Đến hẹn lại lên, dân tình Hà Nội lại 'đổ xô' rủ nhau đi ăn loại đặc sản mỗi năm chỉ có một mùa
GĐXH - Mùa nào thức nấy - sứa đỏ - món “ăn chơi” thanh mát, giải nhiệt mỗi dịp giao mùa xuân - hạ lại được các tín đồ yêu ẩm thực tìm đến và thưởng thức trên những con phố của Hà Nội như: Thanh Hà, Hàng Chiếu, chợ Đồng Xuân, Đường Thành,...
Sứa đỏ vốn là món ăn có nguồn gốc từ Hải Phòng, sau đó được người Hà Nội mang về bán. Khó có thể nói rõ thời điểm cụ thể món ăn xuất hiện tại Thủ đô là khi nào nhưng vài năm trở lại đây, với sức mạnh lan truyền của mạng xã hội thông qua các bài viết và clip đăng tải, món ăn này ngày càng được biết đến rộng rãi hơn. Mỗi năm một lần, cứ vào mùa là những hàng quán sứa đỏ hiếm hoi ở Hà Nội lại trở nên đông khách hơn bao giờ hết.
Cũng giống như rươi, sứa đỏ chỉ xuất hiện theo mùa chứ không có quanh năm. Mùa sứa đỏ thường diễn ra vào khoảng từ 25, 26 tháng Giêng đến tháng 5 âm lịch và tuỳ thuộc vào từng mùa. Có năm mùa sứa đỏ sẽ đến muộn hơn và cũng có thể sẽ kết thúc sớm hơn. Mùa sứa đỏ năm nay cũng đã bắt đầu vào mùa và rất nhiều thực khách Hà thành tranh thủ dịp này ghé thăm các hàng quán để thưởng thức.

Khách ăn tại chỗ và mua về đều rất đông - Ảnh: Hạ Linh
Sứa sau khi bắt thì được mang về rửa sạch với muối và cắt khúc thành những miếng nhỏ vừa, ngâm ngay vào thùng nước có rễ hoặc vỏ cây sú vẹt. Làm như vậy để khử mùi tanh, giữ sứa tươi ngon và tăng thêm màu đỏ hấp dẫn, độc đáo.
Sứa đỏ thường được ăn kèm với cùi dừa, đậu phụ nướng, rau kinh giới và tía tô. Phần cùi dừa phải chọn vừa khéo, không quá non cũng không quá già. Đậu nướng thì thơm, béo, vàng ruộm. Sứa có tính hàn nên khi được kết hợp thêm với tía tô và kinh giới - những loại thuốc Đông y có tính ấm, giúp trung hòa món ăn vô cùng hợp lý.

Sứa đỏ cuốn kèm cùi dừa, đậu phụ nướng, rau kinh giới và tía tô - Ảnh: Hạ Linh
Khác với thói quen của người Hải Phòng là chấm sứa đỏ với nước chấm bỗng, người Hà Nội sẽ chấm cùng mắm tôm, nếu là loại mắm tôm từ vùng ven biển Hải Phòng thì càng thơm ngon hơn nữa.

Người Hà Nội có thói quen chấm sứa đỏ với mắm tôm - Ảnh: Hạ Linh
Ngày nay, món sứa đỏ này được khá nhiều bạn trẻ yêu thích và còn ưu ái gọi với cái tên như "sashimi phiên bản Việt" hay "sashimi vỉa hè" bởi sự thanh mát, mềm núng nính của thân sứa và cái giòn sần sật của chân sứa. Đây quả là một món "ăn chơi" vô cùng đã miệng và hấp dẫn.
Tuy nhiên có một lưu ý đó là sứa cũng khá kén người ăn. Vì là đồ sống nên không phải ai cũng ăn được. Đặc biệt, đối với những người có tiền sử dị ứng hải sản thì không nên ăn sứa, dễ gây nên hiện tượng mẩn đỏ, khó thở... Phụ nữ mang thai cũng nên tránh món ăn này do có nhiều độc tố gây dị ứng ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Nếu bạn không nằm trong danh sách hạn chế này và cũng muốn ghé qua thử thưởng thức thì có thể tham khảo một số địa chỉ bán sứa đỏ ở Hà Nội dưới đây nhé:
- Sứa đỏ Cụ Gái (70 Hàng Chiếu)
- Sứa đỏ Bà Ngữ (số 1 Lê Văn Hưu)
- Sứa đỏ 105 (Ngõ 105 Đình Đông, phố Bạch Mai)
- Sứa đỏ 16B Đường Thành
- Sứa đỏ Chợ Đồng Xuân
- Sứa đỏ 19 dốc Hoè Nhai
Tuỳ vào mỗi quán sẽ có những mức giá chênh lệch khác nhau nhưng mặt bằng chung, giá thành của món sứa đỏ sẽ giao động từ 30.000 - 50.000 đồng một suất ăn.
Chúc các bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị với món đặc sản này !
Thời tiết nắng nóng, mẹ tôi cứ luân phiên nấu 5 món hấp này: Cả nhà ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn
Ăn - 53 phút trướcCác món hấp chứa rất ít dầu, và chất dinh dưỡng cũng như độ ẩm của nguyên liệu được bảo toàn tốt. Kết quả là các món ăn thường mềm, dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn.
Nắng nóng đỉnh điểm, lưu ngay 5 loại nước ép giải nhiệt, tiêu độc cho cả nhà
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Thay vì các loại nước đóng chai, sử dụng nước ép từ rau củ quả tươi không chỉ giúp hạ nhiệt tức thì mà còn hỗ trợ gan thận thải độc hiệu quả.
Nấu canh tôm chua bỏ ngay loại lá này vào, nước chua dịu thơm nức mũi, vị ngon cuốn hơn cả canh Tom Yum
Ăn - 5 giờ trướcMón canh này ăn điểm ở sự tươi mát, thời gian đứng bếp cực ngắn nên các mẹ không lo bị nóng.
Rẻ hơn thịt gà, loại thịt này ít chất béo, giàu protein, chỉ vài chục nghìn có ngay món ngon cực đưa cơm
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH – Không chỉ có giá thành rẻ, loại thịt này ít chất béo, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Chỉ cần xào cùng ngồng tỏi xanh non là đã có ngay món ăn thơm lừng, đưa cơm khó cưỡng ngày hè.
10 món ăn "vàng" giúp người bệnh phục hồi sức khỏe cấp tốc
Mẹo nấu nướng - 16 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu gì để bồi bổ cho người thân sau trận ốm, hãy lưu lại ngay danh sách các món ăn bổ dưỡng giúp phục hồi sức khỏe cho người bệnh nhanh chóng dưới đây.
"Thực đơn vàng" ngày mưa giúp nhẹ bụng, ấm dạ dày cho cả gia đình
Mẹo nấu nướng - 21 giờ trướcGĐXH - Trong những ngày mưa, cơ thể thường dễ uể oải, nặng nề. Một thực đơn thanh đạm, dễ tiêu sẽ giúp bạn vừa ngon miệng vừa khỏe khoắn hơn. Dưới đây là gợi ý "thực đơn vàng" nhẹ bụng mà bạn có thể áp dụng ngay.
10 món ăn không chỉ đẹp mắt mà cách nấu dễ lại có hương vị ngon tuyệt vời, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với cả nhà
Ăn - 23 giờ trước10 món ăn sáng tạo, hoàn hảo bạn có thể dễ dàng nấu nướng chiêu đãi cả nhà hay những vị khách quý.
Loại rau được coi là 'thuốc bổ tự nhiên' bán đầy ngoài chợ, hỗ trợ phòng ngừa và ức chế tế bào ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này phổ biến nhất trong ẩm thực Việt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, béo bùi mà còn vì giá trị dinh dưỡng khổng lồ, đặc biệt chứa thành phần hỗ trợ ức chế tế bào ung thư.
4 món rau này là lựa chọn hàng đầu để ăn trong mùa hè: Dễ nấu lại ngon miệng và giúp thanh nhiệt, tốt cho tỳ vị
Ăn - 1 ngày trướcHãy ăn nhiều 4 loại rau theo mùa này, chúng có tính thanh mát, giải nhiệt, tốt cho tỳ vị; dễ điều hòa cơ thể. Công thức nấu ăn của 4 loại rau này cũng cực đơn giản, rất dễ chế biến tại nhà.
Loài cá nhìn rợn người nhưng lại là "siêu phẩm" bởi thịt ngọt, dai và thơm đặc trưng
Ăn - 1 ngày trướcLoài cá này mới nhìn thoáng qua, nhiều người dễ "giật mình" vì tưởng là rắn nước. Nhưng ở miền Tây, loại cá này lại được xem là đặc sản nổi tiếng nhờ phần thịt ngọt, dai và thơm đặc trưng, chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn.
Loại rau nhiều sắt hơn thịt bò, là "vũ khí" ngừa ung thư, chế biến nhiều món ngon
ĂnGĐXH - Loại rau này được ví là “vua của các loại rau xanh” và đặc biệt giàu sắt, có thành phần phòng ngừa ung thư.