Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đặc sản trắng ngần ẩn mình dưới bùn đen, mỗi năm chờ hè để hưởng

Thứ hai, 14:22 18/07/2022 | Giá cả thị trường

Những mầm non trắng ngần ẩn mình dưới bùn nước được nhà đầm thu hái rồi đem bán. Đây chính là ngó sen, loại rau đặc sản chỉ có vào mùa hè.

Cầm trên tay một mớ ngó sen vừa mua được tại phiên chợ sáng gần nhà, chị Hà Kiều Trinh ở Quỳnh Mai (Hai Bà Trưng, Hà Nội) nói: “Mớ này 1kg, đang giữa mùa giá rẻ mà đọt lại rất non. Mua về làm gỏi tai heo ăn giòn tan, ngọt mát”.

Chị Trinh cho biết, ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, thường nằm ở sát gốc của cây sen, có màu trắng sữa, xốp, bên trong có nhiều ống dọc nhỏ, sờ vào có cảm giác mát lạnh. Đây là loại rau không những ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là những người bị mất ngủ.

Thời điểm đầu mùa, chị phải đặt mua ngó sen với giá gần 100.000 đồng/kg. Vài ngày gần đây bắt đầu rộ hàng, ra chợ cũng có thể mua được mớ ngó ngon với giá chỉ 60.000 đồng/kg. Mức giá này so với rau củ thì khá cao, nhưng so với các loại rau đặc sản lại tương đối rẻ.

Đặc sản trắng ngần ẩn mình dưới bùn đen, mỗi năm chờ hè để hưởng - Ảnh 1.

Ngó sen - đặc sản chỉ có vào mùa hè (ảnh: VH)

Ngó sen chế biến được thành nhiều món khác nhau, từ xào cho tới nấu canh, song nhà chị Trinh thường hay làm các loại gỏi nhất. Bởi khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, ngọt mát của ngó.

Tuy nhiên, do ngó sống dưới bùn nước trong ao, đầm nên mua về phải làm sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ đôi rồi ngâm rồi vào hỗn hợp nước chanh pha loãng có thêm đá lạnh để làm sạch.

Sau khi ngó sen sạch trắng, rửa lại một lần nữa rồi tiếp tục ngâm nước đá lạnh để bảo quản đến khi sử dụng. Nước đá lạnh sẽ làm cho ngó có độ giòn cứng, không bị thâm đen. Làm xong công đoạn sơ chế mất khá nhiều thời gian, chị chia sẻ.

Chị Vũ Huyền bán hàng online tại Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, mình bán hoa sen là chủ yếu. Song, những ngày này các nhà đầm ở Hưng Yên thu hoạch ngó sen nên chị nhập thêm về bán kèm.

Thời điểm cuối tháng 6 và đầu tháng 7, ngó sen có giá tới gần 100.000 đồng/kg. Nay mặt hàng này đã hạ nhiệt, lượng khách đặt mua cũng tăng hơn.

Đặc sản trắng ngần ẩn mình dưới bùn đen, mỗi năm chờ hè để hưởng - Ảnh 2.

Ngó sen có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau (ảnh minh hoạ).

Chị cho biết, vì ngó ẩn dưới bùn nước trong ao, dầm nên người nông dân phải rất tỉ mẩn tìm từng mầm non sen. Khi thấy, dùng tay đưa dọc theo mầm non xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó. Mặt hàng này rất khó bảo quản, chị Huyền chỉ nhập theo số lượng khách đặt. Một tuần sẽ có 2 chuyến, mỗi chuyến khoảng trên dưới 40kg.

“Phần lớn khách đặt ngó sen là khách mua hoa sen. Khách lạ rất ít do không phải ai cũng biết đến đến loại rau đặc sản này“, chị nói.

Chỉ bán online, chị Phùng Thị Hải ở Hà Đông mỗi ngày tiêu thụ hết khoảng trên dưới 50kg ngó sen.

Theo chị, sen là cây dử dụng được từ lá, hoa, hạt đến mầm non, củ. Do vậy, mùa nào thức ấy chị đều bán những mặt hàng liên quan đến sen. Ví như mùa hè, khi hoa rộ thì bắt đầu có ngó, sau đó là hạt. Đến độ tháng 9 bắt đầu có củ sen to và ngon.

“Thường củ sen và ngó sen có giá tương đương nhau. Tuy nhiên, đầu mùa ngó sen giá có phần đắt đỏ hơn, có thời điểm lên tới 120.000 đồng/kg”, chị nói.

Trên thị trường, ngó sen được rao bán với giá dao động từ 50.000-100.000 đồng/kg tuỳ loại. Theo các chủ hàng, giá ngó sen phụ thuộc vào độ ngon. Loại ngó sen ngon những cọng ngó dài, không bị cắt đôi hay cắt nhỏ, không bị dập nát hay thâm đen. Thân ngó không nhỏ cũng không quá mập. Nên chọn loại có thân căng tròn, mọng nước bên trong, bởi như vậy chứng tỏ ngó còn tươi, mua về đem sơ chế khi ăn sẽ đảm bảo độ giòn ngọt.

Giá vàng hôm nay 18/7: Vàng SJC giảm mạnh, mất mốc 67 triệu đồng/lượngGiá vàng hôm nay 18/7: Vàng SJC giảm mạnh, mất mốc 67 triệu đồng/lượng

GiadinhNet - Ngày 18/7, giá vàng trong nước sụt giảm mạnh trước sự điều chỉnh đi lên của kim loại quý quốc tế. Điều này đã giúp khoảng cách chênh lệch rút ngắn lại.

Theo VietNamNet

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Giá bán không ngờ tới của nhiều căn chung cư tại phường Hà Đông, Hà Nội sau sáp nhập

Giá bán không ngờ tới của nhiều căn chung cư tại phường Hà Đông, Hà Nội sau sáp nhập

Giá cả thị trường - 1 giờ trước

GĐXH - Sau ngày 1/7/2025, thị trường nhà đất tại phường Hà Đông (Hà Nội) bất ngờ sôi động khi giá rao bán căn hộ chung cư đã chạm ngưỡng 80 triệu đồng/m2, phản ánh kỳ vọng lớn vào tiềm năng phát triển hạ tầng và thương mại.

Diễn biến giá nhà riêng lẻ tại phường Hà Đông, Hà Nội sau sáp nhập

Diễn biến giá nhà riêng lẻ tại phường Hà Đông, Hà Nội sau sáp nhập

Giá cả thị trường - 5 giờ trước

GĐXH - Sau sáp nhập, thị trường nhà riêng tại phường Hà Đông (Hà Nội) trở nên sôi động, giá nhà tăng cao khiến cho nhiều người có nhu cầu mua cảm thấy hoang mang.

Xe gầm cao SUV hạng C của Hyundai giá 444 triệu đồng đẹp long lanh sánh ngang Tucson, rẻ hơn Honda CR-V, Mazda CX-5, chỉ ngang sedan Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Trung Quốc?

Xe gầm cao SUV hạng C của Hyundai giá 444 triệu đồng đẹp long lanh sánh ngang Tucson, rẻ hơn Honda CR-V, Mazda CX-5, chỉ ngang sedan Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Trung Quốc?

Giá cả thị trường - 5 giờ trước

GĐXH - Xe gầm cao SUV hạng C của Hyundai thiết kế đẹp long lanh, dễ thế chân Tucson, lấn át doanh số Honda CR-V và Mazda CX-5 vì quá rẻ.

Giá vàng hôm nay 11/7: Vàng SJC, vàng nhẫn tiếp tục tăng

Giá vàng hôm nay 11/7: Vàng SJC, vàng nhẫn tiếp tục tăng

Giá cả thị trường - 6 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng SJC, vàng nhẫn ghi nhận mức tăng nhẹ.

Giá xe ô tô Honda giảm sốc tới 63 triệu đồng, Honda City, Honda CR-V rẻ không tưởng

Giá xe ô tô Honda giảm sốc tới 63 triệu đồng, Honda City, Honda CR-V rẻ không tưởng

Giá cả thị trường - 6 giờ trước

GĐXH - Giá xe ô tô Honda đang vô cùng hấp dẫn bởi ưu đãi cực lớn, nhiều mẫu xe hạng B giá chỉ ngang xe hạng A.

Xe ga 125cc của Honda giá 39 triệu đồng thiết kế thể thao đẹp như Air Blade, rẻ chỉ ngang Vision

Xe ga 125cc của Honda giá 39 triệu đồng thiết kế thể thao đẹp như Air Blade, rẻ chỉ ngang Vision

Giá cả thị trường - 7 giờ trước

GĐXH - Xe ga 125cc của Honda được mở bán với mức giá 39 triệu đồng, xe sở hữu thiết kể thể thao hơn cả Air Blade.

Xe gầm cao SUV hạng B  KIA Seltos giá 280 triệu đồng xịn ngang Hyundai Creta, rẻ như Kia Morning, Hyundai Grand i10 ở Trung Quốc có gì khác biệt so với Việt Nam và Mỹ?

Xe gầm cao SUV hạng B KIA Seltos giá 280 triệu đồng xịn ngang Hyundai Creta, rẻ như Kia Morning, Hyundai Grand i10 ở Trung Quốc có gì khác biệt so với Việt Nam và Mỹ?

Giá cả thị trường - 20 giờ trước

GĐXH - Xe gầm cao SUV hạng B KIA Seltos ở Trung Quốc có giá bán thấp hơn rất nhiều so với thị trường Mỹ khiến nhiều người lầm tưởng thuộc phân khúc giá rẻ hơn.

Giá bán không ngờ tới của nhiều lô đất ở tại phường Hà Đông, Hà Nội

Giá bán không ngờ tới của nhiều lô đất ở tại phường Hà Đông, Hà Nội

Giá cả thị trường - 23 giờ trước

GĐXH - Sau ngày 1/7/2025, thị trường nhà đất tại phường Hà Đông (Hà Nội) bất ngờ sôi động khi giá rao bán nhiều lô đất ở các tuyến phố trung tâm cao gấp đôi bảng giá đất, phản ánh kỳ vọng lớn vào tiềm năng phát triển hạ tầng và thương mại.

Sau một nhịp giảm sâu, giá xăng dầu bất ngờ đảo chiều tăng vọt

Sau một nhịp giảm sâu, giá xăng dầu bất ngờ đảo chiều tăng vọt

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Ngày 10/7, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước thông báo giá bán lẻ xăng dầu mới có hiệu lực từ 15h cùng ngày. Tại kỳ điều hành này, giá xăng dầu tăng từ 214 đến 429 đồng/lít, riêng dầu Madút giảm đến 244 đồng/kg.

Bất ngờ trước giá cho thuê nhà phố thương mại tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Bất ngờ trước giá cho thuê nhà phố thương mại tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Sau sáp nhập, thị trường bất động sản cho thuê tại phường Cầu Giấy (Hà Nội) càng trở nên sôi động. Đặc biệt là những căn nhà phố thương mại hiện đang được cho thuê với giá dao động từ hơn chục cho đến cả trăm triệu đồng/tháng.

Top