Điều kỳ diệu của sữa chua

Sữa chua ăn được làm từ sữa tươi, nên về thành phần dinh dưỡng, loại thực phẩm này hoàn toàn không hề thua kém sữa tươi. Bác sĩ – chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Phi, giảng viên trường Đại học Y Phạm Ngọc Thạch thành phố Hồ Chí Minh cho biết: “Trong 100g sữa chua chứa khoảng 100Kcal (bằng khoảng 1/2 chén cơm hay 2 trái chuối), có chất đường (15,4g), chất đạm (3,1g), chất béo (3g), canxi và một số loại vitamin như: Vitamin A, D, E...

Giúp trẻ phát triển cân đối, tránh béo phì

Một tỷ lệ không nhỏ trẻ em bị béo phì từ rất sớm vì chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Khi bị béo phì, trẻ mặc cảm, tự ti, phát triển không bình thường và dễ mắc phải những chứng bệnh khác khi lớn lên như tiểu đường, mỡ trong máu, tim mạch...

Để cân bằng chế độ ăn cho trẻ, việc tăng cường sữa chua chính là một trong những giải pháp tốt nhất. Nghiên cứu mới nhất của các chuyên gia Đại học Tennessee (Mỹ) cho thấy: Những trẻ được tăng cường đều đặn sữa chua trong khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ giảm được 61% lượng mỡ toàn phần và 81% lượng mỡ bụng so với những trẻ ăn cùng thực đơn nhưng không có sữa chua.

Bổ sung canxi dồi dào, giúp phát triển chiều cao

Để trẻ phát triển chiều cao tốt, yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất phải kể đến việc bổ sung canxi đầy đủ. Đây chính là một trong những lợi thế lớn của sữa chua ăn. Theo Viện dinh dưỡng quốc gia Hoa Kỳ, một hộp sữa chua ăn 250ml có chứa tới 370mg canxi (so với 300mg canxi trong 250ml sữa tươi). Mỗi ngày, chỉ cần cung cấp cho cơ thể 226g sữa chua có nghĩa là đã bổ sung 20% lượng protein cần thiết và 30% đến 40% nhu cầu canxi cho cơ thể.

Thêm vào đó, lượng vitamin D dồi dào trong sữa chua giúp cơ thể dễ hấp thụ canxi hơn. Theo khuyến cáo của Hội Nhi khoa Mỹ, lượng canxi cần cung cấp cho trẻ mỗi ngày là 210mg (với trẻ dưới 6 tháng tuổi), 270mg (với trẻ từ 6 - 12 tháng tuổi), 500mg (với trẻ từ 1- 3  tuổi), 800mg (với trẻ từ 4 - 8 tuổi) và 1.300mg (với trẻ từ 9 -18 tuổi). Như vậy, chỉ cần tùy theo độ tuổi mà cung cấp cho trẻ mỗi ngày từ 1- 2 hộp sữa chua ăn là đã có thể an tâm cung cấp được cho cơ thể một phần lớn nhu cầu canxi đó.

Tăng cường sức đề kháng giúp trẻ khỏe mạnh

Ưu thế lớn của sữa chua ăn so với các loại sữa thông thường là khả năng tăng cường sức đề kháng cho trẻ cao hơn. Quá trình lên men đã mang đến cho sữa chua ăn một số vi khuẩn như:  Lactobacillus, Acidophilus và Bifido Bacterium, có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Theo Thạc sĩ Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Tư vấn dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), tác dụng chủ yếu của sữa chua là chứa các vi khuẩn có ích, giúp tăng cường sự tiêu hóa ở trẻ.

Nghiên cứu của bác sĩ Georges Halpern, Đại học California (Mỹ) cũng cho biết: Mỗi ngày ăn 1 hộp sữa chua sẽ giúp giảm bớt rõ rệt các triệu chứng dị ứng. Những trẻ ăn sữa chua thường xuyên cũng giảm được 25% nguy cơ bị cảm lạnh so với những trẻ không ăn.

Với những công dụng kỳ diệu như vậy, nhiều tổ chức y tế đã khuyến cáo cho trẻ ăn sữa chua đều đặn hàng ngày. Các bà mẹ cũng cần lưu ý nên bảo quản sữa chua ăn ở nhiệt độ 6oC (bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh) để đảm bảo giữ cho sữa chua ăn ở điều kiện tốt nhất cho con bạn.

Mai Anh