Đậu phụ nhà nghèo làm món này, không những siêu nhanh, siêu dễ mà còn siêu ngon, gây nghiện cho cả giới nhà giàu
GiadinhNet - Món đậu phụ Tứ Xuyên sốt cay ăn 1 lần đã gây nhung nhớ, tới lần thứ 2 thì nghiện.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Lê Hà Phương đã chia sẻ về món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên. Chị Phương cho biết đã từng được ăn món này 1 lần bên Trung Quốc và sau đó cứ nhớ nhung mãi. Từ nhung nhớ, thèm thuồng chị Phương đã tự mày mò ra cách làm và đã thành công. Chị Phương chia sẻ cách làm tới các thành viên của diễn đàn. Theo chị Phương, món này vừa ngon, mà làm thì cũng siêu dễ nữa.
Nguyên liệu: 300g đậu phụ mềm; 2-3 thìa đậu tương cay Trung Quốc (nếu không có thì có thể thay bằng dầu hào cùng sa tế); 150g thịt lợn băm; 1/2 thìa dầu vừng; 2 thìa dầu ăn; 1.5 thìa ớt bột (ai ăn ít cay thì bớt); 2 thìa hạt tiêu; 3-4 tép tỏi - băm nhỏ; 10g gừng - băm nhỏ; 400ml nước hoặc nước cốt xương gà; 1 thìa đường; 2 thìa xì dầu; 1 thìa dấm; 2-3 cọng hành lá - thái nhỏ; 1 thìa bột ngô trộn cùng 1.5 thìa nước lọc.
Cách làm:
Bước 1: Cắt đậu thành các miếng vuông nhỏ, vừa ăn.
Bước 2: Đun 500-600ml nước, đến khi nước sôi lăn tăn thì cho vài nhúm muối vào, và nhẹ nhàng thả đậu vào trần, để đậu trần trong 2-3 phút rồi tắt bếp, cứ ngâm đậu trong nồi nước.
Bước 3: Đảo hạt tiêu trong 1 cái chảo đến khi hạt tiêu bắt đầu thơm và bốc khói nhẹ, sau đó giã/xay hạt tiêu, để sang 1 bên.
Bước 4: Trong 1 chiếc chảo khác, bật lửa cao, chờ cho chảo nóng rồi cho dầu, tỏi, gừng và đảo đến khi mùi thơm thì đổ thịt vào đảo tiếp, tiếp tục cho tương đậu cay (doubanjiang) và ớt bột đảo chung với thịt đến khi đều với nhau. Sau đó cho phần nước cốt xương gà (hoặc nước), xì dầu, đường, dấm đã chuẩn bị vào, giảm xuống lửa vừa và để đun trong vài phút. Sau đó cho vào hỗn hợp nước và bột ngô, đảo đều rồi cho hạt tiêu và chút dầu vừng vào chung.
Bước 5: Vớt đậu phụ từ nồi nước muối cho vào chảo, đảo nhẹ tay để đậu phụ ngấm, đậy vung, để đậu phụ đun trong khoảng 10’ cho ngấm hết gia vị.
Bước 6: Rắc hành lên và thưởng thức cùng cơm nóng.
K.N
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5, nắng nóng đỉnh điểm, chiêu đãi gia đình những món ăn ngon nào vừa đậm vị quê hương vừa giúp giải nhiệt?
Mẹo nấu nướng - 6 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 nếu bạn chưa biết chuẩn bị món ăn ngon nào để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ là những gợi ý không thể bỏ qua.
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 12 giờ trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 14 giờ trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 16 giờ trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.