Làm miến trộn mực và rau củ chua ngọt

Bước 1: Khế chua cắt khìa bên ngoài, thái sợi mỏng, vắt cho bớt chất chua.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, luộc sơ để cà rốt chín.

Bước 3: Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, bào mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

Bước 4: Mực rửa sạch, lột bỏ da.

Bước 5: Miến ngâm nước khoảng 15 phút cho nở, sau đó chần qua nồi nước sôi, vớt miến ra xả qua nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 6: Luộc mực chín, thái lát vừa ăn.

Bước 7: Tỏi ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm.

Bước 8: Trộn dưa leo, khế, cà cốt vào bát to.

Bước 9: Thêm miến vào, đổ bát nước mắm vào bát, tay đeo nylon sạch, trộn đều.

Bước 10: Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm rau thơm vào trộn cùng. Cuối cùng múc ra đĩa, bên trên rắc ít lạc rang.