Hà Nội
23°C / 22-25°C

Làm bún bò Nam Bộ cho sáng cuối tuần

Thứ sáu, 19:15 20/04/2012

Vị thanh mát của món bún bò Nam Bộ sẽ rất thích hợp cho bữa sáng của ngày cuối tuần.

 
 
Giản dị mà tinh tế là những gì ta thường miêu tả về bún bò Nam Bộ hay còn gọi là bún bò xào. Thay vì sử dụng nước dùng được chế biến cầu kỳ như các loại bún khác, bún bò Nam Bộ là sự mộc mạc của nước mắm chua ngọt thơm mùi chanh cùng kết hợp với các loại rau sống, hành phi, mát lành giá đỗ và vị bùi từ lạc rang.

Nguyên liệu (cho 4 suất ăn)

•   Thăn bò: 400g (nên mua thăn bò màu đỏ nhạt, thịt sẽ mềm hơn)
•    1,2kg bún
•    Lạc: 200g (nên mua loại còn vỏ)
•    Giá đỗ: 300g
•    Hành khô: 12 - 15 củ
•    1 mớ rau thơm, 1 mớ rau mùi
•    2 quả chanh
•    5 nhánh tỏi ướp thịt, 3 nhánh tỏi pha nước chấm, 2 nhánh tỏi phi thơm
•    Nước mắm ngon, giấm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi đập dập cùng chút dầu (cho mềm), muối, tiêu và bột nêm. Trộn đều rồi để thịt ngấm trong vòng 30 phút.

Bước 2: Trong lúc chờ thịt ngấm, ta tiến hành chuẩn bị:
-    Trần giá đỗ với nước sôi rồi để ráo ở ngoài.
-    Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
-    Hành khô thái lát mỏng rồi phi thơm, để ra đĩa lót giấy bếp thấm dầu.
-    Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.
 
 
Bước 3: Pha nước mắm: Cho khoảng 4 bát nước lọc vào một tô lớn có sẵn tỏi đập dập rồi thêm khoảng nửa bát nước mắm ngon. Nguấy đều rồi thêm đường (bắt đầu từ 2 thìa), chanh (bắt đầu từ 1 quả chanh), giấm (1 thìa cà phê). Vừa nguấy vừa nêm đến khi vừa miệng, nước mắm có vị chua chua, ngọt ngọt.
 
 
Bước 4: Sau khi thịt bò ngấm, tiến hành xào. Để dầu nóng già trên chảo, phi thơm 2 nhánh tỏi rồi cho thịt bò vào xào lửa tỏ. Đảo nhanh tay khi xào, thịt vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa và rắc chút tiêu xay cho thơm.
 
 
Bước 5: Xếp rau, giá và bún vào bát trước, sau đó là thịt bò, lạc, hành phi. Rưới nước mắm (định lượng tùy khẩu vị) lên trên rồi trộn đều với nhau.
 
 
Chúc bạn thành công!
 
Theo Eva
hoahue
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Công an vào cuộc điều tra người mặc áo xe ôm công nghệ lấy hung khí đánh người ở TPHCM

Công an vào cuộc điều tra người mặc áo xe ôm công nghệ lấy hung khí đánh người ở TPHCM

Đời sống - 27 phút trước

Ngày 18/4, mạng xã hội lan truyền đoạn clip ghi lại cảnh một người đàn ông mặc áo xe ôm công nghệ cầm hung khí tấn công người khác giữa đường, gây bức xúc dư luận.

Ngôi làng nơi 1/3 cư dân mắc ung thư vì một lý do ám ảnh

Ngôi làng nơi 1/3 cư dân mắc ung thư vì một lý do ám ảnh

Chuyện đó đây - 1 giờ trước

Nơi đây bị ám ảnh bởi cái tên "làng địa ngục".

Chậm nhất ngày 6/5, Hà Nội công bố số lượng học sinh dự tuyển lớp 10

Chậm nhất ngày 6/5, Hà Nội công bố số lượng học sinh dự tuyển lớp 10

Giáo dục - 1 giờ trước

Học sinh Hà Nội đã hoàn thành đăng ký thi lớp 10. Số lượng học sinh đăng ký dự tuyển vào từng trường được công bố chậm nhất ngày 6-5.

Ninh Bình: Xử lý tình trạng đốt rác tại xã Vũ Dương sau phản ánh của Gia đình và Xã hội

Ninh Bình: Xử lý tình trạng đốt rác tại xã Vũ Dương sau phản ánh của Gia đình và Xã hội

Thời sự - 1 giờ trước

GĐXH - Liên quan đến loạt bãi tập kết rác đốt lộ thiên gây ô nhiễm tại xã Vũ Dương (Ninh Bình), lãnh đạo UBND xã cho biết sẽ có biện pháp xử lý ban đầu và chờ nhà máy điện rác đi vào hoạt động.

Liz Kim Cương gây chú ý với thời trang quyến rũ

Liz Kim Cương gây chú ý với thời trang quyến rũ

Đẹp - 1 giờ trước

Biến hóa linh hoạt giữa sự quyến rũ táo bạo và nét cá tính năng động, nữ ca sĩ Liz Kim Cương nhận được nhiều lời khen ngợi từ khán giả.

Hai món đồ hiệu được người đẹp quê Ninh Bình tặng Đoàn Thiên Ân trong ngày đặc biệt

Hai món đồ hiệu được người đẹp quê Ninh Bình tặng Đoàn Thiên Ân trong ngày đặc biệt

Đẹp - 2 giờ trước

GĐXH - Hoa hậu Kỳ Duyên đã gây bất ngờ khi tặng Đoàn Thiên Ân chiếc túi Chanel và giày Dior sang trọng trong ngày sinh nhật.

Quỳnh Kool từng áp lực đến mức suýt bỏ nghề diễn

Quỳnh Kool từng áp lực đến mức suýt bỏ nghề diễn

Giải trí - 2 giờ trước

GĐXH - Diễn viên Quỳnh Kool đã có những thời điểm chông chênh, muốn bỏ cuộc trước khi khẳng định bản thân với nghề diễn.

5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên

5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.

1 kiểu người nhất định không nên giúp đỡ kẻo có ngày rước họa vào thân

1 kiểu người nhất định không nên giúp đỡ kẻo có ngày rước họa vào thân

Đời sống - 2 giờ trước

GĐXH - Trong cuộc sống, giúp đỡ người khác là điều đáng quý. Tuy nhiên, có một kiểu người dù họ cầu cạnh thế nào bạn cũng nên cân nhắc thật kỹ trước khi giúp.

70 tuổi vẫn đi bộ có 5 dấu hiệu này: Tuổi thọ thường vượt xa mong đợi

70 tuổi vẫn đi bộ có 5 dấu hiệu này: Tuổi thọ thường vượt xa mong đợi

Sống khỏe - 2 giờ trước

GĐXH - Nếu người 70 tuổi vẫn giữ được một số đặc điểm tích cực khi đi bộ, đây có thể là tín hiệu cho thấy cơ thể còn dẻo dai và có khả năng sống thọ.

Top