Đậu phụ nhà nghèo làm món này, không những siêu nhanh, siêu dễ mà còn siêu ngon, gây nghiện cho cả giới nhà giàu
GiadinhNet - Món đậu phụ Tứ Xuyên sốt cay ăn 1 lần đã gây nhung nhớ, tới lần thứ 2 thì nghiện.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Lê Hà Phương đã chia sẻ về món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên. Chị Phương cho biết đã từng được ăn món này 1 lần bên Trung Quốc và sau đó cứ nhớ nhung mãi. Từ nhung nhớ, thèm thuồng chị Phương đã tự mày mò ra cách làm và đã thành công. Chị Phương chia sẻ cách làm tới các thành viên của diễn đàn. Theo chị Phương, món này vừa ngon, mà làm thì cũng siêu dễ nữa.

Nguyên liệu: 300g đậu phụ mềm; 2-3 thìa đậu tương cay Trung Quốc (nếu không có thì có thể thay bằng dầu hào cùng sa tế); 150g thịt lợn băm; 1/2 thìa dầu vừng; 2 thìa dầu ăn; 1.5 thìa ớt bột (ai ăn ít cay thì bớt); 2 thìa hạt tiêu; 3-4 tép tỏi - băm nhỏ; 10g gừng - băm nhỏ; 400ml nước hoặc nước cốt xương gà; 1 thìa đường; 2 thìa xì dầu; 1 thìa dấm; 2-3 cọng hành lá - thái nhỏ; 1 thìa bột ngô trộn cùng 1.5 thìa nước lọc.
Cách làm:
Bước 1: Cắt đậu thành các miếng vuông nhỏ, vừa ăn.

Bước 2: Đun 500-600ml nước, đến khi nước sôi lăn tăn thì cho vài nhúm muối vào, và nhẹ nhàng thả đậu vào trần, để đậu trần trong 2-3 phút rồi tắt bếp, cứ ngâm đậu trong nồi nước.
Bước 3: Đảo hạt tiêu trong 1 cái chảo đến khi hạt tiêu bắt đầu thơm và bốc khói nhẹ, sau đó giã/xay hạt tiêu, để sang 1 bên.
Bước 4: Trong 1 chiếc chảo khác, bật lửa cao, chờ cho chảo nóng rồi cho dầu, tỏi, gừng và đảo đến khi mùi thơm thì đổ thịt vào đảo tiếp, tiếp tục cho tương đậu cay (doubanjiang) và ớt bột đảo chung với thịt đến khi đều với nhau. Sau đó cho phần nước cốt xương gà (hoặc nước), xì dầu, đường, dấm đã chuẩn bị vào, giảm xuống lửa vừa và để đun trong vài phút. Sau đó cho vào hỗn hợp nước và bột ngô, đảo đều rồi cho hạt tiêu và chút dầu vừng vào chung.

Bước 5: Vớt đậu phụ từ nồi nước muối cho vào chảo, đảo nhẹ tay để đậu phụ ngấm, đậy vung, để đậu phụ đun trong khoảng 10’ cho ngấm hết gia vị.

Bước 6: Rắc hành lên và thưởng thức cùng cơm nóng.
K.N

Thực phẩm rẻ tiền giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi
Ăn - 30 phút trướcGĐXH - Không phải nhân sâm hay các loại thuốc bổ đắt tiền, một loại thực phẩm quen thuộc, dễ tìm và rất rẻ lại có khả năng hỗ trợ trí não hiệu quả, đặc biệt hữu ích với người lớn tuổi và cả những ai cần tăng cường tập trung, ghi nhớ.

Cách luộc trứng đang gây sốt trong mùa hè: Ngon như trứng vịt lộn, bổ như thuốc Bắc!
Ăn - 2 giờ trướcĐây là bí kíp dưỡng thân mùa hè: Ăn trứng kiểu này, cả nhà tăng sức đề kháng, đẩy lùi mệt mỏi!

Sắp tới, hàng triệu người sẽ có cơ hội 'thẩm' hương vị ẩm thực Philippines và Hàn Quốc ngay tại Việt Nam
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcGĐXH - Chưa đầy một tháng nữa, người dân Việt Nam sẽ có cơ hội được thưởng thức nhiều món ngon của ẩm thực Philippines và Hàn Quốc tại Hà Nội từ ngày 5-12/6/2025.

Loạt món ngon với quả mận đang vào chính vụ, ai thử cũng sẽ mê
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Hiện nay đang vào mùa mận. Với loại quả mùa hè này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn ngoài việc ăn trực tiếp. Vài món ngon dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ngon chiêu đãi gia đình, ai thử cũng sẽ mê.

Loại quả rẻ bèo, người trồng chẳng buồn phun thuốc trừ sâu, trị mất ngủ, giải nhiệt cơ thể, hè này nên ăn nhiều
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Thơm ngon, bổ dưỡng, giá rẻ và an toàn, loại quả này luôn được săn đón mỗi khi hè về vì dễ ăn, dễ chế biến và cực kỳ mát lạnh.

Loại rau rẻ tiền giúp giảm béo, tăng hấp thu sắt, tốt cho người thiếu máu, bán đầy chợ Việt
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Nhiều người bị thiếu máu do thiếu sắt vẫn loay hoay tìm các loại thuốc bổ hay thực phẩm chức năng đắt đỏ. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng một loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt lại chính là "trợ thủ" âm thầm giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả.

Rắc 1 thìa 'bột trắng' khi rán cá - cá giòn rụm lại không nát tươm: Chiêu này 'đỉnh của chóp'!
Ăn - 20 giờ trướcNếu bạn cảm thấy e ngại khi rán cá thì hãy học ngay mẹo này.

Món nước từ loại lá màu tím giúp giải nhiệt, đẹp da, thải độc mùa hè, vừa ngon lại dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcChỉ cần 20 nghìn đi chợ và một chút thời gian chuẩn bị, bạn sẽ có món nước thảo mộc thơm ngon bổ dưỡng, xua tan nóng bức.

Không phải gỏi gà, măng cụt vào mùa gây sốt với đồ uống giải nhiệt ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau 'cơn sốt' gỏi gà măng cụt, giờ đây măng cụt lại tiếp tục là loại quả được nhiều người săn lùng để làm món đồ uống không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt cực hiệu quả trong những ngày hè oi ả.

Các món ăn vặt dễ làm mùa hè không thể bỏ lỡ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hè đến lại khắc khoải trong đầu, nóng thế này nên ăn gì đây nhỉ? Không sao, bài viết sau đây sẽ giúp bạn gợi ý các món ăn vặt dễ làm mùa hè này.

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới
ĂnGĐXH – Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá ‘tệ nhất Việt Nam’. Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.