Tags:
Lạ lùng thứ rau "chẳng trồng mà có" phải đem nhổ bỏ đi nhưng khi làm món này lại thành thứ gây nghiện
GiadinhNet - Loài rau nhiều người nhổ bỏ lại cực hợp với món canh, món xào, đặc biệt mì tôm nấu rau này lại có thể gây nghiện.
Chắc hẳn nhà ai có vườn rau cũng không xa lạ với loại rau chẳng trồng mà có này. Một số nhà để lại vì nghĩ hợp với món canh tập tàng... một số lại nhổ bỏ vì với họ không hợp thì đơn giản chỉ là cỏ nhổ đi. Đó chính là rau tầm bóp.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Trần Thu đã tâm sự về loài rau tầm bóp: "Trên đời, vạn vật đều có ưu khuyết riêng của mình. Thị Nở không đẹp, nhưng thị có tài nấu cháo hành tuyệt đỉnh công phu có thể thức tỉnh bản tính làm người nơi Chí Phèo... Với các loại rau, tầm bóp không có cái giòn ngọt của cải bắp, giòn tan của xà lách, mĩ miều lúc qua đông của cải cúc, tràn đầy nhựa sống của su hào... Vậy bạn ấy có gì ngoài đắng đót lúc chạm vào lưỡi đầu tiên? Đừng ngó lơ bạn nhé! Tầm bóp có vị ngọt mãi đọng lại nơi cuống lưỡi ạ."
Chị Thu chia sẻ rau tầm bóp cực hợp với món canh tập tàng thanh mát, xào tỏi như xào rau muống... hoặc bạn cứ thử hái vài nắm nhúng lẩu xem sao! Nếu có nghiện thì cũng đừng đổ tội cho người mách nước.
"Ngày sinh viên, mình thường hay ra đồi sau nhà trọ hái rau tầm bóp về nấu với mì tôm, vừa cứu đói vừa bổ sung thêm chất xơ và vitamin... Rồi tầm bóp cứ vậy theo mình 20 năm nay.... khách đến nhà mình đầu năm bao giờ cũng được thưởng thức món lẩu thịt bò nhúng rau tầm bóp. Thành nghiện luôn đấy nhé! Nhiều anh chị ăn xong cứ ngó xem còn không xin về nhà ăn tiếp.", chị Thu kể.
Tranh thủ lúc chưa mưa rào, ăn rau tầm bóp cho ngọt ngào đầu xuân. Ngặt nỗi, năm nay dịch dã, chợ Viềng không mở, vắng khách xuân đến nhà ăn lẩu thịt bò. Nên đành ôn lại kỉ niệm xưa với món mì trứng chần rau tầm bóp.
Rau tầm bóp, loại rau không trồng mà có. Đặc tính của rau: trước mưa rào nhiều ngọt ít đắng; sau mưa rào nhiều đắng ít ngọt.
Tranh thủ lúc chưa mưa rào, hái nắm rau xanh vào ăn cho mát.
Mì trứng chần rau tầm bóp. Chần mì qua nước đun sôi 1p cho bớt các phụ gia và lượng dầu chiên trong sợi mì. 1 trứng chần đun sôi 2-3p có lòng đào(quả bao trong lòng trắng nhiều hơn) 1 trứng chần kĩ 5-6p lòng đỏ chín hơn, giữa dẻo bùi. Rau chần nước sôi lớn 2p là ngon nhất.
Thêm chút núc nắc muối măng và cà đắng. Vẫn mang đậm vị Tây Bắc trong bát mì. Bát mì đủ vị: chua, cay, ngọt, bùi ... nơi cuống lưỡi.
Lòng đỏ quả chần 3p: ngọt ngậy, thơm mùi trứng.
K.N
Bình luận
Ý kiến của bạn
Người bị ung thư phổi nên kiêng ăn gì?
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn không phù hợp có thể làm bệnh tiến triển xấu, giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng và tăng tác dụng phụ từ điều trị. Việc nhận biết và hạn chế các thực phẩm không tốt sẽ giúp bệnh nhân ung thư phổi duy trì sức khỏe và chất lượng sống.
Mỹ nhân Việt biến mất khỏi showbiz 15 năm sau khi cưới ông trùm truyền thông, khoe tài nấu nướng cho chồng con
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Cựu siêu mẫu Huỳnh Thanh Tuyền thường bày biện nấu nướng các món cơm nhà dân dã hương vị Bắc - Nam cho chồng và bốn con như bún, canh, xôi.
Đây là món ăn nhất định phải thử vào mùa đông: Nguyên liệu rẻ lại ngon miệng, ấm bụng, dễ tiêu hóa, cả nhà đều thích!
Ăn - 16 giờ trướcSự kết hợp các nguyên liệu quen thuộc này này lại tạo nên một món ăn tuy nhìn bình thường nhưng vô cùng ngon, đó là điều chắc chắn bạn không ngờ tới.
Ăn trước các thực phẩm này trên bàn ăn sẽ giúp uống rượu không bị say
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Khi nạp vào cơ thể một lượng lớn thức uống có cồn sẽ gây ra cảm giác say xỉn, nôn ói… Vậy làm thế nào để uống rượu không say? Cùng tìm đáp án ở bài viết dưới đây.
Nếu lười nấu nướng, chỉ cần 15 phút là xong món ăn mùi vị thơm ngon, hấp dẫn hơn mì xào ngoài tiệm
Ăn - 22 giờ trướcBữa tối lười nấu nướng nhiều món phức tạp thì chỉ cần một đĩa này cũng đủ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái, ngon miệng, rất đáng thử!
4 cách chế biến từ quả lặc lè giúp hỗ trợ kiểm soát hấp thụ đường, phòng ung thư hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người có tiền sử bệnh tiểu đường nên bổ sung quả lặc lè (lặc lày) vào chế độ ăn uống.
Ung thư phổi nên ăn gì?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư phổi đóng vai trò thiết yếu, ảnh hưởng đến kết quả điều trị của bệnh nhân. Việc tìm hiểu và nắm rõ ung thư phổi nên ăn gì và kiêng ăn gì rất quan trọng.
Loại nguyên liệu này đang vào mùa, giá cực rẻ, dùng làm món bánh cực ngon ăn sáng, trưa hay tối đều hợp!
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn này có kết cấu mềm mại, sau khi hấp sẽ ngọt và mềm mịn, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc món chính cho bữa sáng hay lúc đói bụng buổi tối.
Thực phẩm nên ăn khi bị tiêu chảy
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bị tiêu chảy nên ăn gì để nhanh chóng hồi phục? Tham khảo bài viết sau để biết một số loại thực phẩm nên ăn khi gặp phải tình trạng này.
Top 7 quán lẩu vỉa hè cứ trời lạnh là kín khách
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trời trở lạnh, nhiều người lại thèm được quây quần bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, nhúng từ từ những món rau, thịt tươi ngon để cảm nhận hương vị mùa đông đang đến gần.
Thức quà mùa đông là hạt 'vàng bổ thận' thơm bùi giúp ổn định đường huyết và làm nhiều món ngon
ĂnGĐXH – Từ lâu hạt dẻ đã trở thành thức quà quen thuộc mỗi độ thu đông về. Không chỉ thơm bùi đầy mê hoặc, loại hạt này còn được xem là hạt “vàng bổ thận” trong y học và tốt cho xương. Đây cũng là nguyên liệu làm được nhiều món ngon.
