Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đổi món với bún nghêu dọc mùng

Thứ ba, 10:03 18/09/2012

Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng của nghêu, từng sợi bún nuột mềm, những lát cà chua màu đỏ au, điểm thêm mùi thơm của thì là và dọc mùng giòn, ắt hẳn bạn sẽ bị chinh phục bởi món bún này.

Nguyên liệu:

1 kg nghêu; 3 - 4 quả cà chua; Dọc mùng; Ít me chua hoặc giấm bỗng; Thì là; Muối, gừng, hạt nêm; Bún, rau ăn kèm xà lách xoăn, rau thơm, rau răm và hành lá; Hành khô.

Cách làm:

- Nghêu rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm nghêu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Tiếp theo cho nghêu, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu đun sôi đến khi nghêu mở hé miệng, tắt bếp.

- Để nguội tách lấy thịt nghêu, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc nghêu cho sạch cát.
 
- Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ xơ bên ngoài, thái lát xéo.
- Rau răm, rau thơm, xà lách xoăn, thì là, hành lá rửa sạch.
- Me khô múc ra bát, thêm vào một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc lấy nước cốt me bỏ hột.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
 
- Hành khô tước bỏ vỏ khô, thái nhỏ, một phần hành phi thơm, một phần hành dùng để xào. 
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho nghêu vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều, tắt bếp.
- Dùng lại chảo đó, cho cà chua vào đảo đều khoảng 3 phút, thêm nước luộc nghêu vào nồi, nước cốt me vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.
 
- Dọc mùng chần sơ qua nước sôi, vớt dọc mùng ra âu có để vài viên đá lạnh.
 
- Đổ nước luộc nghêu vào nồi cà chua xào, đổ nghêu vào, nêm gia vị vừa ăn.
 
- Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm một ít thịt nghêu, chan nước dùng và vài lát cà chua lên bề mặt bún, thêm ít dọc mùng, hành khô phi thơm, thêm hành lá, thì là đã thái nhỏ lên bề mặt, dùng kèm với các loại rau thơm.
 
Theo Ngôi sao
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Những loại đồ uống giá rẻ, được ưa chuộng trong tháng 4

Những loại đồ uống giá rẻ, được ưa chuộng trong tháng 4

Sản phẩm - Dịch vụ - 9 phút trước

GĐXH - Trên địa bàn đồ uống của người dân Thủ Đô trong tháng 4, những cái tên quen thuộc như trà chanh, nhân trần, nước ép dứa hay nước nha đam hạt chia đều tỏ ra đắt hàng.

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

Ăn - 13 phút trước

GĐXH - Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

Công viên nước Hồ Tây mở cửa chào hè giá vé có điều chỉnh tăng?

Công viên nước Hồ Tây mở cửa chào hè giá vé có điều chỉnh tăng?

Sản phẩm - Dịch vụ - 18 phút trước

GĐXH - Công viên nước Hồ Tây – một trong những điểm đến hấp dẫn bậc nhất Hà Nội đã chính thức mở cửa trở lại, mang đến hàng loạt trải nghiệm mới mẻ và chương trình ưu đãi.

Hà Tĩnh dự kiến có bao nhiêu đơn vị hành chính cấp xã sau sắp xếp?

Hà Tĩnh dự kiến có bao nhiêu đơn vị hành chính cấp xã sau sắp xếp?

Thời sự - 18 phút trước

GĐXH - Theo dự thảo phương án sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã, Hà Tĩnh dự kiến giảm 139 đơn vị, còn 70 đơn vị.

7 điều đừng nói khi cả hai gần gũi

7 điều đừng nói khi cả hai gần gũi

Phòng the - 19 phút trước

GĐXH - Trong một mối quan hệ, việc chia sẻ cảm xúc về chuyện chăn gối là điều quan trọng để cả hai hiểu nhau hơn và có đời sống tình dục viên mãn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nói ra mong muốn và cảm xúc của mình một cách tinh tế. Những sai lầm trong giao tiếp có thể vô tình làm tổn thương đối phương, gây hiểu lầm hoặc khiến cảm xúc bị nguội lạnh.

Tchaikovsky Night: Khi âm nhạc chạm tới trái tim

Tchaikovsky Night: Khi âm nhạc chạm tới trái tim

Giải trí - 23 phút trước

Với kỹ thuật điêu luyện và cảm xúc tràn đầy, nghệ sĩ violin trẻ tuổi Sara Dragan cùng Dàn nhạc Giao hưởng Hà Nội và nhạc trưởng Orhan Salliel đã mang đến một hành trình âm nhạc lắng đọng và mãnh liệt, tôn vinh vẻ đẹp trường tồn của âm nhạc Tchaikovsky.

Cái kết đắng cho thanh niên buông tay, 'diễn xiếc' trên xe máy ở Bình Dương

Cái kết đắng cho thanh niên buông tay, 'diễn xiếc' trên xe máy ở Bình Dương

Pháp luật - 28 phút trước

GĐXH - Phòng Cảnh sát giao thông Công an tỉnh Bình Dương cho biết đã làm việc và xử phạt đối với X.X.H (SN 1996, quê An Giang) - người điều khiển xe máy buông hai tay “diễn xiếc” trên đường gây xôn xao dư luận.

Hà Nội: Mưa tầm tã xua tan cái nắng 'đầu' hè

Hà Nội: Mưa tầm tã xua tan cái nắng 'đầu' hè

Thời sự - 32 phút trước

GĐXH - Chiều ngày 21/4, trời đang nắng nóng bỗng kéo mây đen rồi sau đó mưa tầm tã, xua tan cái nắng nóng oi bức, khó chịu ở Hà Nội những ngày qua.

Xả rác bừa bãi trên vỉa hè Hà Nội khi lối sống tùy tiện cần xử lý nghiêm

Xả rác bừa bãi trên vỉa hè Hà Nội khi lối sống tùy tiện cần xử lý nghiêm

Đời sống - 38 phút trước

GĐXH - Tại Hà Nội, tình trạng các quán ăn, hàng quán vỉa hè hoạt động gần các điểm tập kết rác thải đã và đang gây ra nhiều vấn đề về môi trường, sức khỏe cộng đồng. Sự kết hợp giữa hoạt động kinh doanh ăn uống và sự hiện diện của rác thải không chỉ làm mất mỹ quan đô thị mà còn tiềm ẩn nguy cơ về an toàn thực phẩm.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 21/4/2025

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 21/4/2025

Sản phẩm - Dịch vụ - 40 phút trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Hai ngày 21/4/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB như thế nào? Mời độc giả cập nhật kết quả ngay dưới đây.

Top