Không còn lo dầu mỡ bắn khi rán cá, áp dụng ngay các mẹo sau: Điều thứ 3 rất ít người biết
Dầu mỡ bắn ra trong quá trình chiên, rán thực phẩm vừa gây bất tiện, nguy hiểm cho người nấu, vừa để lại những vết bẩn khó vệ sinh.
Những món ăn chiên rán như cá rán, thịt rán hay khoai tây chiên... luôn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà chúng mang lại. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, dầu mỡ trong nồi, chảo có thể sẽ bị bắn ra ngoài khu vực bếp. Điều này ảnh hưởng tới vấn đề vệ sinh cũng như gây bất tiện, nguy hiểm cho chính người nấu.
Tuy nhiên, không phải không có giải pháp khắc phục tình trạng này. WikiHow - một chuyên trang về những giải pháp cuộc sống đã đưa ra 5 lời khuyên cho hội nội trợ. Tất cả chúng đều có thể áp dụng dễ dàng.
1. Lau khô thực phẩm trước khi cho vào chiên rán
Khi nước tiếp xúc với dầu nóng, chúng sẽ nở ra và tạo thành các giọt nhỏ, từ đó tạo nên hiệu ứng làm dầu bắn ra ngoài. Chính vì vậy, để hạn chế tình trạng dầu mỡ bị bắn khi chiên rán, điều đầu tiên bạn cần thực hiện đó là lau khô, để thực phẩm ráo nước trước khi cho vào chảo.
Bạn có thể dùng giấy ăn hoặc khăn mềm lau khô thực phẩm sau khi chúng được rửa sạch. Việc này sẽ khiến nước dư thừa, còn đọng trên thực phẩm được loại bỏ. Từ đó, khi cho vào chảo rán, sẽ hạn chế được dầu mỡ bắn ra ngoài.

Lau khô, thấm bớt nước thừa trên thực phẩm trước khi cho vào nồi, chảo chiên sẽ hạn chế tình trạng bắn dầu mỡ. (Ảnh minh họa)
2. Chiên ngập dầu, sử dụng chảo cao, rộng
Có một phương pháp vừa giúp ngăn chặn tình trạng dầu mỡ bắn nhiều ra ngoài, lại giúp công việc chiên rán được nhanh chóng, thực phẩm chín đều hơn. Đó là chiên ngập dầu.
Bạn có thể chuẩn bị một chiếc nồi, chảo đủ rộng, có thành cao và sử dụng lượng dầu nhiều hơn so với bình thường.
Nhiều người lo ngại về việc chiên rán ngập dầu sẽ khiến thức ăn thẩm thấu nhiều dầu hơn, gây sự béo ngậy quá mức. Tuy nhiên, nếu thực hiện đúng cách, vấn đề này sẽ không xảy ra.
Cách làm như sau: Sau khi dầu sôi, sử dụng khay hoặc muỗng để đưa từ từ thực phẩm vào. Để trong một khoảng thời gian nhất định, không được quá lâu và cũng không được quá nhanh. Sau khi thấy thực phẩm đã có độ vàng nhất định thì vớt ra.

Chiên ngập dầu với một số món vừa giúp ngăn chặn dầu mỡ bắn ra, thực phẩm cũng chín đều hơn, nhanh hơn. (Ảnh minh họa)
Sau khi vớt ra lần 1, nếu thức ăn vẫn chưa đạt được độ chín vàng như mong muốn, dùng giấy ăn thấm bớt dầu trên bề mặt và tiếp tục cho vào chảo ngập dầu lần thứ 2.
Tuy nhiên, việc chiên ngập dầu cũng vô tình gây tốn một lượng dầu không nhỏ. Bạn nên cân nhắc kỹ về phương pháp này.
Thực tế, dầu ăn sau khi sử dụng 1 lần có thể tái sử dụng được đến lần thứ 2, nếu như chưa có quá nhiều cặn bẩn. Bạn có thể lọc dầu bằng các loại lưới, rây, hoặc dùng bột năng và bảo quản trong điều kiện thường.

Để tiết kiệm dầu ăn, bạn có thể lọc và tái sử dụng đến lần thứ 2, nếu như dầu chưa có quá nhiều cặn bẩn. (Ảnh minh họa)
3. Thêm muối hoặc bột mỳ, bột ngô vào chảo dầu
Ít ai biết rằng, muối, bột mỳ hoặc bột ngô có tác dụng hút bớt nước và độ ẩm trong thức ăn, từ đó giúp ngăn chặn việc dầu mỡ bắn ra ngoài trong quá trình chiên rán.
Vì vậy, bạn có thể thêm một thìa muối, bột mỳ hoặc bột ngô vào chảo dầu trước khi thực hiện công đoạn chiên rán.

Thêm một thìa muối hoặc bột mỳ, bột ngô vào chảo dầu trước khi chiên rán giúp hạn chế việc dầu mỡ bắn ra ngoài. (Ảnh minh họa)
Một số người dùng đã thực hiện và kiểm chứng phương pháp này có hiệu quả thật sự. "Mình đã thực hiện rồi và thấy đúng là có tác dụng thật. Muối cũng được mà bất kỳ lại bột nào cũng được. Nhà mình rán cá không những không bắn mà cá cũng không bị dính, lại giòn." - chị Thuy Nguyen (TP HCM) chia sẻ.
Một bà nội trợ khác với tên facebook là Đặng T.H.Thu cũng cho biết: "Cách này vừa giúp mỡ đỡ bắn ra ngoài mà thức ăn cũng không còn bị dính vào nhau nữa."
4. Sử dụng tấm chắn dầu
Bên cạnh các phương pháp tác động với thực phẩm hay dầu mỡ, bạn cũng có thể trang bị những tấm lưới chắn dầu.
Đây là vật dụng có tay cầm, phần đầu được thiết kế như tấm lưới với các lỗ kim loại li ti. Cách dùng là đặt trực tiếp lên chảo trong quá trình chiên rán. Các lỗ nhỏ sẽ đảm bảo việc không khí và hơi nước vẫn có thể thoát ra ngoài, tuy nhiên dầu mỡ thì sẽ bị giữ lại, hạn chế bị bắn ra ngoài.

Các tấm lưới chắn dầu có thể đặt trực tiếp lên chảo rán. (Ảnh minh họa)
Những tấm lưới chắn dầu như thế này trở nên phổ biến trong căn bếp của nhiều gia đình trong thời gian gần đây. Bạn có thể dễ dàng tìm mua nó trên các sàn thương mại điện tử hay ở bất kỳ siêu thị nào.
5. Chọn đúng loại nồi, chảo
Khi chiên, rán thực phẩm, để hạn chế việc dầu mỡ bắn ra ngoài hay thức ăn bị dính chặt vào đáy, hãy sử dụng đúng loại nồi, chảo. Các loại nồi, chảo được chuyên gia khuyên các bà nội trợ nên sử dụng đó là nồi, chảo chống dính làm bằng chất liệu gang hoặc thép không gỉ.
Đây là các chất liệu có khả năng phân bổ nhiệt tốt, giúp thức ăn hạn chế bị cháy hay bắn dầu mỡ, cũng như chín đều hơn, có hương vị ngon hơn.
Ngoài các phương pháp trên, bạn cũng có thể áp dụng cách làm sau để khi dầu mỡ có bắn ra ngoài, khu vực bếp cũng dễ dàng được vệ sinh.
Nhiều người dùng chỉ ra đó là hãy che chắn khu vực xung quanh bằng những bìa, giấy báo hoặc tấm chắn chuyên dụng. Khi dầu mỡ bắn ra, chúng sẽ không tiếp xúc hay bám trực tiếp vào bàn bếp hay các thiết bị xung quanh. Sau khi hoàn thành việc nấu nướng, chỉ cần vứt bỏ bìa, giấy báo đi, hoặc lau rửa tấm chắn chuyên dụng là xong.

Che chắn khu vực xung quanh bằng những bìa, giấy báo hoặc tấm chắn chuyên dụng giúp việc vệ sinh bếp trở nên đơn giản, dễ dàng hơn sau mỗi lần chiên rán. (Ảnh minh họa)

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng
Ăn - 6 giờ trướcSau khi món ăn hoàn thành, bạn gắp một miếng, ăn thử sẽ bất ngờ với hương vị. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!
Ăn - 17 giờ trướcMón canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.

Đây mới là bí quyết nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon mềm ngọt đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết dưới đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chuối xanh, thường bị bỏ qua để ưu tiên chuối chín vàng, lại là một siêu thực phẩm mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên

Những món ngon từ quả chuối
Ăn - 1 ngày trướcChuối là loại trái cây bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ sử dụng khi chín, chuối xanh cũng được chế biến thành rất nhiều món ngon.

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn uống ngon miệng nếu biết lựa chọn nguyên liệu và chế biến hợp lý. Dưới đây là một số món ăn vừa đơn giản, vừa giúp kiểm soát đường huyết mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.