Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đặc sản "Hạt ngọc Tây Bắc" chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần

Thứ tư, 19:30 21/07/2021 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Có giá chỉ bằng một nửa năm ngoái, cốm xanh Tây Bắc đang thu hút các bà nội trợ miền Bắc.

Nếu Hà Nội nổi tiếng với cốm làng Vòng thì khi về với Tây Bắc, người lữ hành sẽ dễ dàng say lòng bởi cốm xanh thức quà bình dị từ những thửa ruộng bậc thang nơi vùng rừng núi.

Hạt cốm mềm mà dẻo, mang vị ngọt của đất, của gió, của nắng, của sương, hương vị của thiên nhiên trời đất. Ăn một lần là nhớ mãi!

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 1.

Mỗi năm chuẩn bị vào mùa cốm, người dân Tây Bắc lại tỉ mỉ chăm sóc từng bông lúa non từ khi mới bắt đầu khum ngọn đến lúc vào độ chín. Họ ra đồng từ sớm tinh mơ và lựa chọn những bông lúa to tròn, vừa đủ căng mẩy nhưng thân rơm vẫn còn xanh. Họ sẽ gặt chúng về khi còn đẫm sương đêm rồi sau đó tuốt bằng tay một cách kỳ công và cẩn thận.

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 2.

Hạt lúa non tuốt xong sẽ được đem đi rang ngay để đảm bảo cốm khi ra lò vẫn giữ độ xanh ngon. Bếp rang cũng được chuẩn bị công phu, chảo rang thường là loại làm bằng gang đúc, khi rang để lửa nhỏ, đảo liên tục sao cho nóng đều, đợi nguội rồi mới đem đi giã. Có vậy, cốm mới giữ được độ mềm dẻo, thơm ngon mà không bị cháy.

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 3.

Ở công đoạn giã cốm, chân người giã phải đều và nhịp nhàng để đảm bảo lực vừa phải. Đồng thời, một người khác dùng mảnh tre đảo thóc trong cối, khi thấy có trấu thì xúc ra sảy bỏ rồi lại giã tiếp.

Hạt lúa nếp nương vùng tây bắc có hình to tròn, chất ngọt của nếp nương khác biệt với hạt nếp dưới vùng đồng bằng. Hạt nếp dẻo, thơm ngậy khi ăn khiến các cơ quan vị giác được kích thích.

Mùa cốm Tây Bắc bắt đầu từ khoảng giữa tháng 7. Họ cùng nhau làm ra thức quà thơm ngọt nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc, gói ghém cẩn thận rồi mang làm quà khắp mọi miền gần xa.

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 5.

Những năm trước, giá cốm xanh Tây Bắc thường là 180.000 đồng/kg, được rất nhiều khách đặt hàng. Nhưng năm nay, do ảnh hưởng bởi dịch Covid-19, loại cốm xanh không xuất khẩu được và tiêu thụ đi các tỉnh cũng rất chậm. Bởi thế, giá cốm giảm mạnh, chỉ bằng một nửa so với giá năm trước.

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 6.

"Mấy năm bán loại cốm xanh Tây Bắc, chưa có năm nào cốm rẻ như năm nay. Do dịch không xuất khẩu và vận chuyển đi các tỉnh thành được nên giá cốm rẻ lắm, chỉ còn 90.000 đồng/kg." - chị Đặng Thị Thùy Linh ở Phúc Thọ, Hà Nội chia sẻ trên Vietnamnet.

"Khách mua cốm đầu mùa thường là chị em công sở và các bà nội trợ. Họ đặt mua từ nửa cân đến vài cân cốm. Có người thì đặt cả 5-7kg để biếu người thân hoặc mua về để tủ lạnh tiện chế biến những món ăn hàng ngày", chị Linh nói.

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 7.

Cốm xanh ăn không đã ngon nhưng khi được kết hợp với những nguyên liệu khác còn tạo nên một phong vị độc đáo, càng ăn càng ghiền. Món xôi cốm dẻo thơm là sự quyện hòa của sắc xanh mát mắt với màu vàng đậu xanh, sắc trắng của dừa nạo tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt.

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 8.

Chả cốm cũng là một món bạn không nên bỏ qua. Những viên chả tròn với nhân thịt vừa hương thơm nhẹ từ cốm, lại có độ ngậy béo của mỡ, vịt ngọt của thịt kích thích vị giác.

Ai lỡ thưởng thức cốc chè ngô cốm là khó quên hương vị đặc trưng. Những bát chè xanh mát, ngọt thanh, dẻo bùi với ngô, cốm non sao mà hấp dẫn đến lạ. Hay thêm đĩa cốm xào, một trà xanh nhâm nhi là bạn có thể ngồi thư giãn cả ngày.

Đặc sản Hạt ngọc Tây Bắc chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần - Ảnh 9.

Tuy nhiên, để chọn được cốm ngon bạn nên chọn cốm có hạt chắc, mỏng, dẹt. Khi ăn có vị dai dai, bùi, ngọt và có mùi thơm của lúa non. Đây là những mẻ cốm vừa mới ra lò, không phải là những mẻ cốm cũ. Chúng cũng không phải mùi thơm nồng do sử dụng hương liệu mà có.

Khi mua cốm về, nên sử dụng ngay. Nếu muốn có cốm ăn vài tháng, cần phải để cốm nơi khô ráo, có thể tích trữ trong ngăn đá để tránh bị ẩm, mốc.

Để tránh mua phải cốm nhuộm màu, người tiêu dùng nên mua ở những cửa hàng uy tín.

Lily (tổng hợp)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Mazda3 giảm giá hơn 60 triệu đồng, "rẻ" tương đương xe hạng B

Mazda3 giảm giá hơn 60 triệu đồng, "rẻ" tương đương xe hạng B

Giá cả thị trường - 10 giờ trước

Mẫu xe hạng C Mazda3 đang được giảm giá sâu cho phiên bản sedan, mức ưu đãi được áp dụng đến hết tháng 11.

Từ 15h hôm nay, giá xăng chỉ khoảng 20.000 đồng/lít

Từ 15h hôm nay, giá xăng chỉ khoảng 20.000 đồng/lít

Giá cả thị trường - 13 giờ trước

GiadinhNet - Liên Bộ Công thương Tài chính vừa công bố giá xăng bán lẻ mới trên thị trường có hiệu lực từ 15h hôm nay. Theo đó, xăng E5RON92 có giá bán không cao hơn 20.732 đồng/lít (giảm 1.049 đồng/lít so với giá bán lẻ hiện hành).

Tin vui: Bay cùng Vietjet từ TP.HCM, Hà Nội đến thẳng Ahmedabad (Ấn Độ) dễ dàng từ hôm nay

Tin vui: Bay cùng Vietjet từ TP.HCM, Hà Nội đến thẳng Ahmedabad (Ấn Độ) dễ dàng từ hôm nay

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

Người dân và du khách sẽ lần đầu tiên có cơ hội bay thẳng từ Việt Nam đến với Ahmedabad, thành phố lớn nhất bang Gujarat, miền Tây Ấn Độ với hai đường bay từ Hà Nội, TP.HCM của Vietjet, với 4 chuyến khứ hồi vào các ngày thứ Ba, thứ Năm, thứ Bảy và Chủ Nhật hàng tuần.

Tận mục siêu cây 120 tỷ đại gia bán chỉ để 'vợ vui'

Tận mục siêu cây 120 tỷ đại gia bán chỉ để 'vợ vui'

Giá cả thị trường - 16 giờ trước

Cây lộc vừng trong vườn kiểng của ông Trần Hùng Liệt (An Giang) có tuổi đời hàng trăm năm, cao 7m, đường kính tán trên 6m và được định giá lên tới 120 tỷ đồng.

Giá vàng hôm nay 2/10: Tiếp tục tăng mạnh

Giá vàng hôm nay 2/10: Tiếp tục tăng mạnh

Giá cả thị trường - 16 giờ trước

GiadinhNet - Giá vàng hôm nay ở thị trường trong nước tiếp tục tăng mạnh đối với vàng trang sức, vàng nhẫn 24K các loại, lên sát 53 triệu đồng/lượng.

Nông sản hữu cơ: Sợ hãi với lời quảng cáo trên mạng

Nông sản hữu cơ: Sợ hãi với lời quảng cáo trên mạng

Bảo vệ người tiêu dùng - 20 giờ trước

“Tôi đọc những lời quảng cáo trên mạng về thực phẩm hữu cơ ở TP.HCM mà sợ hãi. Thực tế có phải như thế không?” là băn khoăn của bà Vũ Kim Hạnh - Chủ tịch Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao

TMS Group kiến tạo không gian sống bền vững

TMS Group kiến tạo không gian sống bền vững

Sản phẩm - Dịch vụ - 20 giờ trước

Với các khách sạn biển đạt tiêu chuẩn 5* và các khu đô thị trở thành tâm điểm trên thị trường BĐS, TMS Group được biết đến là CĐT uy tín hàng đầu Việt Nam với định hướng phát triển bền vững.

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ đã chi hàng trăm tỷ mua siêu xe trong năm nay

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ đã chi hàng trăm tỷ mua siêu xe trong năm nay

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trước

Ferrari, Porsche, Mercedes-Benz hay Aston Martin là những thương hiệu được doanh nhân cà phê tậu về nhiều trong năm nay.

Đi giật lùi vớt 'lộc trời' sau bão, nông dân kiếm hàng triệu đồng

Đi giật lùi vớt 'lộc trời' sau bão, nông dân kiếm hàng triệu đồng

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trước

Sau mưa bão, hàng tấn sò lông trôi dạt vào bờ biển ở Hà Tĩnh. Hàng trăm người dân xã Thịnh Lộc (huyện Lộc Hà) mang vợt ra biển vớt 'lộc trời'.

Đấu giá viên kim cương hồng quý hiếm

Đấu giá viên kim cương hồng quý hiếm

Siêu thị thông minh - 1 ngày trước

Fortune Pink, viên kim cương cỡ lớn đặc biệt quý hiếm, sẽ được bán đấu giá vào tháng 11 tới tại Geneva (Thụy Sĩ), với giá dự kiến lên tới 35 triệu USD.

Top