tính trong buổi công chiếu phim.

Nam NSƯT gạo gội làng Kịch miền Bắc: 'Có kiếp sau cũng không làm diễn viên'

Nam NSƯT gạo gội làng Kịch miền Bắc: 'Có kiếp sau cũng không làm diễn viên'

Giải trí - 8 giờ trước

GĐXH - NSƯT Chí Trung đã có những phút giây nói thật về nghề và cuộc sống riêng tư của mình. Anh luôn nhận là bản thân may mắn trong nghề mới có được tên tuổi như ngày hôm nay nhưng cũng xót xa vì sự vất vả mà nhiều đồng nghiệp đang trải qua. Vậy nên, anh mới giãi bày không muốn kiếp sau làm diễn viên.

Không còn phải ra Hà Nội, bệnh nhi tan máu bẩm sinh ở
Nghệ An được điều trị ngay tại quê nhà

Không còn phải ra Hà Nội, bệnh nhi tan máu bẩm sinh ở Nghệ An được điều trị ngay tại quê nhà

Y tế - 8 giờ trước

Phương pháp truyền thải sắt hiện đang được triển khai tại Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An, bước đầu ghi nhận hiệu quả tích cực, giúp bệnh nhân cải thiện sức khỏe nhanh chóng, giảm thiểu tác dụng phụ so với các phương pháp điều trị thông thường.

Cô gái choáng váng nhận được lời mời dự đám cưới của bạn thân lâu năm

Cô gái choáng váng nhận được lời mời dự đám cưới của bạn thân lâu năm

Gia đình - 9 giờ trước

Cô gái từ chối dự đám cưới của bạn thân sau khi được yêu cầu thanh toán số tiền 1.100 USD (hơn 28 triệu đồng) cho các chi phí dành cho phù dâu.

Mượn xe SH đi mua cơm rồi mang cầm cố

Mượn xe SH đi mua cơm rồi mang cầm cố

Pháp luật - 9 giờ trước

Phạm Công Hưng (29 tuổi) vừa bị Công an phường Hòa Minh, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng khởi tố, bắt tạm giam về hành vi lạm dụng tín nhiệm chiếm đoạt tài sản.

Top