Kỹ năng chọn sầu riêng "bách phát bách trúng" quả nào cũng vỏ mỏng dày cơm, đến người bán hàng còn chẳng biết
Ngay cả những người ăn sầu riêng lâu năm cũng chưa chắc biết được mẹo chọn sầu riêng này.
Có lẽ sự "đau khổ" của những người yêu thích sầu riêng là mua phải quả vỏ dày múi lép. Thậm chí, tách vỏ ra cơm sầu nhạt mà còn không thơm. Chị em có thể ghi nhớ mẹo chọn sầu riêng sau đây, đảm bảo chọn được quả toàn cơm sầu đầy ắp lại còn vàng ruộm.
Đừng nghĩ sầu riêng càng to càng nặng thì sẽ ngon. Những quả sầu riêng nhẹ cũng sẽ có ít vỏ hơn, tuy nhiên chúng ta không nên chọn loại sầu riêng như này.
Khi tách vỏ, phần cùi thịt màu vàng thơm, mềm nhưng không nhão mà vẫn dẻo quánh mới là sầu riêng chất lượng. Nếu phần cơm sầu mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi bất thường như mùi rượu lên men thì không nên ăn.
Cách chọn sầu riêng ngon
1. Sầu riêng có thể chọn loại hơi nứt vỏ. Nhiều người cho rằng khi quả bị nứt, vi khuẩn dễ xâm nhập ăn không tốt. Tuy nhiên, ở đây là vết nứt nhỏ đủ để ngửi thấy mùi thơm của sầu mà không nhìn thấy hết cùi bên trong.
Những quả sầu có mùi thơm là quả đã chín. Nếu chúng không có mùi thơm hoặc mùi thơm ít thì chưa chín. Còn khi mùi thơm quá nồng, thậm chí có mùi khét thì đã chín nẫu, ăn không ngon.
2. Nhìn bề ngoài quả sầu riêng, gai cần đều nhau, bề mặt vỏ nở đều. Nếu một bên căng phồng bên kia lõm thì bên trong rất dễ bị nhiều múi lép.
Khi mua sầu riêng ai cũng mong mua được quả vỏ mỏng và thịt sầu dày. Nếu gai ngoài vỏ dài nhọn thì quả này vỏ dày, cơm sầu bên trong không nhiều, mua chỉ phí tiền. Còn nếu gai dày, ngắn thì nên chọn.
3. Sau khi nhìn dáng quả và phần gai, bạn có thể quan sát phần đáy quả. Phần này nhọn thì hạt nhỏ, nhiều cơm. Nếu đáy tròn hoặc phẳng thì ít ngọt hơn.
Thêm nữa, bạn có thể kéo hai gai trên vỏ gần nhất, dùng một chút lực. Nếu hai gai sát lại nhau dễ hơn thì quả đã chín, cùi bên trong cũng ngon. Nếu hai gai cứng và không phản ứng thì quả đó chưa hín hẳn, cùi nhiều khi còn sống, sượng ăn không ngon.
4. Phần cuống sầu riêng cũng là điểm đáng chú ý. Nên chọn quả cuống còn tươi, mùi vị sẽ thơm ngon hơn. Nếu phần cuống héo thì sầu riêng đó không còn tươi, mùi vị cũng không thơm ngon bằng.
5. Có thể chọn sầu riêng nếp để mua thay vì sầu riêng tẻ. Để phân loại có thể dựa vào dáng quả. Sầu riêng nếp thì quả phình tròn, sầu riêng tẻ quả thon dài.
6. Nên chọn quả sầu có màu vàng hoặc vàng sậm thì sẽ ngọt. Không nên chọn quả có màu xanh. Quả màu xanh chưa chín, và cũng có thể bị kích thuốc để chín ép.
7. Nên chọn sầu riêng nguyên quả thay vì bóc sẵn. Bởi nguyên quả đảm bảo được độ tươi ngon, phần cơm sầu bóc sẵn dùng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh cũng không biết tách vỏ từ bao giờ.
Mua sầu riêng chưa chín, bảo quản thế nào?
Phần lớn sầu riêng khi chín vỏ quả sẽ có khe nứt. Chúng ta chỉ cần lựa theo khe nứt, tách vỏ và lấy cơm sầu, bỏ vào túi zip bảo quản trong tủ lạnh ăn dần cũng được. Nếu sầu riêng chưa mở vỏ, quả còn non hoặc có mùi cỏ thì bọc quả bằng giấy báo, đốt sơ bên ngoài để lớp giấy cháy hết. Bọc lại một lớp giấy báo mới, để vào chỗ thoáng mát. Sau vài ngày ngửi thấy mùi thơm là sầu riêng đã chín.
Ngoài ra, bạn có thể đặt cạnh sầu riêng vài quả táo. Táo giàu ethylene có tác dụng đẩy nhanh quá trình chín của sầu riêng.
Đừng lãng phí tiền vào việc mua phải những quả sầu riêng kém chất lượng. Với những mẹo nhỏ trên, bạn có thể tự tin chọn được quả sầu riêng ngon mà không phải đắn đo về số tiền bỏ ra.
Lưu ý khi ăn sầu riêng
1. Không ăn sầu riêng khi uống rượu, đặc biệt là rượu trắng. Cồn khi kết hợp với sầu riêng có thể sinh ra các chất phản ứng gây hại đến sức khỏe.
2. Không ăn sầu riêng cùng thức ăn có tính nóng, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu, thịt chó. Kết hợp như thế này dễ dẫn tới bị nhiệt, nổi mụn.
3. Sầu riêng giàu dinh dưỡng nhưng không phải tốt với tất cả mọi người. Những người mắc bệnh tim mạch hay bệnh liên quan tới mạch máu não không nên ăn sầu riêng.
4. Người béo phì nên kiêng sầu riêng. Sầu riêng có hàm lượng đường lẫn calo tương đối cao. Bởi vậy, người thừa cân, béo phì, tiểu đường không nên ăn sầu riêng.
Chúc bạn chọn được quả sầu riêng ngon đúng như mong muốn!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 10 giờ trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 17 giờ trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 1 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.