Để có món chiên rán ngon
Để có món chiên ngon và đẹp, cách tốt nhất là bạn cần chiên ngập dầu. Vậy làm sao để có món chiên ngon với lớp vỏ ngoài giòn rụm và bên trong mềm thơm?
- Chọn các loại dầu ăn chịu được nhiệt độ cao, chúng sẽ giúp đồ ăn chín mà không bị ám mùi dầu ăn cháy khét. Các loại dầu ăn bạn nên dùng là dầu đậu phộng, dầu hạt cải và dầu hạt nho. Trong 3 loại này phổ biến nhất và có giá thành thấp nhất trên thị trường là dầu hạt cải. Bạn có thể đã từng nghe nói dầu ô liu cũng là loại dầu ăn chịu được nhiệt độ rất cao tuy nhiên với giá thành hơn hẳn các loại dầu ăn khác cùng mùi hương đặc trưng của nó, bạn không nền dùng loại này khi chiên rán.
- Ngay trước khi cho đồ ăn vào chiên, bạn nên rắc khoảng 1/4 thìa cà phê muối tinh vào nồi / chảo chiên để hạn chế dầu mỡ bắn khi bạn thả đồ ăn vào.
- Hãy đảm bảo rằng đồ ăn hoàn toàn khô ráo khi bạn thả chúng vào nồi / chảo chiên. Đồ ăn còn ẩm là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến việc dầu ăn bắn ra xung quanh khi bạn chiên rán.
- Gắp đồ ăn, nhẹ nhàng đặt vào nồi chảo. Tuyệt đối không thả đồ ăn từ trên xuống.
- Không nên tham lam cho quá nhiều đồ ăn vào chảo trong 1 lần chiên, điều này dẫn đến nhiệt độ dầu ăn bị giảm đi rất nhiều, khiến cho thức ăn lâu chín hơn và bám nhiều dầu mỡ hơn, khi ăn sẽ rất ngán và không tốt cho sức khỏe.
 |
2. Làm gì với dầu ăn thừa?
- Trừ khi bạn chiên cá hoặc những món có mùi đặc trưng, dầu ăn còn thừa có thể được dùng lại khi bạn làm món xào hoặc các món khác. Sau khi chiên lượt cuối bạn ngay lập tức tắt bếp, để dầu ăn nguội hoàn toàn rồi lọc dầu ăn để loại bỏ hoàn toàn các vụn thức ăn thừa hoặc bột chiên xù rơi ra trong quá trình chiên. Lưu ý rằng sau khi chiên xong bạn không dùng dầu ăn thừa để chiên lại nữa nhé!
- Dầu ăn thừa khi chưa dùng đến bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh, để ở nhiệt độ thường.
3. Làm sao để phòng bếp/nhà không ám mùi dầu mỡ sau khi chiên?
- Đóng tất cả các cửa phòng ngủ nếu phòng ngủ thông ra bếp, sau đó mở hết các cửa sổ bếp ra để bếp được thông thoáng.
- Thắp vài cây nến thơm nếu có.
- Đun 1 thanh quế nhỏ hoặc một vài chiếc lá nguyệt quế trong nồi nước sôi, để mở vung. Hương thơm của quế / lá nguyệt quế sẽ giúp khử hết mùi dầu mỡ khó chịu trong bếp.
Món canh nấu từ loại củ có tác dụng như 'kem chống nắng tự nhiên': Dễ làm, ăn ngon lại giúp đẹp da, giảm cân
Ăn - 19 phút trướcTận dụng những loại nguyên liệu có tác dụng như "kem chống nắng tự nhiên" trong nấu ăn sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường khả năng chống nắng trong hè.
Lộ 'bí kíp' làm món thịt ba chỉ chao riềng mẻ siêu ngon mà nhiều mẹ đảm đang săn lùng công thức
Mẹo nấu nướng - 12 giờ trướcGĐXH - Ba chỉ chao riềng mẻ là món ăn mang hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và vô cùng đưa cơm. Nếu các mẹ còn đang băn khoăn chưa biết công thức nào tạo nên món ăn kì diệu này thì tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.
Loại lá quen thuộc được coi là "thần dược" cứu làn da, mang làm đồ uống hay món ăn chống nắng đều tốt mà chẳng mấy người thử
Ăn - 17 giờ trướcNha đam là loại nguyên liệu rất tốt và lành, giúp da nhanh chóng "nhả nắng" mà không phải chị em nào cũng biết.
Làm 2 món ngon từ loại thực phẩm có tác dụng chống nắng tự nhiên ăn để bảo vệ da khỏi cháy nắng
Ăn - 1 ngày trướcChúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm món đậu phụ đơn giản mà ngon miệng lại giúp cơ thể tăng cường khả năng chống nắng hiệu quả.
Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái
Ăn - 1 ngày trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista
Ăn - 1 ngày trướcNhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.
Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 2 ngày trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
ĂnGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
