Tags:
Học cách ngọc nữ Tăng Thanh Hà nấu cháo cá lóc gạo lức tẩm bổ
Cháo cá lóc gạo lức của Tăng Thanh Hà ăn kèm với đĩa rau cải xanh non, trông hấp dẫn không kém ngoài hàng.
Chủ nhật tuần trước (18/10), Hà Tăng trổ tài nấu cháo cá lóc gạo lức khiến bạn bè phải trầm trồ. Những ngày này, thời tiết Sài thành ẩm ương, mưa dầm dề từ sáng đến đêm, không khí mát mẻ nên rất lý tưởng để tẩm bổ bằng tô cháo cá nóng hổi, thơm phức. Nữ diễn viên trình bày phần cháo cá chỉn chu, trông không kém ngoài nhà hàng.
Phần cháo của Tăng Thanh Hà. |
Hà Tăng dùng gạo lứt trắng để nấu cháo thay các loại gạo thường. Hạt gạo vẫn còn nguyên lớp cám, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên gạo lứt thường được xem là lựa chọn lành mạnh hơn gạo trắng. Khi chế biến, bạn không cần rang gạo nhưng nên ngâm gạo trước nhằm rút ngắn thời gian nấu, cũng như giúp bao tử dễ tiêu hóa hơn. Tùy bạn muốn nấu cháo đặc hay loãng mà thêm bớt lượng nước khác nhau. Chất cháo của Tăng Thanh Hà sền sệt, không quá đặc, cũng không loãng, vừa ăn.
"Ngọc nữ" chọn cá lóc đồng chắc thịt, ít mỡ, không bị bở. Cách chế biến cá lóc không khó nhưng cần cẩn thận để khỏi bị tanh. Bạn đánh vảy, bỏ hết nội tạng và dùng chanh làm sạch nhớt cá. Sau đó bạn rửa sạch, để ráo. Đối với người thích ăn lòng cá thì nên chú ý không làm vỡ túi mật, cá sẽ bị đắng. Bạn có thể lóc lấy thịt cá, ướp với một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu rồi luộc. Hoặc khứa nhẹ lên thân con cá rồi đem luộc nguyên con. Thêm một chút gừng vào nồi nước luộc sẽ giúp loại bỏ mùi tanh. Khi cá chín thì bạn vớt ra, lấy riêng phần thịt. Nước luộc cá đem nấu cháo.
 |
Cá lóc lấy hết xương, để thịt riêng. |
Món cháo cá của "Út Nhỏ" (vai diễn của Hà Tăng trong Hương phù sa) hạn chế sử dụng gia vị. Thịt cá luộc để riêng, tách hết xương nên khá an toàn đối với trẻ em. Cô chuẩn bị sẵn chén hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi, hành phi và sa tế để nêm nếm cho hương vị tô cháo thêm phong phú. Người miền Tây thường ăn cháo cá lóc với rau đắng, giá. Còn phần cháo của Hà Tăng thì đơn giản hơn, ăn kèm với cải xanh con, vị hơi cay nồng đặc trưng.
Cách nấu cháo của Tăng Thanh Hà sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá thời gian, bởi rau đã được rửa sẵn , thịt cá không ướp, còn cháo gạo lứt đã đủ chất dinh dưỡng, không cần thêm nấm hay đậu. Tuy nhiên, chất lượng món ăn thì có lẽ dễ dàng làm bạn hài lòng. Thịt cá béo, ngọt, kèm chút gừng thơm cay, hành lá, sa tế, hành phi và rau cải giúp bạn no bụng vào buổi chiều mưa.
 Cháo ăn kèm hành phi, sa tế, gừng... |
Theo Ngôi sao |
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
Uống nước ép dứa gừng muối thế nào để "bảo dưỡng" hệ tiêu hóa ngày hè?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nước ép dứa gừng muối tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Những thực phẩm giúp ngủ ngon hơn có sẵn trong căn bếp nhưng nhiều người vẫn bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Một số thực phẩm quen thuộc dưới đây có sẵn trong căn bếp chứa những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ cơ thể thư giãn, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn mà nhiều người vẫn bỏ qua.
Đừng chỉ uống sữa để bổ sung canxi: 4 món ăn quen thuộc này mới là 'kho dự trữ' giúp xương chắc, cơ khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ rằng muốn bổ sung canxi chỉ cần uống sữa mỗi ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn đa dạng với những thực phẩm giàu canxi tự nhiên mới là chìa khóa giúp xương chắc khỏe, duy trì khối cơ và làm chậm quá trình lão hóa.
5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Loại cá được ví như “gà nước”, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng/kg nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp tuổi trung niên
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không đắt đỏ như cá hồi hay nhiều loại hải sản cao cấp, cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt trắng, mềm, ít xương dăm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, chúng được nhiều người gọi là ‘gà nước’.
Loét thực quản dài 8cm vì một thói quen khi ăn mà nhiều người Việt mắc phải
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một bữa lẩu tưởng vô hại, người phụ nữ phải nhập viện vì tổn thương thực quản nghiêm trọng.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
ĂnGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
