Hà Nội
23°C / 22-25°C

Kì thú ăn ghẹ "đồng trinh"

Thứ hai, 14:31 19/09/2011 | Ăn

Đó không phải là... "ghẹ khổng lồ" dùng để gọi lóng về các cô tiếp viên xinh đẹp ở Đồ Sơn (Hải Phòng). Đây là ghẹ thứ thiệt, do chính những tay câu lẫy lừng đất Cảng gom từ biển.

 
Đến thị trấn Cát Bà (huyện đảo Cát Hải, Hải Phòng) khách du lịch sẽ thấy những cảnh đã bị xô bồ hóa bởi dịch vụ du lịch phát triển một cách thiếu khoa học. Chính vì thế, những người Hải Phòng thường thích đến những nơi ven ven Cát Bà để nghỉ ngơi.
 
Ngày mùa thu, tôi cùng mấy người bạn là những họa sĩ đến Phù Long (xã Phù Long, Cát Hải) để thực hiện một cuộc sáng tác tranh sơn dầu. Ở đây, chúng tôi đã gặp những người chuyên đi câu ở Phù Long. Đất Phù Long nổi tiếng với các tay câu sành sỏi ở Hải Phòng. Người Hải Phòng đầu tư cho những dụng cụ câu cá biển lên tới tiền tỷ.
 

Hoàng hôn khu ven chợ cá Phù Long.

 
Buổi tối, mọi người mời chúng tôi đặc sản mà dân đi biển ở đây rất thích: ghẹ đồng trinh. Nếu ai đó đã từng đi Đồ Sơn và nghe đến cụm từ này sẽ hiểu là… tiếng lóng chỉ các em xinh tươi như ở Đồ Sơn. Nhưng ở Phù Long ghẹ đồng trinh là ghẹ cái nhưng chưa đến đến thời kỳ sinh sản.
 
Anh Nguyễn Văn Hoạt, một trong số những người đi gom cả buổi chiều mới được mớ ghẹ cho bữa nhậu tối, cho biết: muốn mua ghẹ to rất đơn giản. Nhưng loại ghẹ đồng trinh phải đi gom từng nhà một, mỗi nhà vài con. Bình thường không ai bán loại ghẹ này ở chợ, chỉ những người quen biết mới có thể mua được loại ghẹ này. Và chỉ dân bản xứ mới được ăn loại ghẹ này.
 

Ghẹ "đồng trinh".

 
Ghẹ đồng trinh chế biến như bình thường, cách ăn cũng không có gì khác biệt lắm. Con ghẹ vừa độ “thiếu nữ” không có độ chín và bùi của trứng nhưng có độ ngọt và độ mềm đặc trưng.
 
Ghẹ đồng trinh quý nhất là gạch. Gạch con ghẹ “thiếu nữ” ăn hơi đăng đắng nhưng rất tốt cho sức khỏe. Theo những người đi biển thì có khi cả con ghẹ họ chỉ ăn mỗi ít gạch này thôi.
 

Ghẹ đồng trinh quý nhất là gạch.

 
Ăn ghẹ đồng trinh không phải mắm môi mắm lợi lấy kìm bẻ nát càng. Càng to chỉ cần cắn nhẹ là lớp vỏ bên ngoài vỡ ra, lộ lớp thịt trắng bên trong. Bóc ghẹ đồng trinh, ngay cả những người không có kinh nghiệm vẫn không làm nát thịt như ăn ghẹ trứng.
 
Đi tàu từ Đình Vũ ra đảo Cát Bà, đi độ 2 cây số là đến chợ Phù Long, bạn hãy hỏi những người thu mua hải sản hoặc ngư dân nơi đây về ghẹ đồng trinh. Nếu được mớ ghẹ cỡ khoảng trên 10 con, bạn hãy mua và mang đến nhà hàng, họ sẽ giúp bạn chế biến. Và bạn hãy nhớ thưởng thức ghẹ đồng trinh Phù Long.
 
Theo Đặng Tuyền
hoahue
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?

Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.

Loại lá quen thuộc được coi là "thần dược" cứu làn da, mang làm đồ uống hay món ăn chống nắng đều tốt mà chẳng mấy người thử

Loại lá quen thuộc được coi là "thần dược" cứu làn da, mang làm đồ uống hay món ăn chống nắng đều tốt mà chẳng mấy người thử

Ăn - 5 giờ trước

Nha đam là loại nguyên liệu rất tốt và lành, giúp da nhanh chóng "nhả nắng" mà không phải chị em nào cũng biết.

Làm 2 món ngon từ loại thực phẩm có tác dụng chống nắng tự nhiên ăn để bảo vệ da khỏi cháy nắng

Làm 2 món ngon từ loại thực phẩm có tác dụng chống nắng tự nhiên ăn để bảo vệ da khỏi cháy nắng

Ăn - 12 giờ trước

Chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm món đậu phụ đơn giản mà ngon miệng lại giúp cơ thể tăng cường khả năng chống nắng hiệu quả.

Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái

Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái

Ăn - 1 ngày trước

Thời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.

Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này

Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.

Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista

Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista

Ăn - 1 ngày trước

Nhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.

Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ

Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.

Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe

Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe

Ăn - 1 ngày trước

Bánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.

4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân

4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.

Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’

Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.

Top