Đổi món đầu tuần với nộm dứa thanh mát, ngon cơm

Nộm dứa là một món ăn thanh đạm, rất ngon miệng, cách làm đơn giản tuy nhiên vẫn cần có bí quyết để cho món nộm dưa chuột với dứa ngon chuẩn vị, dưa chuột giòn tan, dứa không bị nát, nộm thơm bùi mùi đậu phộng rang. Mùa hè ngấp nghé, bạn hãy thử làm món nộm dứa với dưa chuột này thử xem.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Dứa: 1 quả vừa (dứa gần chín có độ chua ngọt hài hòa rất thích hợp để làm nộm)

- Dưa chuột: 3 quả (bạn chú ý chọn mua dưa chuột nếp, quả tươi, cầm chắc tay để món ăn được ngon hơn)

- Ớt sừng: 1 quả

- Rau thơm

- Chanh

– 50 gam đậu phộng rang

- Gia vị

2. Sơ chế

Dưa chuột rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lần nữa rồi vớt ra để ráo. Dưa chuột ráo nước thì cắt bỏ hai đầu và xao nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa dưa, rồi thái dài thành từng khoanh mỏng khoảng 0,5cm.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Lạc rang chín, xát sạch vỏ rồi giã dập vừa phải. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ vừa đừng thái quá nhỏ vì khi đem trộn sẽ khiến rau bị nát và bết.

3. Cách làm

Đầu tiên cho dưa chuột và dứa vào một chiếc bát to, xóc đều cùng 2 thìa muối. Đợi 15 phút. cho dứa và dưa chuột được muối giòn, vắt một quả chanh lấy nước cốt và 3 thìa đường cho vào trộn đều dứa và dưa chuột cho ngấm.

Tiếp đó, trong lúc chờ dứa, dưa chuột ngấm gia vị ở trên, chúng ta sẽ pha nước mắm trộn nộm. Pha theo tỉ lệ: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường. Bạn khuấy đều tay để hỗn hợp tan vào nhau. Dưa chuột, dứa đã ngấm muối đường, đem chắt bỏ nước. Sau đó trộn đều dưa chuột và dứa với nước mắm chua ngọt vừa pha, thêm ớt, rau thơm thái nhỏ lên trên.

Để nguyên liệu trong 10 phút, cho chúng ngấm đều gia vị rồi trộn lạc rang đã giã dập vào là đã có thể thưởng thức ngay món nộm dứa, dưa chuột giòn ngon, thanh mát này rồi.

Từng miếng dứa quyện vị ngọt vào dưa chuột giòn giòn, món nộm thơm dậy mùi lạc rang, tỏi băm, các loại rau gia vị, cay vị ớt, chua vị chanh cực kì hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm dứa thơm ngon này.

Châu Anh (th)