Hợp tác xã thịt xiên nướng 'phục vụ nhân dân' 80kg thịt/ngày
Không chỉ được thưởng thức những xiên thịt nướng thơm ngon, khách đến "Hợp tác xã thịt xiên nguyện nhiệt tình phục vụ nhân dân" còn thấy vô cùng thích thú, đôi khi bật cười với những slogan bá đạo của quán.
Cách đây hơn 5 năm, trên vỉa hè ở con phố thuộc quận Đống Đa, Hà Nội xuất hiện hàng bán thịt xiên nướng nổi tiếng, rất đông khách. Thế nhưng, đầu năm nay, khi chiến dịch trả lại vỉa hè tại TP.HCM lan ra Hà Nội, hàng thịt xiên nướng đã "lên đời" thành quán ăn. Những xiên thịt nướng giờ được bán trong tòa nhà 4 tầng ở với cái tên rất lạ, lạ mắt: "Hợp tác xã thịt xiên nguyên nhiệt tình hết mình phục vụ nhân dân".
Anh Hoàng Đức, chủ quán ăn độc đáo này, lý giải, ý tưởng đặt tên "Hợp tác xã thịt xiên nướng... " là bởi anh muốn nói đến tinh thần tập thể tại đây. Ở quán, nhân viên và ông chủ lao động như nhau, không có sự phân biệt nào. Tất cả đều để mang đến sự hài lòng cho khách hàng.
Không chỉ có món thịt xiên nướng hấp dẫn, tẩm ướp gia vị vừa vặn ăn vô cùng ngon miệng, khách đến với Hợp tác xã thịt xiên còn cảm thấy thích thú và không khỏi bật cười bởi những slogan bá đạo. Chẳng hạn, trước quán đặt biển quảng cáo: "Thịt xiên... xếp hàng với em nhé!". Đi vào trong, khách sẽ bắt gặp hàng loạt khẩu hiệu thú vị, như: "Phải vui vẻ mới bán được nhiều thịt!"... hay "Thịt em đi là sự cố gắng của chúng em."
Quán thịt xiên nướng nằm trong tòa nhà 4 tầng, mỗi tầng chủ quán đặt một cái tên rất Hà Nội. Ví như tầng 2 là "Ngách Hàng Thịt". Lên đến tầng 3 là "Ngách Hàng Xiên". Và tầng cao nhất là "Ngách Hàng Nướng".
Bên trong các phòng ăn thường xuất hiện các slogan "nịnh" khách và nhắc nhở nhân viên luôn phải chu đáp, vì "Khách hàng là Sếp". Và "Tất cả đều được công chúng thuê"; "Phong cách lịch sự tận tình phục vụ"; "Khách quay lại chính là Lãi".
Anh Hoàng Đức cho hay, trước kia anh đã từng làm việc cho FPT, sau đó chuyển ngang. Anh có học về tâm lý khách hàng, rồi đọc rất nhiều sách, truyện nên muốn xây dựng hình ảnh quán theo mô hình thân thiện. Vì vậy, những slogan ấn tượng và tâm tắc anh đưa ra để nhắc nhân viên và chính mình.
Anh Đức quan niệm, không phải đồ ăn cứ ngon là bán được hàng mà quan trọng là giữ được khách, là nhân viên tận tình, là cách phục vụ,... Tất cả phải làm sao cho khách thấy thân thiết, vui vẻ, thoải mái khi đến quán ăn.
Anh chia sẻ, ban đầu lên ý tưởng thiết kế, anh băn khoăn trước hai lựa chọn: hoặc theo hướng văn phòng, hoặc vintage. Nếu theo kiểu văn phòng, quán ăn sẽ đáp ứng được nhu cầu sạch sẽ, chuyên nghiệp, mát mẻ, nhưng lại khó có được sự độc lạ. Còn theo hướng vintage, anh cảm thấy không phù hợp với phong cách của bản thân.
Khi khung xương nhà hình thành, anh chợt nảy ra ý tưởng đem những điều thân thuộc nhất, gắn bó với mình bấy lâu nay - như thói quen ngồi ghế nhựa, tụm ba tụm bảy ăn vặt vỉa hè - để áp dụng vào quán. Từ đó, quán thịt xiên nằm trên con phố sang chảnh được anh tái hiện lại khung cảnh vỉa hè đặc trưng ở Hà Nội hết sức bình dị, gần gũi.
Khách đến đây cảm giác như đang ngồi ăn ở vỉa hè, rất dân dã lại sạch sẽ, mát mẻ. Trong phòng có vỉa hè, có lề đường, thậm chí cả dải phân cách hay cột điện, dây điện chằng chịt.
Đặc biệt, mỗi phòng ăn của quán đều có "Góc tự giác" với bim bim, ô mai, mì trẻ em có niêm yết giá cụ thể. Nếu thích, khách có thể tự đến lấy ăn và tự trả tiền. Anh Đức nói thêm, việc thu tiền ở đây không quá quan trọng. Mục đích chính của anh là để khách có những món đồ ăn nhẹ nhâm nhi trong lúc chờ đợi món ăn chính được đưa lên.
Mô hình độc đáo, món ăn ngon và không gian thú vị nên khách đông nghịt. Đến quán vào giờ cao điểm hầu như không còn một ghế trống nào. Thậm chí, nếu muốn mua thịt xiên nướng mang về, khách còn phải xếp hàng dài.
Quán mở cửa từ 11h trưa đến 1h-1h30' chiều, tối từ 4h chiều đến 7h30', muộn nhất là 8h tối là đóng cửa. Do khách đông, quán cần tới 70-80kg thịt lợn để làm nguyên liệu mỗi ngày. Đó là chưa kể các loại nước uống, bánh mì, khoai chiên,...
Điểm thú vị nữa là khi ăn xong, khách còn được chủ hàng khuyến mãi thêm mấy chiếc kẹo tráng miệng. Với khách hàng thân thiết, quán còn "bo" thêm hoa quả, đều là các thức quà quê như chuối, quất hồng bì,... để ngay trên mặt bàn.
Theo Bảo Phương
Vietnamnet
Giá xe SH mới nhất tại đại lý đang rẻ chưa từng có, thậm chí có loại còn thấp hơn cả đề xuất khiến mạng xã hội xôn xao
Giá cả thị trường - 20 phút trướcGĐXH - Giá xe SH 2024 tại đại lý đang giảm xuống mức thấp chưa từng có, một số phiên bản đang được bán rẻ hơn giá đề xuất khiến dân tình không ngừng xôn xao
Cho vịt nghe nhạc, lắp camera theo dõi, kỹ sư điện thu 3 tỷ đồng/năm
Xu hướng - 1 giờ trướcVốn là một kỹ sư điện, năm 2018, anh Nam xin nghỉ về quê mở trang trại nuôi vịt ứng dụng công nghệ cao, doanh thu mỗi năm hơn 3 tỷ đồng.
Những chuyến bay đắt đỏ nhất thế giới, chỉ dành cho giới siêu giàu
Xu hướng - 15 giờ trướcCó những chuyến bay mà chỉ giới siêu giàu mới dám"xuống tiền" để mua vé bởi mức giá đắt đỏ đến mức khó tưởng tượng nổi.
Giá vàng hôm nay 5/5: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ ra sao khi giá thế giới giảm sâu?
Giá cả thị trường - 21 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC tiếp tục tăng lên kỷ lục mới, sát mốc 86 triệu đồng/lượng.
Bất động sản phân khúc đất nền đang được săn lùng, giá đất nền tại 3 huyện của Hà Nội tăng mạnh
Sản phẩm - Dịch vụ - 21 giờ trướcGĐXH - Thị trường nhà đất tăng mạnh trong thời gian qua. Bên cạnh phân khúc chung cư, nhu cầu tìm mua đất nền tại Hà Nội cũng tăng mạnh, đặc biệt là tại khu vực Đông Anh, Long Biên, Hoài Đức…
Đình chỉ lưu hành, thu hồi toàn quốc serum phục hồi hư tổn da của Công ty Bích Cao White
Bảo vệ người tiêu dùng - 21 giờ trướcGĐXH - Cục Quản lý dược (Bộ Y tế) vừa có thông báo đình chỉ lưu hành, thu hồi trên toàn quốc sản phẩm serum phục hồi hư tổn da do có công thức không đúng với hồ sơ công bố.
Dân mạng đua nhau lùng mua đặc sản bánh trứng kiến độc lạ
Xu hướng - 1 ngày trướcTrứng kiến, thứ đặc sản dân dã được làm thành bánh, mỗi ngày tiểu thương tiêu thụ hết cả vài trăm chiếc bánh loại này.
7 thói quen chống lão hóa càng thiết lập sớm càng trẻ lâu
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcGĐXH - Để có làn da trẻ trung ở tuổi 40, 50, bạn cần hình thành thói quen thoa kem chống nắng từ khi 20, uống đủ hai lít nước mỗi ngày.
Giá lăn bánh Toyota Vios mới nhất đang rẻ đến không ngờ, dễ khiến Honda City và Hyundai Accent 'thất sủng'
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá lăn bánh Toyota Vios ở thời điểm đầu tháng 5/2024 đang vô cùng hấp dẫn có thể sẽ khiến cho Honda City và Hyundai Accent đánh mất thị phần.
Thị trường đất nền xuất hiện 2 nhóm “cá mập” liên tục đi gom hàng
Bảo vệ người tiêu dùng - 1 ngày trướcCác “cá mập” có tài chính sẽ định hướng mua sỉ số lượng lớn đất nền, hoặc mua lại những dự án mà chủ đầu tư đang ngộp tài chính, buộc phải giảm giá bán lại.
Việc nên làm sau khi rút tiền tại ngân hàng: Lời khuyên từ nhân viên ngân hàng lâu năm
Bảo vệ người tiêu dùngGĐXH - Khi rút tiền tại cây ATM hay tại quầy giao dịch, khách hàng không nên rời đi ngay để tránh mất tiền oan.