Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đừng lo khi xôi Yến đóng cửa, đã có 3 hàng xôi ăn ngon quên sầu này phục vụ bạn

Thứ ba, 15:00 09/05/2017 | Ăn

Sau khi xôi Yến đóng cửa, nếu đang trống trải không biết phải tìm đến đâu để ăn được bát xôi xéo ngon, thì hãy "ghi lòng tạc dạ" ngay 3 quán xôi này!

Thông tin xôi Yến - một trong những hàng xôi nổi tiếng nhất Hà Nội bỗng dưng đóng cửa cả tuần nay khiến nhiều người được phen nháo nhào. Người thì tò mò vì tin đồn xung quanh lý do hàng xôi doanh thu mỗi ngày hàng chục triệu đồng bỗng dưng đóng cửa, người thì buồn ra mặt bởi từ nay, bỗng dưng mất chốn ăn quen đã gắn bó bao năm.

Trước khi đóng cửa, xôi Yên luôn là tiệm xôi đắt khách nhất nhì Hà Nội. - @ahvi_ukiyo
Trước khi đóng cửa, xôi Yên luôn là tiệm xôi đắt khách nhất nhì Hà Nội. - @ahvi_ukiyo

Chất lượng của xôi Yến, có lẽ vẫn là chủ đề khiến nhiều người tranh cãi. Kẻ chê, người khen. Nhưng thực ra trong ẩm thực, mỗi người mỗi khẩu vị, cùng một miếng ăn nhưng cảm nhận mỗi người mỗi khác là chuyện thường ngày ở huyện. Chỉ có điều, ai cũng phải thừa nhận là kiếm được một hàng xôi bán từ sáng sớm đến quá nửa đêm mà đa dạng như xôi Yến ở Hà Nội thì quả thực không nhiều.

Món xôi xéo của quán được lòng nhiều thực khách. - Ảnh: instagram
Món xôi xéo của quán được lòng nhiều thực khách. - Ảnh: instagram

Món xôi được nhiều người ưa thích nhất ở xôi Yến có lẽ là xôi xéo. Cứ nhìn vào ảnh được dân cư mạng check-in trên facebook và Instagram bạn sẽ thấy ngay điều đó. Nếu bạn là một tín đồ của xôi nói chung thì cũng đừng vội lo bởi Hà Nội còn nhiều quán xôi nóng rất ngon như xôi bà Sòn - Cầu Gỗ, xôi Lộc - Tạ Quang Bửu. Còn nếu chỉ là tín đồ của riêng món xôi xéo thì dưới đây là 3 địa chỉ bạn sẽ được thưởng thức được món xôi xéo đúng chuẩn "ngon quên sầu".

1. Xôi xéo cô Mây, Hàng Bài

Có lẽ chẳng ai mê xôi xéo mà chưa từng ăn hoặc nghe đến hàng xôi xéo "thần thánh" ở Hàng Bài. Bắt đầu bán từ năm 1993, đến nay quán xôi xéo này đã có đến 24 năm thâm niên. Xôi ở đây chỉ có 3 loại: Xôi xéo, xôi ngô và xôi lạc, trong đó món huyền thoại nhất ở đây dĩ nhiên là xôi xéo.

Xôi xéo Hàng Bài thực chất chỉ là một gánh hàng rong nằm ở ngã tư Hàng Bài - Lý Thường Kiệt với gia tài vỏn vẹn gồm 2 thúng xôi lớn, một chiếc làn với vài chiếc túi đựng hàng, đựng ruốc. Đơn giản là thế nhưng ngay từ lúc dọn hàng ra, lúc nào gánh xôi này cũng tấp nập khách.
Xôi xéo Hàng Bài thực chất chỉ là một gánh hàng rong nằm ở ngã tư Hàng Bài - Lý Thường Kiệt với gia tài vỏn vẹn gồm 2 thúng xôi lớn, một chiếc làn với vài chiếc túi đựng hàng, đựng ruốc. Đơn giản là thế nhưng ngay từ lúc dọn hàng ra, lúc nào gánh xôi này cũng tấp nập khách.
Một người sành ăn ở Hà Nội đã tả về vị ngon của xôi xéo quán cô Mây là mỡ, đậu và xôi như tan vào trong miệng. Câu nói thoạt nghe có vẻ hơi ngoa dụ nhưng có ăn mới biết nhận xét này chẳng quá chút nào.
Một người sành ăn ở Hà Nội đã tả về vị ngon của xôi xéo quán cô Mây là "mỡ, đậu và xôi như tan vào trong miệng". Câu nói thoạt nghe có vẻ hơi ngoa dụ nhưng có ăn mới biết nhận xét này chẳng quá chút nào.
Những nắm đỗ xanh lớn, mềm mịn, béo.
Những nắm đỗ xanh lớn, mềm mịn, béo.

Những hạt xôi của cô Mây mẩy đều, hạt gạo nhỏ mềm, những lát đỗ mỏng nhưng bùi, thơm nức, thêm chút hành phi giòn và rưới thêm thìa mỡ nước khi kết hợp với nhau ăn ý đến khó tả. Đưa thìa xôi vào miệng, nhai nhai chầm chậm, mới thấy hương vị của các thức gạo, đỗ, mỡ, hành lan ra, mang đến một cảm giác khoan khoái khắp khoang miệng. Món xôi vốn khô khan vì thế cũng trở nên thi vị hơn rất nhiều.

Một phần xôi có cả ruốc lẫn chả chỉ 15 ngàn đồng.
Một phần xôi có cả ruốc lẫn chả chỉ 15 ngàn đồng.

Cũng bởi ngon như thế nên tầm từ bảy giờ kém đến cỡ 8 giờ - khung giờ cao điểm lúc học sinh mua đồ ăn sáng đi học, dân công sở ăn sáng đi làm, muốn mua xôi ở đây thì việc đợi đến vài chục lượt khách là chuyện quá đỗi bình thường.

Đáp lại sự chờ đợi của khách, cô Mây và con gái cũng luôn tay, luôn chân để khách không phải chờ lâu. Tai nghe order của khách, tay thoăn thoắt làm xôi chẳng có một chi tiết thừa, trung bình, quy trình làm một gói xôi chỉ chưa đầy 20 giây. Đông khách, có lúc khách nặng lời giục nhưng chị chẳng bao giờ tỏ ra khó chịu.

Người Hà Nội vốn kĩ tính, nhịp sống đô thị vốn tấp nập, ồn ào, thế nên nếu không phải vì chất lượng xôi và thái độ niềm nở của chủ quán, có lẽ chẳng ai có đủ kiên nhẫn mà đứng vỉa hè đợi lâu đến thế.

Một điểm cộng nữa của hàng xôi này là giá cả vô cùng bình dân, một gói xôi xéo có ruốc chỉ 10 ngàn đồng, nếu ăn kèm chả thì giá cũng chỉ 15 ngàn. Ngày nắng cũng như mưa, cô Mây chỉ bán từ 6 giờ đến 9 giờ là hết 2 - 3 thúng xôi lớn, thậm chí còn hết sớm hơn.

2. Xôi xéo cô Tuyết, ngõ Cự Lộc

Nếu ở xa, không tiện dậy sớm lên tận phố để thưởng thức xôi xéo Hàng Bài thì xôi xéo cô Tuyết ở phố Cự Lộc là lựa chọn thay thế thuộc hàng "một 9, một 10". Cùng là người làng Tương Mai (Hoàng Mai) - ngôi làng nổi tiếng với món xôi xéo, cô Tuyết với cô Mây ở Hàng Bạc còn là họ hàng nên xôi ở hai tiệm này có khá nhiều điểm tương đồng.

Quán xôi của Tuyết chỉ vỏn vẹn là một chiếc thúng nhỏ với vài chiếc ghế nhựa.
Quán xôi của Tuyết chỉ vỏn vẹn là một chiếc thúng nhỏ với vài chiếc ghế nhựa.

Cô Tuyết đến nay đã có đến gần 30 năm bán xôi và bán ổn định ở đầu phố Cự Lộc từ năm 1994. Hơn 20 năm tần tảo với hai loại xôi xéo và xôi ngô gia truyền, thúng xôi của cô đã trở thành một phần kỉ niệm của nhiều thế hệ người dân khu vực này.

Giữ đúng truyền thống xôi làng Tương Mai và công thức gia truyền, tất cả công đoạn để cho ra đời một gói xôi ngon đều do cô Tuyết và gia đình chuẩn bị kỳ công. Gạo, đỗ phải lấy từ mối quen, hành phải tự phi, ruốc tự làm, có thế mới khiến người ăn "thổn thức" vì cái ngon, cái hài hòa trong từng miếng xôi tưởng chừng vô cùng đơn giản.

Sự hài hòa trong miếng xôi xéo phố Cự Lộc có thể khiến người ta bụng đã no mà vẫn thèm thuồng bởi xôi ngon miệng quá, đủ đậm, đủ thơm, đủ ngậy. Có người ăn xôi ở đây còn thốt lên rằng Như được trở về tuổi thơ, cái ngày học cấp 1, người thì bé tí mà nhất định phải đòi ăn đến 2 bát xôi xéo.
Sự hài hòa trong miếng xôi xéo phố Cự Lộc có thể khiến người ta bụng đã no mà vẫn thèm thuồng bởi xôi ngon miệng quá, đủ đậm, đủ thơm, đủ ngậy. Có người ăn xôi ở đây còn thốt lên rằng "Như được trở về tuổi thơ, cái ngày học cấp 1, người thì bé tí mà nhất định phải đòi ăn đến 2 bát xôi xéo".
Điểm đặc biệt của quán xôi cô Tuyết là nắm đỗ xanh khổng lồ. Nhìn nắm đỗ xanh to giã mịn, vo chắc tay, thái lát mềm mỏng thế này, chưa ăn đã cảm thấy đã.
Điểm đặc biệt của quán xôi cô Tuyết là nắm đỗ xanh "khổng lồ". Nhìn nắm đỗ xanh to giã mịn, vo chắc tay, thái lát mềm mỏng thế này, chưa ăn đã cảm thấy "đã".
Phố Cự Lộc nhỏ, không đông đúc như phố cổ nên mỗi ngày trung bình cô Tuyết chỉ bán khoảng 10 đến 15 kg gạo. Và lượng khách ở đây cũng không ồ ạt như trên phố cổ nên cách cách cô đơm xôi, thái đậu, rắc hành cũng chậm rãi hơn.
Phố Cự Lộc nhỏ, không đông đúc như phố cổ nên mỗi ngày trung bình cô Tuyết chỉ bán khoảng 10 đến 15 kg gạo. Và lượng khách ở đây cũng không ồ ạt như trên phố cổ nên cách cách cô đơm xôi, thái đậu, rắc hành cũng chậm rãi hơn.

Sáng dậy sớm thư thả ngồi ăn bát xôi xéo, nghe lát đậu bùi, hành phi giòn rụm hòa quyện, nghe cô kể chuyện "phải dậy từ 3 giờ sáng chuẩn bị mới kịp bán hàng" mới thật hiểu rõ cái tâm, cái yêu nghề của người bán hàng. Quán của cô Tuyết ngay ở đầu phố Cự Lộc, cũng chỉ bán từ 6 giờ đến khoảng 8 giờ 30 là hết hàng. Một gói xôi đủ no đến trưa ở đây trung bình chỉ 10 ngàn đồng.

3. Xôi xéo chị Hương, Lương Khánh Thiện

Đối diện công viên Hoàng Văn Thụ, phố Lương Khánh Thiện có một gánh xôi đã hơn 16 năm tuổi nghề. Đó là gánh xôi của chị Hương, cũng là một người con của làng Tương Mai. Chị Hương bảo, nghề xôi là nghề gia truyền của nhà chị, cụ thể bao nhiêu đời thì chị chẳng biết rõ, chỉ biết từ đời cụ đến nay, nhà chị vẫn theo nghề.

Gánh xôi của chị Hương có phần đa dạng hơn xôi Hàng Bài hay Cự Lộc với xôi xéo, xôi ngô, xôi lạc, xôi đỗ đen. Nhưng dĩ nhiên món làm nên thương hiệu khiến nhiều hàng đến bán cạnh tranh với chị mà không được chính là xôi xéo.
Gánh xôi của chị Hương có phần đa dạng hơn xôi Hàng Bài hay Cự Lộc với xôi xéo, xôi ngô, xôi lạc, xôi đỗ đen. Nhưng dĩ nhiên món làm nên thương hiệu khiến "nhiều hàng đến bán cạnh tranh với chị mà không được" chính là xôi xéo.
Chị Hương bảo xôi xéo phải gói trong lá sen mới đúng chuẩn, chỉ tiếc là 1, 2 hôm nữa, nhà chị mới có lá sen trở lại.
Chị Hương bảo "xôi xéo phải gói trong lá sen mới đúng chuẩn, chỉ tiếc là 1, 2 hôm nữa, nhà chị mới có lá sen trở lại".

Mỗi ngày chị Hương bán khoảng hơn 20 kg gạo và trừ công đoạn bóc hành phải thuê cho đỡ mất thời gian, tất cả các công đoạn phi hành, đồ xôi, nấu đỗ đều do các thành viên trong gia đình chị đảm trách. Xôi, đỗ thì làm hằng ngày, còn hành phi cứ làm 1 ngày thì bán 3 ngày, như thế để hành được thơm, ngon.

Một phần gia tài gánh xôi của chị Hương. Quán chỉ bán kèm ruốc để ăn thêm với thứ ruốc rang nhạt khá lạ với những quán khác.
Một phần "gia tài" gánh xôi của chị Hương. Quán chỉ bán kèm ruốc để ăn thêm với thứ ruốc rang nhạt khá lạ với những quán khác.
Hành phi tự làm vàng vừa tới và rất giòn.
Hành phi tự làm vàng vừa tới và rất giòn.

Chia sẻ bí quyết để làm xôi ngon, chị Hương bật mí, gạo, đỗ đều được chị đặt riêng từ mối quen. Quả thực ăn bát xôi xéo của chị nấu, thấy ngay được cái dẻo mềm của gạo ngon, cái bùi, thơm của đỗ. Bảo làm sao, quán chị lúc nào cũng đông khách ghé mua.

Giá xôi của chị Hương có thể được xếp vào hàng siêu rẻ, trung bình 10 ngàn đồng/ gói, nhưng nếu khách mua gói 5 ngàn, 6 ngàn đồng chị vẫn niềm nở bán bình thường và phục vụ rất chu đáo. Ngày thường, gánh xôi của chị Hương bán từ 6 giờ sáng đến khoảng 8 giờ 30 là hết sạch, còn ngày cuối tuần, chậm khách hơn có thể bán đến khoảng 9 giờ 30.

Theo Afamily/Trí Thức Trẻ

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ

Ăn - 6 giờ trước

Các mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản

Ăn - 11 giờ trước

Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Ăn - 1 ngày trước

Cá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Ăn - 1 ngày trước

Quán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Top