Tags:
Lạ lùng thứ rau "chẳng trồng mà có" phải đem nhổ bỏ đi nhưng khi làm món này lại thành thứ gây nghiện
GiadinhNet - Loài rau nhiều người nhổ bỏ lại cực hợp với món canh, món xào, đặc biệt mì tôm nấu rau này lại có thể gây nghiện.
Chắc hẳn nhà ai có vườn rau cũng không xa lạ với loại rau chẳng trồng mà có này. Một số nhà để lại vì nghĩ hợp với món canh tập tàng... một số lại nhổ bỏ vì với họ không hợp thì đơn giản chỉ là cỏ nhổ đi. Đó chính là rau tầm bóp.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Trần Thu đã tâm sự về loài rau tầm bóp: "Trên đời, vạn vật đều có ưu khuyết riêng của mình. Thị Nở không đẹp, nhưng thị có tài nấu cháo hành tuyệt đỉnh công phu có thể thức tỉnh bản tính làm người nơi Chí Phèo... Với các loại rau, tầm bóp không có cái giòn ngọt của cải bắp, giòn tan của xà lách, mĩ miều lúc qua đông của cải cúc, tràn đầy nhựa sống của su hào... Vậy bạn ấy có gì ngoài đắng đót lúc chạm vào lưỡi đầu tiên? Đừng ngó lơ bạn nhé! Tầm bóp có vị ngọt mãi đọng lại nơi cuống lưỡi ạ."
Chị Thu chia sẻ rau tầm bóp cực hợp với món canh tập tàng thanh mát, xào tỏi như xào rau muống... hoặc bạn cứ thử hái vài nắm nhúng lẩu xem sao! Nếu có nghiện thì cũng đừng đổ tội cho người mách nước.
"Ngày sinh viên, mình thường hay ra đồi sau nhà trọ hái rau tầm bóp về nấu với mì tôm, vừa cứu đói vừa bổ sung thêm chất xơ và vitamin... Rồi tầm bóp cứ vậy theo mình 20 năm nay.... khách đến nhà mình đầu năm bao giờ cũng được thưởng thức món lẩu thịt bò nhúng rau tầm bóp. Thành nghiện luôn đấy nhé! Nhiều anh chị ăn xong cứ ngó xem còn không xin về nhà ăn tiếp.", chị Thu kể.
Tranh thủ lúc chưa mưa rào, ăn rau tầm bóp cho ngọt ngào đầu xuân. Ngặt nỗi, năm nay dịch dã, chợ Viềng không mở, vắng khách xuân đến nhà ăn lẩu thịt bò. Nên đành ôn lại kỉ niệm xưa với món mì trứng chần rau tầm bóp.
Rau tầm bóp, loại rau không trồng mà có. Đặc tính của rau: trước mưa rào nhiều ngọt ít đắng; sau mưa rào nhiều đắng ít ngọt.
Tranh thủ lúc chưa mưa rào, hái nắm rau xanh vào ăn cho mát.
Mì trứng chần rau tầm bóp. Chần mì qua nước đun sôi 1p cho bớt các phụ gia và lượng dầu chiên trong sợi mì. 1 trứng chần đun sôi 2-3p có lòng đào(quả bao trong lòng trắng nhiều hơn) 1 trứng chần kĩ 5-6p lòng đỏ chín hơn, giữa dẻo bùi. Rau chần nước sôi lớn 2p là ngon nhất.
Thêm chút núc nắc muối măng và cà đắng. Vẫn mang đậm vị Tây Bắc trong bát mì. Bát mì đủ vị: chua, cay, ngọt, bùi ... nơi cuống lưỡi.
Lòng đỏ quả chần 3p: ngọt ngậy, thơm mùi trứng.
K.N
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Người bệnh viêm gan B nhất định nên biết những nguyên tắc dinh dưỡng này để xây dựng thực đơn tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Để giúp người bệnh lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, dưới đây là danh sách những loại đồ ăn nên dùng trong thực đơn cho người viêm gan B.
Hãy ăn nhiều hơn loại rau bổ gan này vào tháng Tư: Xào với thịt bò, giúp ngủ ngon, tăng cường dương khí và bổ sung khí huyết
Ăn - 2 giờ trướcMón ăn kết hợp 2 nguyên liệu hòa quyện, ngấm hương vị dậy mùi thơm của tỏi phi, hài hòa giữa vị ngọt của rau và vị đậm đà của thịt bò.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
Một thói quen khi nấu cơm của nhiều người Việt đang làm sai mà không hề biết
Mẹo nấu nướng - 18 giờ trướcGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc đến mức nhiều người thực hiện theo quán tính: vo gạo, đổ nước, bấm nút và chờ đợi.
Món ngon từ đậu mang ý nghĩa cát tường không phải ai cũng biết!
Ăn - 19 giờ trướcMột đĩa đậu hũ chuẩn phong thủy không được để nước sốt lỏng lẻo hay bị cháy khét.
Cách chế biến và sử dụng thực phẩm cho người viêm gan B
Mẹo nấu nướng - 22 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh việc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần biết cách chế biến, lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, nhằm hạn chế tối đa mọi rủi ro tiềm ẩn từ thực phẩm, vốn có thể đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người bệnh mỗi ngày.
Sau tuổi 40, bữa cơm gia đình nên có 4 món này để cơ thể khỏe hơn mỗi ngày
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể bắt đầu thay đổi theo cách không quá rõ ràng nhưng lại rất “bền bỉ”: chuyển hóa chậm hơn, khối cơ giảm dần, mỡ tích tụ dễ hơn, hệ tiêu hóa cũng không còn linh hoạt như trước.
Muốn lấy lại vòng eo thon, dáng đẹp thì đừng bỏ qua 3 món ăn vừa giúp giảm cân mà vẫn ngon miệng
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn 3 công thức món trộn hoàn hảo cho bữa cơm lại giúp bạn lấy lại vóc dáng một cách nhanh chóng!
Sau tuổi 40, ăn ít thịt đỏ hơn có tốt không?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt đỏ là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng cũng là chủ đề gây tranh cãi trong dinh dưỡng hiện đại. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến, có liên quan đến nguy cơ tăng cholesterol và bệnh tim mạch.
Ghim ngay 5 công thức pha đồ uống giải khát mùa hè: Siêu nhanh và ngon lại không chất phụ gia và tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcNắm vững các kỹ thuật pha chế đồ uống giải khát tại nhà này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những thức uống lành mạnh và ngon miệng tại nhà, thay thế cho các loại đồ uống có đường mua ngoài
4 món canh “ăn là nhẹ bụng”: Thanh mát, ít calo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả trong bữa cơm Việt
ĂnGĐXH - Trong hành trình kiểm soát cân nặng, không ít người tìm đến những chế độ ăn kiêng khắt khe mà quên mất rằng chính bữa cơm gia đình quen thuộc cũng có thể trở thành “trợ thủ” đắc lực.
