Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí

Thứ năm, 07:57 17/07/2025 | Ăn

Một loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.

Những lợi ích tuyệt vời của rau khoai lang

Giá trị dinh dưỡng cao: Lá khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng như: caroten, lutein, vitamin A & C, kali, canxi, magiê, sắt và xenlulo. Hơn nữa, loài rau này rất dễ trồng, giá thành rẻ, ít hóa chất, được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân.

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Theo Tiền Phong, lá khoai lang rất giàu sắt, vitamin A, C và E. Ăn vừa phải có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người trong một ngày và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Rau khoai lang giúp nhuận tràng: Thường xuyên ăn các món ăn từ rau lang sẽ giúp tăng cường hệ tiêu hóa, nhuận tràng và giảm căng thẳng cho dạ dày.

Giải nhiệt, giải độc: Ăn rau khoai lang có tác dụng giải nhiệt và giải độc rất tốt. Ăn canh rau lang sẽ giúp bạn trải qua những buổi trưa nắng hè đơn giản và dễ dàng hơn.

Tăng cường thị lực: Lá khoai lang rất giàu vitamin A, có thể tăng cường thị lực. Bạn cũng có thể tham khảo công thức rau khoai lang non xào gan gà/ lợn để ngăn ngừa điều trị bệnh quáng gà.

Rau khoai lang giảm đau lưng: Bệnh đau lưng, mỏi gối có thể được hạn chế nếu người bệnh thường xuyên ăn rau lang hoặc lấy rau lang và mai rùa (vị thuốc quy bản), sắc nước uống hằng ngày.

Trị mụn hiệu quả: Lá rau non, đậu xanh, muối giã nát đắp lên những chỗ bị mụn sẽ giúp hút hết mủ nhọt của mụn bị vỡ.

Rau khoai lang lợi sữa: Thông thường với những mẹ thiếu sữa hoặc mất sữa cho con bú thì dùng lá rau lang xào với thịt lợn ăn sẽ có tác dụng lợi sữa rất hiệu quả.

Tốt cho huyết áp: Rau khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Trong dân gian, lá khoai lang còn được ví như "Sâm Nam". Cụ thể, lá khoai lang có nhiều kali, có thể giúp kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa huyết áp cao. Tuy nhiên, bệnh nhân bị bệnh thận nên tránh uống nước dùng của nó.

Tăng khả năng miễn dịch: Hàm lượng vitamin A trong lá khoai lang đứng hàng thứ 7 trong số các nguyên liệu chúng ta thường ăn, và nó là một loại rau chống oxy hóa rất tốt. Vitamin A có thể duy trì sức khỏe của da và biểu mô bề mặt của đường hô hấp trên và giúp cải thiện chức năng miễn dịch. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong lá khoai lang cao gấp 5 đến 10 lần so với các loại rau thông thường cũng giúp ích rất nhiều trong việc nâng cao khả năng miễn dịch.

Giảm cân hiệu quả: Lá khoai lang chứa nhiều chất xơ, đứng thứ 5 trong số các loại rau. Ngoài tác dụng lấy đi cholesterol trong cơ thể, nhiều chất xơ còn tạo cho bạn cảm giác no lâu và ít thèm tinh bột, lại ít calo nên rất thích hợp làm món ăn giảm cân.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như "nhân sâm người nghèo", ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí - Ảnh 1.

Ngăn ngừa tế bào ung thư: Chất polyphenol dồi dào chứa trong lá khoai lang còn có thể ngăn ngừa tế bào ung thư.

Gợi ý món ngon từ rau khoai lang

Với rau khoai lang, bạn chỉ cần bạn nhặt cọng lá, tước xơ bên ngoài là có một món ăn giòn, tươi, thơm ngon, thậm chí giòn ngon hơn cả rau muống.

Nguyên liệu: Cọng khoai lang, ớt khô, tỏi.

Gia vị: Muối, bột nêm, mỡ lợn.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như "nhân sâm người nghèo", ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí - Ảnh 2.

Cách làm:

- Đầu tiên nên sơ chế lá khoai lang, tách cọng và lá rời. Lá có thể giữ lại để nấu canh. Tước bỏ xơ của từng cọng lá, rồi ngắt thành từng đoạn ngắn. Sau đó cho nước vào nồi đun sôi, thêm một thìa muối và dầu ăn, cho cọng khoai lang vào chần qua.

- Tiếp đó chần cọng khoai lang khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay và thả vào nước lạnh để giữ lại độ giòn cho rau. Bước này nhằm loại bỏ axit oxalic, giúp ăn ngon hơn. Nếu muốn đảm bảo hương vị thì không cần chần.

- Khi hảo nóng, cho một thìa mỡ lợn vào, cho tỏi băm và ớt khô cắt nhỏ vào xào thơm.

- Muốn món rau này ngon bạn nên để lửa lớn, cho cọng khoai lang vào, thêm một thìa muối rồi tiếp tục xào nhanh khoảng chục lần.

- Để có đĩa rau khoai lang thơm nức bước cuối bạn nên cho một thìa bột nêm, xào đều gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức.

Mặc dù rau lang tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên lạm dụng ăn nhiều bởi trong rau lang chứa lượng canxi khá lớn, nếu ăn thường xuyên sẽ gây ra tình trạng thừa canxi, dễ dẫn đến sỏi thận.

Một lưu ý nhỏ nữa là tuyệt đối không được ăn rau lang khi đói. Trong rau lang có chứa các thành phần nếu ăn vào khi đói có thể gây giảm đường huyết, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lan tỏa tinh thần yêu nước từ ẩm thực dịp Quốc khánh

Lan tỏa tinh thần yêu nước từ ẩm thực dịp Quốc khánh

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày Quốc khánh 2/9, nhiều cơ sở ẩm thực, nhà hàng, khách sạn tại Hà Nội đã sáng tạo những món ăn, đồ uống mang hình ảnh cờ đỏ sao vàng. Không chỉ làm phong phú thực đơn, những sản phẩm này còn truyền tải thông điệp yêu nước và niềm tự hào dân tộc.

17 mâm cơm đãi gia đình dịp nghỉ Lễ của mẹ đảm ở Hà Nội khiến mọi người choáng váng

17 mâm cơm đãi gia đình dịp nghỉ Lễ của mẹ đảm ở Hà Nội khiến mọi người choáng váng

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Những mâm cơm của chị Lan Anh (Hà Nội) luôn làm mọi người thấy nể phục. Bởi đằng sau mỗi bữa ăn không chỉ là thời gian, công sức mà là cả rất nhiều tâm huyết dành cho người thân.

Nàng dâu Hà Nội dự đám giỗ ở miền Trung, thích mê 1 món đặc sản trên mâm cỗ

Nàng dâu Hà Nội dự đám giỗ ở miền Trung, thích mê 1 món đặc sản trên mâm cỗ

Ẩm thực 360 - 13 giờ trước

Nàng dâu Hà Nội bất ngờ trước văn hóa quê chồng ở miền Trung, từ món đặc sản trên mâm cỗ đến thói quen mừng quà và hát nhạc sống.

‘Tháng cô hồn’ nên và kiêng ăn món nào để bình an, may mắn? Lời khuyên bất ngờ từ chuyên gia

‘Tháng cô hồn’ nên và kiêng ăn món nào để bình an, may mắn? Lời khuyên bất ngờ từ chuyên gia

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH – Tháng 7 âm lịch - “tháng cô hồn” luôn gắn liền với nhiều nghi lễ tâm linh và quan niệm dân gian. Ngoài việc cúng lễ để tưởng nhớ tổ tiên, nhiều người còn quan tâm tới các món ăn nên dùng trong tháng này.

Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nghỉ Lễ luôn là khoảng thời gian quý để vào bếp nấu cho người thân những món ăn ngon, giúp gia đình gắn kết hơn.

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, mọi người có thể chế biến những món ăn bổ phổi, làm ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 dưới đây để bảo vệ sức khỏe.

5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9

5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Dịp lễ 2/9 năm nay, khi Hà Nội rộn ràng không khí kỷ niệm 80 năm Quốc khánh, dạo một vòng qua 5 ngõ ẩm thực náo nhiệt dưới đây sẽ giúp bạn vừa tận hưởng hương vị truyền thống, vừa cảm nhận trọn vẹn nét văn hóa đặc trưng của Thủ đô.

7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hà Nội là “thủ phủ ẩm thực” của Việt Nam với những món ăn gắn liền cùng lịch sử, văn hóa và ký ức cộng đồng. Nhiều món ăn đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trở thành biểu tượng không thể thiếu trong đời sống người Hà Nội.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ mới là đầy đủ?

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ mới là đầy đủ?

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ thì được coi là đủ? Làm sao để mâm cỗ cùng Rằm tháng 7 giúp chúng ta được yên tâm.

Loại cá ở Việt Nam được Trung Quốc ví như "thuốc bổ thượng hạng", protein vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/8

Loại cá ở Việt Nam được Trung Quốc ví như "thuốc bổ thượng hạng", protein vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/8

Ăn - 2 ngày trước

Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được Trung Quốc ví như “thuốc bổ thượng hạng“. Loại cá này giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng có giá thành khá rẻ.

Top