Tags:
Lạ miệng bánh tráng cuốn thịt heo quay phố Nguyễn Ngọc Vũ
Sự kiện:
Quán ăn ngon
Ngoài thịt luộc truyền thống, quán bánh tráng cuốn thịt heo này còn phục vụ cả thịt quay, ăn khá lạ miệng.
Dù có xuất xứ tận... Đà Nẵng nhưng bánh tráng cuốn thịt heo đã “mê hoặc” thực khách Thủ đô nhiều năm nay. Ngoài các địa chỉ quen thuộc ở Nguyễn Tuân, Ngụy Như Kon Tum, Duy Tân, Mã Mây… quán bánh tráng cuốn thịt heo ở đầu phố Nguyễn Ngọc Vũ (gần cầu Trung Hòa) cũng là địa chỉ khá thú vị cho những người trót mê ẩm thực Đà Nẵng.
Khi phần bánh tráng cuốn thịt heo được dọn ra, bạn sẽ cảm nhận được sự quen mà lạ của món ăn này. Quen ở chỗ vẫn đủ thịt, rau, mắm nêm... nhưng lạ ở chỗ các nguyên liệu đã phần nào được biến tấu cho phù hợp hơn với địa phương. Cụ thể khác với thịt hai đầu da “trứ danh” của Đà Nẵng, quán sử dụng thịt rọi quế, các lớp thịt và mỡ đan xen nhau tạo thành ba lớp rõ ràng. Bánh tráng dẻo được thay bằng bánh tráng mỏng trong suốt, bánh ướt được thay bằng miếng phở cuốn vuông vuông.
Thịt được luộc vừa tới, phần mỡ trở trong, phần thịt trắng nõn nà, phần bì mềm.
Nguyên bản bánh tráng thịt heo Đà Nẵng chỉ ăn kèm thịt luộc, tuy nhiên đã món ăn thêm đa dạng, quán có thêm thịt quay bì giòn ăn khá lạ miệng. Thịt heo quay khéo với phần bì giòn rụm chuyển màu nâu vàng nhưng phần thịt vẫn ngọt mềm. Để giữ hương vị tươi ngon, chủ quán luôn để cả tảng thịt lớn, khi có khách gọi món mới bắt đầu thái lát. Phần bì của thịt tuy giòn, khá thú vị nhưng khi ăn cùng bánh tráng lại có phần hơi cứng.
Mỗi suất bánh tráng gồm một đĩa thịt heo khoảng sáu miếng to bản được thái mỏng. Thoạt nhìn đĩa thịt được bày ra có vẻ hơi ít, nhưng khi ăn kèm với các loại rau đa dạng cũng đủ để người ăn thấy lưng bụng, phù hợp để ăn chơi trong lúc chờ các món khác. Thêm vào đó với mức giá 40.000 đồng/ suất thịt luộc, và 50.000 đồng/ suất bánh tráng cuốn thịt heo quay thì suất ăn này hoàn toàn có thể chấp nhận được.
Thịt trên đĩa bao gồm 1 suất thịt heo quay và một suất thịt heo luộc thường xếp chung.
Các loại rau ăn kèm khá phong phú như xà lách, rau mùi, húng quế, tía tô, kinh giới, diếp cá…
và cả các loại củ quả thái mỏng: dứa, chuối xanh, dưa chuột, xoài xanh, giá đỗ, bắp cải tím…
Khi ăn phải khéo léo lấy một miếng bánh tráng ốp lên trên xấp bánh phở đã cắt vuông vức, vuốt nhẹ để miếng bánh phở dính vào bánh tráng, rồi xếp lên trên đó tất cả các loại rau ghém kèm theo một miếng thịt, cuộn tròn lại rồi chấm với mắm nêm pha sẵn. Mắm nêm màu nâu sóng sánh, có mùi vị khá chuẩn bởi theo chủ quán tiết lộ thì mắm được nhập trực tiếp từ Đà Nẵng ra. Tuy nhiên mắm đã được pha loãng, nhạt và giảm cay hơn phiên bản gốc Đà Nẵng để phù hợp hơn với khẩu vị của người Hà Nội.
Tuy có khá nhiều biến tấu so với nguyên bản Đà Nẵng, nhưng với điểm cộng là các nguyên liệu ăn kèm tươi, sạch, ngon và mắm nêm chuẩn, đây vẫn là địa chỉ bạn có thể ghé nếu bỗng nhiên thèm bánh tráng cuốn thịt heo.
Theo Trí thức trẻ
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Ra chợ thấy củ này đừng bỏ qua vì người Nhật gọi là “củ trường sinh”, người bị tăng đường huyết ăn càng tốt
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH – Đây loại củ quen thuộc với người Việt nhưng lại được người Nhật gọi là“củ trường sinh”. Không chỉ giàu dinh dưỡng, chúng được bán khá rẻ, dễ mua ở chợ Việt và chế biến được nhiều món ngon khó cưỡng.
Rau giúp 'hạ đường huyết tự nhiên', chứa chất tiêu diệt tế bào ung thư, đắt cũng nên mua
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Loại rau này chứa Peperomin E có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư
Mẹo bảo quản việt quất tươi lâu, ngừa nấm mốc
Ăn - 4 giờ trướcChuyên gia khuyên nên ngâm việt quất trong giấm loãng hoặc baking soda khoảng 5 phút, nhằm ức chế vi khuẩn, nhờ đó giữ loại quả này tươi ngon lâu hơn
Bị sốt xuất huyết nên ăn gì?
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Người bị sốt xuất huyết nên bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi sức khỏe, giảm nguy cơ biến chứng. Dưới đây là danh sách một số loại thực phẩm người bệnh sốt xuất huyết nên ăn.
Mẹo làm sạch lò vi sóng không cần lau chùi nhiều
Ăn - 14 giờ trướcThay vì lau chùi như cách thông thường, quay nóng một bát nước chứa dung dịch rửa bát và chanh tươi giúp làm mềm vết bẩn, khử mùi lò vi sóng.
Loại cá bị xem nhẹ bấy lâu hóa ra bổ ngang cá hồi, là 'nhân sâm giá rẻ', Việt Nam rất phổ biến
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rẻ, dễ mua, ít xương dăm nhưng lại giàu dinh dưỡng bất ngờ.
Món ăn vặt không thể thiếu trong ngày Tết Dương lịch
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một trong những ngày nghỉ lễ trong năm được mong chờ nhất đó là ngày nghỉ Tết Dương lịch. Ngày này, gia đình quây quần bên nhau ngoài việc chuẩn bị những món ăn chính thì hãy tham khảo thêm thực đơn các món ăn vặt dưới đây.
Cách bảo quản khoai tây tươi lâu, ngăn mọc mầm
Ăn - 1 ngày trướcKhoai tây nên để cách xa hành tây, tỏi, cà chua vì chúng giải phóng lượng lớn khí ethylene cùng hơi ẩm, thúc đẩy quá trình nảy mầm, nhanh thối rữa.
Sai lầm khi dùng tỏi nhiều người mắc phải
Ăn - 1 ngày trướcTỏi nguyên củ khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ càng nhanh mọc mầm hơn, tốt nhất nên treo ở nơi thoáng mát, khô ráo.
3 món ngon dễ làm cho bữa cơm sum ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025 với những “siêu thực phẩm” bổ dưỡng ngày lạnh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Thay vì loay hoay với những món cầu kỳ, bạn có thể lựa chọn các công thức nhanh gọn và dễ làm nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ dinh dưỡng. Dưới đây là 3 gợi ý món ăn “siêu tốc” giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn trong ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025.
Ăn gì trong tiết khí Đông Chí: Những thực phẩm nên bổ sung để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm
ĂnGĐXH – Đông Chí là tiết khí quan trọng nhất của mùa Đông, thời điểm âm thịnh – dương sinh, cơ thể cần được nuôi dưỡng đúng cách để bảo toàn nguyên khí, tăng sức đề kháng và chuẩn bị nền tảng sức khỏe cho năm mới. Theo chuyên gia, trong tiết khí Đông Chí nên ăn những thực phẩm này để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm.
