Không có hàn the - chẳng thành bánh đúc

Quầy số 14, bà Nguyễn Minh Huệ tiêu thụ gia cầm không kiểm dịch không rõ nguồn gốc xuất xứ. Tại thời điểm kiểm tra có 4 con gà và 2 con chim đã bị làm thịt. Khi đoàn kiểm tra yêu cầu giữ nguyên hiện trường để lập biên bản, bà Huệ vẫn cố tình tiếp tục bán hàng cho khách, buộc đoàn kiểm tra phải xử lý nghiêm.

Cuống cuồng bổ sung tủ kính để đối phó với đoàn thanh tra.

Bà Trần Thị Thông quầy số 241 bị phát hiện bán hạt dưa nhuộm phẩm màu công nghiệp đỏ song bà  biện bạch đó là hàng người khác nhờ bán. Toàn bộ số hàng này đã được giao cho Ban quản lý chợ xử lý.

Tại chợ, hầu hết các quầy bán thực phẩm chín ăn sẵn đều không có tủ kính, có nơi thức ăn chín để cạnh thức ăn sống. Các quầy hàng của bà Hà Thị Hồng số 268, Nguyễn Thanh Huyền số 282, Nguyễn Thị Hiền số 27, Lê Thị Liên số 309 kinh doanh bánh tôm, chim quay, cua rang muối, mắm tép, nem rán... khi đoàn thanh tra đến nhắc nhở mới cuống cuồng mang tủ kính đến lắp.

Nhiều quầy bán phở, bún, người bán hàng đều không sử dụng găng tay để gắp thức ăn. Làm việc với Ban quản lý chợ Hàng Bè, GĐ Sở Y tế Lê Anh Tuấn đã phê bình ý thức thực hành vệ sinh thực phẩm tại chợ Hàng Bè còn kém.

Bảo quản thực phẩm chín trong tủ kính, sử dụng găng tay khi gắp thức ăn là 2 trong 10 tiêu chí kinh doanh thức ăn đường phố mà Hà Nội đã triển khai gần 10 năm nay, nhưng Ban an toàn vệ sinh thực phẩm phường Hàng Bè đã buông lỏng quản lý. Việc này, Quận Hoàn Kiếm cũng liên đới trách nhiệm.

Đoàn kiểm tra cũng đã kiểm tra Cơ sở bánh đúc gia truyền tại số 8 Lê Ngọc Hân. Không dấu diếm, ông bà chủ cơ sở Vũ Duy Thịnh thừa nhận ngay là vẫn sản bánh đúc có hàn the và quả thật lúc đó ngay trên quầy có một túi hàn the khoảng 0,3kg.

Gói "Bột an toàn" thay thế hàn the chưa hề được bóc.

Ông Thịnh biện bạch: Cho dù có sử dụng bột an toàn thực phẩm thì vẫn phải sử dụng hàn the thì bánh mới dẻo quánh được, nếu không có hàn the thì chỉ còn là cháo... đúc. Đây là nghề làm theo công thức gia truyền. Theo ông thì hàn the chỉ có làm khó tiêu, đầy bụng thôi chứ không bị ung thư.

Kết quả xét nghiệm mẫu gần 2 kg bánh đang bán cũng cho thấy, có tỉ lệ hàn the ở mức khá cao. Tại cửa hàng, đoàn kiểm tra cũng thấy gói bột an toàn mà ông Thịnh cho biết mua ở cửa hàng phụ gia an toàn tại Nguyễn Khuyến với giá 127.000đ/gói. Nhưng bà chủ thì bảo rằng mới ... mua về, còn đang thử nghiệm. Toàn bộ số bánh đúc và hàn the còn lại đã bị tiêu huỷ.

Theo ông Lê Anh Tuấn, nhiều cơ sở sản xuất bánh đúc ở Hà Nội không hàn the mà chất lượng vẫn đảm bảo. Phụ gia bị cấm này hoàn toàn trong chế biến thực phẩm vì có khả năng tích luỹ trong cơ thể và gây ung thư. Nếu cơ sở số 8 Ngọc Hân còn tiếp tục lạm dụng hàn the, Sở sẽ đề nghị truy cứu trách nhiệm hình sự.

Theo Lao Động