Đi ăn món canh bún Nguyễn Siêu "lạ mà quen"

Món canh bún ở 32 Nguyễn Siêu dù đã có cách đây khá lâu rồi nhưng phải đến thời gian gần đây mới được biết đến nhiều. Thoạt tiên, bạn sẽ hơi khó tìm vì... quán chẳng có biển hiệu gì cả, chỉ có một căn nhà nhỏ, hẹp và một gánh hàng ở cửa mà thôi, nhưng cứ mỗi buổi trưa, góc này lại nhộn nhịp người ra vào chỉ để thưởng thức món canh bún lạ mà quen.

Thoạt nhìn, bạn rất có thể nhầm canh bún với bún riêu vì phần nước dùng cũng là nước cua, nhưng nước của canh bún chỉ dùng cà chua chứ không pha trộn thêm dấm bỗng, sấu,..vv.. như nước riêu. Thế nên nước canh bún ăn có phần nhạt hơn nhưng cũng thanh hơn. Một bát canh bún được dọn cùng rau muống, rau cần và một miếng giò bò hoặc giò tai cỡ bự, ở trên rưới thêm chút tóp mỡ phi cùng hành khô, nhìn khá hấp dẫn.

Điểm đặc biệt nhất của canh bún chính là phần sợi bún: to và nóng. Trộn đều bát canh bún lên, ăn thử một miếng và bạn sẽ cảm nhận được sợi bún lớn mềm, thơm nhẹ mùi bột gạo, nước canh thanh, dịu và thơm thoảng mùi gạch cua, rồi những cọng rau xanh mướt ăn vào giòn tan, và cả vị thơm phức, béo ngậy của những miếng tóp mỡ vàng rộm. Tất cả tạo nên một hương vị tổng thể vừa giản dị, vừa quen thuộc, lại vừa có gì đó thật mới, thật lạ. Và đừng quên cắn một miếng giò để hương vị đậm đà hơn nhé.

Tuy ăn thì lạ miệng, nhưng có thể nói món canh bún ở đây vẫn chưa thực sự đặc sắc. Hương vị thì dễ ăn nhưng thiếu điểm nhấn, không quá đậm đà và chưa có gì đó để người ta… thực sự nhớ đến, ngoài sợi bún quá to. Nhưng bên cạnh đó thì canh bún là gợi ý hoàn hảo cho những ngày bạn đã ngấy ngán với đủ thứ bún, phở tràn ngập thịt thà, mỡ màng.