Tags:
Kinh sợ cua xay tại chợ, thà nhịn còn hơn
Cua đồng sau khi gỡ mai, bóc vỏ yếm được người bán hàng tráng qua một lượt nước rồi cho vào máy xay. Nước lọc cua đục ngầu nhưng thả rau mồng tơi vào ai cũng khen ngon.
Ngày hè nóng nghĩ đến bát canh cua mồng tơi đã thấy thèm. Với 2 lạng cua (18.000 đồng/lạng), các bà, các chị nội trợ đã nấu được nồi canh cua ngọt mát cho gia đình 4 người ăn.
Sợ cua quắp đau, lại nghĩ mất công nên các bà, các chị nhờ người bán hàng gỡ mai, tách yếm và xay cua luôn. Đổ ít nước đục này vào xô cua của khách, người bán hàng dùng đũa quấy thật nhanh và đều cho cua "chóng mặt"...
Sau 2 lượt quấy, cua được bóc mai, gỡ yếm và khều gạch
Thân cua sau khi bóc mai, yếm được tráng qua một lượt nước nữa trước khi xay (ảnh trái). Trong khi đó, một số bà nội trợ có tuổi, cẩn thận chỉ nhờ người bán cua làm đến đây rồi mang về nhà ngâm lượt nữa. Chưa đầy 15 phút, nước đã chuyển sang màu đục.
Ngâm đến lần thứ 2, nước vẫn có màu đục
Đến lần thứ 3, bà nội trợ mới đem giã
Nếu làm cua ở chợ, sau 2 lần rửa "thần tốc" bằng nước đục và 1 lần tráng, thân cua được cho vào máy xay
Thịt cua xay ở chợ có màu nâu thẫm do cua chưa được rửa sạch (ảnh trái). Trong khi đó, cua giã tại nhà có màu sáng hơn nhiều do được rửa nhiều lần
Nước lọc cua của loại xay ngoài hàng (ảnh trái) và loại xay ở nhà khác nhau hoàn toàn
Thèm canh cua nhưng nhìn bát nước lọc cua đục ngầu, có bà nội trợ lại vớt hết phần thịt cua nổi lên khi đun sôi để bỏ đi vì cho rằng bao nhiêu váng bẩn cũng nổi lên theo đó.
Bát canh suông lõng bõng sau khi hớt hết thịt (ảnh trái) và bát canh cua mồng tơi thơm ngon do bà nội trợ tự tay rửa, giã cua.
Theo Báo Đất Việt
Bình luận
Ý kiến của bạn
Điểm danh các tuyến phố Hà Nội còn ngập sáng 2/10
Thời sự - 1 giờ trướcGĐXH - Công ty Thoát nước Hà Nội đã có báo cáo nhanh liên quan tới tình hình thoát nước tại Thủ đô tính tới thời điểm 7h sáng ngày 2/10.
Trường học ở Nghệ An hoang tàn sau bão, thầy cô bơi thuyền đến trường
Giáo dục - 1 giờ trướcLiên tiếp chịu hai trận bão trong một tháng, nhiều trường học tại Nghệ An chịu thiệt hại nặng nề.
Tin bão mới nhất: Bão số 11 Matmo giật cấp 10 đi vào Biển Đông, đất liền Việt Nam ảnh hưởng thế nào?
Thời sự - 1 giờ trướcGĐXH - Bão số 11 Matmo giật cấp 10 đã đi vào Biển Đông. Dự báo bão số 11 có khả năng gây mưa diện rộng cho khu vực miền Bắc.
Ngày sinh Âm lịch 'vàng' giúp chủ nhân cả đời no đủ, phúc khí vây quanh
Đời sống - 3 giờ trướcGĐXH - Có những ngày sinh Âm lịch được coi là mang số mệnh phú quý. Nếu là nam thì con đường sự nghiệp hanh thông, quyền thế hiển vinh; nếu là nữ thì vượng phu ích tử, gia đình ấm êm.
Rạng sáng nay (2/10), mực nước các sông ở Hà Nội tiếp tục dâng cao, vượt báo động 3
Thời sự - 4 giờ trướcGĐXH - Mực nước nhiều sông ở Hà Nội tiếp tục lên cao vào rạng sáng nay 2/10, đỉnh lũ dự báo đều vượt báo động 3.
Run For The Heart 2025: Vinasoy cùng 6.000 runner gây quỹ 7,2 tỷ
Xã hội - 4 giờ trướcRun For The Heart 2025 vừa khép lại với hơn 6.000 bước chân đồng hành và hơn 7,2 tỷ đồng được trao tặng cho Quỹ Nhịp tim Việt Nam, mang lại cơ hội phẫu thuật tim cho trẻ em khó khăn trên khắp cả nước.
Bắt giữ 4 thanh niên gây tai nạn chết người tại Bắc Ninh rồi bỏ trốn lên Lào Cai
Pháp luật - 4 giờ trướcBốn thanh niên cầm theo hung khí rượt đuổi H. trên đường ở Bắc Ninh dẫn đến vụ tai nạn khiến 1 người chết, 3 người bị thương đã bỏ trốn về Lào Cai.
Huy động hơn 200 người và chó nghiệp vụ tìm 4 nạn nhân sạt lở ở Tuyên Quang
Thời sự - 4 giờ trướcHơn 200 cán bộ, chiến sĩ cùng 2 chó nghiệp vụ được huy động, xuyên đêm tìm kiếm 4 người trong gia đình bị sạt lở vùi lấp ở xã Lũng Cú, tỉnh Tuyên Quang.
Người dân miền Bắc đón tin vui về thời tiết trước khi lại hứng đợt mưa lớn diện rộng
Thời sự - 4 giờ trướcGĐXH - Theo dự báo thời tiết hôm nay, mưa lớn khu vực Bắc Bộ đã giảm toàn miền trời chuyển nắng. Dự báo từ ngày 6 - 8/10, khu vực này khả năng xảy ra một đợt mưa lớn diện rộng.
Hồ sơ xin tạm hoãn nghĩa vụ quân sự 2026 cần những gì?
Đời sống - 5 giờ trướcGĐXH - Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin về trường hợp công dân được tạm hoãn nghĩa vụ quân sự năm 2026, mời bạn đọc tham khảo.
Những ngày đầu tháng 10 của con các con giáp Tý, Sửu, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Hợi sẽ ra sao?
Đời sốngGĐXH – Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà đã có những dự báo tử vi tuần mới đầu tháng 10 dương lịch của các con giáp Tý, Sửu, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Hợi dưới đây. Mọi người cùng tìm hiểu để biết các phương diện có thay đổi gì?.
